三明市將樂縣8大推薦美食,地方美食彰顯地方特色
將樂縣,三明市下轄縣,位于三明市西北部,處武夷山脈東南麓,扼閩江支流金溪中下游,東臨順昌,西接泰寧,南連明溪,北毗邵武,東南與沙縣接壤,下面小編給大家分享一下到了將樂縣要品嘗一下的8道地方美食。
1、將樂大卷
將樂縣客家傳統(tǒng)宴席上的主菜。把豆腐搗碎,拌入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料,調(diào)入適量的地瓜粉,放籠內(nèi)蒸熟后切塊裝盤,再淋上醬油、麻油,灑上少許蔥花,其味鮮美。
2、將樂擂茶
將樂擂茶是三明市將樂縣的地方傳統(tǒng)名點,以普通茶葉為主,加入米、芝麻、黃豆、花生、鹽及橘皮,有時也加些青草藥,放在一個特殊的大缽中,用一根長尺許的木棍擂動,擂動時發(fā)出“隆隆”的聲音。制作好的擂茶香味醇厚,在飯后喝上幾口,頓感油膩盡退,炎炎酷暑喝擂茶,更是神清氣爽。
3、碧玉卷
碧玉卷是大源特有的美食,外皮由加入韭菜汁兒、蘭姑粉手工磨制的米漿在平底鍋上小火慢煎而成。里面加入鮮香的筍餡兒和爽口的酸菜餡,韭菜的香味伴隨著煎餅嫩嫩的口感,令人一吃還想再吃!
4、將樂卷筋團
卷筋團,又叫卷筋,就是芋泥,撒上地瓜粉或木薯粉,制作成的芋子團。好吃的卷筋團首先選材很關(guān)鍵,芋必須是好芋。其次煮卷筋必須用豬油,越新鮮口感越好,用植物油,口感的滑膩和香潤方面是會大打折扣的。
豬在將樂方言稱其為“煃”,米煃發(fā)的原料主要是米漿和豬血。殺豬時主人先用石磨磨好兩到三斤的米漿,待屠夫把一盆生豬血取出,撒入少許鹽,把米漿水倒入還冒著熱氣的豬血中,然后用瓢舀一瓢起來,舉到米余高的位置下沖到盆中。一遍遍地舀,一遍遍地沖,待米漿和豬血完全融合,凝結(jié)成塊。再把結(jié)塊的米漿血,切成一大塊一大塊,放入沸水鍋中煮 熟,便成了“米煃發(fā)”。這還是半成品,要吃時還得加工。依據(jù)來客的多少,取一塊或幾塊“米煃發(fā)”切片,放韭菜、辣椒、姜絲,用旺火炒,即可做主食吃飽,也可以作為開胃小菜上桌。
6、炸餃子
炸餃子的餃子皮由糯米加入秈米粉,溫水和面而成,軟硬要適中。之后,加入由筍丁、香菇、臘肉、藠頭等炒制而成的咸餡兒或由紅豆沙制成的甜餡兒包制成餃子。下鍋油炸,咬在口中,外皮酥脆,里面糯軟鮮香。
7、蘭菇丸子
在糯米粉中加入了當?shù)匾环N從田野間采回的俗稱蘭菇的草藥,將蘭菇草曬干磨粉再加入面團和制成皮,再包入臘肉炒筍、紅豆沙等餡料,蒸個15分鐘,蘭姑丸子熱騰騰的就出鍋了。丸子皮Q餡足,一口下去,唇齒留香。
8、將樂煎包
煎包絕對是將樂人日思夜想的家鄉(xiāng)味道,雖然從小吃到大,但煎包依舊是心中最愛的味道,對于遠游在外的將樂人,煎包就是那淡淡的鄉(xiāng)愁。將樂的煎包是純素的,一頓早餐吃下來,不僅滿足了口腹之欲還挺健康。
以上是給大家分享的將樂縣的8道地方美食,味道都很不錯,到將樂縣的朋友可以找找嘗嘗,當然將樂的美食不止這些,還有很多,歡迎將樂的朋友給留言進行補充。
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