來德化必吃的小吃美食,有故事的美食,才是真正的美食!
德化是泉州的一個(gè)縣城,旅游資源豐富,人文氣息濃郁,也有著當(dāng)?shù)鬲?dú)一無二的飲食習(xí)慣。到了德化旅游,這些特色傳統(tǒng)美食千萬不要錯(cuò)過。
赤水煎粿
赤水煎粿是德化最具有代表性的傳統(tǒng)美食,用米漿加入調(diào)料蒸熟后,切塊用油煎至金黃。香味四溢,十分誘人。外酥里嫩,口感甚佳。吃的時(shí)候可以蘸上辣椒醬、醬油、醋等調(diào)料,讓口感更加豐富,滋味更為鮮美。
煎肉餅
煎肉餅有點(diǎn)類似于煎包,個(gè)頭會(huì)比煎包大些。外皮焦香酥脆,里面的肉餡十分鮮美。撒上芝麻,醇香美味,滋味悠長(zhǎng)。
大腸羹
大腸羹是將豬大腸經(jīng)過處理后,加入紅薯粉進(jìn)行攪拌,然后放入到鍋中熬煮。煮熟后加入蔥花和調(diào)味品等,香味濃郁,口感潤(rùn)滑爽脆,營(yíng)養(yǎng)且味美。
苦菜湯
苦菜湯是當(dāng)?shù)厝硕际窒矏鄣牟穗龋瑢⒖嗖撕蜕局贫傻摹oL(fēng)味獨(dú)具,苦味中略帶著辣味,有清熱解毒的功效。
米粉肉
米粉肉在當(dāng)?shù)匾延猩习倌甑?a href='/lishi90/' target=_blank>歷史,用芋頭、豬肉和米粉蒸制而成的,色澤艷麗,香味濃郁,味道醇厚。咬上一口,口感酥香軟糯,芋頭的香味與豬肉的鮮味交融在一起,讓人欲罷不能。
糯米糍
糯米糍是把糯米蒸熟后,搗成糯米糍,然后在表面滾上一層由花生、芝麻、紅糖磨成的糖粉中。軟糯香甜,十分可口。
過饑草湯
過饑草湯是用草藥與大腸、大骨一起熬制而成的湯,藥香味濃郁,湯汁清香不油膩,十分具有風(fēng)味,讓人回味無窮。
糯米大腸
將糯米加入調(diào)料后灌入到豬大腸中制作而成,食用時(shí),將糯米大腸切片,放到油鍋中煎至金黃,蘸上醋糖一起食用,爽脆軟糯,當(dāng)?shù)仫L(fēng)味。
咸粿
咸粿是用大米加入八角、桂皮一起磨成米漿,然后加入豬肉、香菇、蔥頭、蝦皮、食鹽等放到蒸籠里蒸熟。味道鮮美,口感軟糯,嘗上一口讓人唇齒留香,回味無窮。
干煸麻絲菇
麻絲菇是德化的特產(chǎn),將麻絲菇洗凈撕成柳條狀,曬干后腌制,吃的時(shí)候拿出來過油然后干煸而成。清香? ??嫩,十分下飯,是當(dāng)?shù)氐囊坏捞厣穗取?/p>
久糟菜白鴨湯
久糟菜白鴨湯歷史悠久,是德化的名菜。將白鴨處理干凈后與久糟菜一同久燉,味道獨(dú)特,久糟菜中的酸味融入到湯水里,十分開胃消食,是一道營(yíng)養(yǎng)且具有風(fēng)味的美食。
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