#特色美食小吃#莆田市是福建省下轄的一個(gè)地級(jí)市，史稱興安、興化，又稱莆陽(yáng)，莆仙，自古是閩中的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，歷史悠久，文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，素有“海濱鄒魯”、“文獻(xiàn)名邦”之譽(yù)，下面小編給大家分享一下到了莆田市要品嘗一下的8道地方美食。

1、莆田燜豆腐

莆田燜豆腐是莆田宴請(qǐng)賓客必上的一道菜，莆田各個(gè)地區(qū)都有各自的燜豆腐絕活。經(jīng)過(guò)發(fā)展?fàn)F豆腐已經(jīng)成為傳統(tǒng)莆田特色美食，也成了年夜飯餐桌上必不可少的美食。

2、興化米粉

興化米粉是莆田的著名土特產(chǎn)，又是中國(guó)最早的快餐之一(湯煮只需30秒)，價(jià)廉物美，名揚(yáng)海內(nèi)外，尤為海外僑胞所喜愛(ài)。米粉產(chǎn)地以莆田市黃石鎮(zhèn)西洪和清江村為主。米粉以上等黃尖米制作最好，制作須經(jīng)過(guò)9道工序。正宗興化米粉久煮不碎、細(xì)至1毫米、色澤微黃、煮炒易熟、飲食便利，獨(dú)具風(fēng)味。

3、海蠣湯

莆田沿海盛產(chǎn)海蠣，而且價(jià)錢便宜，很容易買到新鮮的。海蠣湯味道鮮美，若是加上切成小塊的嫩豆腐，則營(yíng)養(yǎng)更容易吸收且味道更鮮美。

4、莆田泗粉

莆田泗粉，是福建省興化地區(qū)(莆田)的小吃，用地瓜粉做的，因其外觀狀若鼻涕，故名泗粉。 泗，古字典解釋有鼻涕之意，故得名。因口感滑爽，清涼美味而流行，一般下湯煮，也可煎炒。

5、媽祖面線

媽祖面線，又稱媽祖壽面，是莆田特色美食當(dāng)之無(wú)愧的狀元小吃。面相非常好，色彩艷麗，搭配和諧，里面的配菜都很有講究。紫菜，別稱紫袍，有紫氣東來(lái)之意，象征富貴。更為特別的是，盤中的紫菜可不是平時(shí)的水泡貨，必須炸過(guò)，有點(diǎn)脆也有點(diǎn)焦，算是一種復(fù)雜的口感，軟硬都剛剛好。圓圓的香菇象征團(tuán)圓，翠綠的荷蘭豆和鮮黃的雞蛋象征健康，小巧的花生取意落地生根，象征平安吉祥，而面條則一定要脫過(guò)水，淋上豬油，淡淡的渾香撲面而來(lái)，看似很平常的面條，吃起來(lái)卻停不了嘴。

6、荔枝肉

莆田因盛產(chǎn)荔枝而別名“荔城”。莆田風(fēng)味小吃中的荔枝肉，則是把豬瘦肉切成荔枝大小，表皮用刀刻出功殼狀，經(jīng)油炸之后，形似荔枝。再把荔枝肉混入備好的多味鹵料中煮至入味，裝盤時(shí)把鮮荔枝作為裝飾圍邊，送上餐桌，會(huì)讓人分不清是荔枝還是荔枝肉。

7、蓼花與麻筒

仙游縣生產(chǎn)“蓼花”與“麻筒”的歷史悠久。“蓼花”，以糯米、蔗糖、純堿、麥芽糖為原料，經(jīng)制作成冬瓜樣的白果條后，油炸為蓼花胚。如沾滿蓼花米即成“蓼花”，若沾滿炒芝麻，又成為“麻筒”。“蓼花”與“麻筒”均具有營(yíng)養(yǎng)豐富、酥脆可口的特點(diǎn)。

8、西天尾扁食

“扁食”，又稱為“餛飩”，在莆仙境內(nèi)，主要有清湯扁食和燕皮扁食兩種。西天尾扁食屬燕皮扁食，出產(chǎn)于莆田市荔城區(qū)東北郊的西天尾鎮(zhèn)，以制作工序精細(xì)富有獨(dú)特風(fēng)味而名聞遐邇，成為莆田一道名牌小吃，在莆田的街頭巷尾到處都是“西天尾扁食”店。

以上是給大家分享的莆田市的8道地方美食，味道都很不錯(cuò)，到莆田的朋友可以找找嘗嘗，歡迎莆田的朋友給留言進(jìn)行補(bǔ)充。

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