上高有什么特產(chǎn)?這幾樣上高縣特產(chǎn),千萬別錯過
上高縣,隸屬江西省宜春市,位于江西省西北部,與高安市、萬載縣、新余市、分宜縣、宜豐縣相連。
上高縣隨著立夏節(jié)氣的到來,熱辣夏天不久也要來臨,翻滾的熱情,火熱的氣氛,都將在這幾種美食特產(chǎn)中一一展開來。
上高田螺殼薄肉厚,與辣椒、蔥、蒜、豆豉、鹽等調(diào)味料品,先炒后燜,使其入味,出鍋時再撒上些許蔥花就大功告成了。
上高炒田螺這里的炒田螺香中有辣,辣中帶甜,越吃越香,即使辣味涌上也停不下口,反而越吃越想吃,很是奇特。
這是一道上高傳統(tǒng)街頭小吃,干扎粉溫水浸發(fā),瀝干待用。瘦肉絲、白菜、嫩蒜苗煸炒后,加入少許調(diào)料,再放進扎粉拌炒,拌勻起鍋。
炒扎粉濃郁的香氣,油亮的外觀,一看就食欲滿滿,炒粉潤滑,配菜清香,滋味爽辣,這種街頭的味道,實在難以拒絕。
富龍牛肉干,自然農(nóng)家放養(yǎng)的黃牛腿肉,配以甘草、八角、肉桂等十多味名貴香辛料,結(jié)合傳統(tǒng)工藝和現(xiàn)代生物技術精制而成。
牛肉干它入口干而不硬,耐嚼爽口,不腥不膻,撕成絲后,一抿就化,甜味、鮮味兼具,牛肉香氣撲鼻,很適合作為茶余飯后的點心零食。
上高芋頭為地方傳統(tǒng)品種,栽培歷史悠久。上高縣種植面積達4000畝,總產(chǎn)量6000-8000噸。
上高芋頭蒸熟食用,芋頭肉質(zhì)細軟,略有甜味,軟而不散,糯而不粘。淡淡的清香聞起來就是平和的美食,很適合作為主食。
上高蹄花所用蹄花選用的是蒙山豬,是江西八大豬種之一。高壓鍋燜燉,再搭配特制調(diào)料拌勻食用。
上高蹄花它肥而不膩,粑而不爛,香氣四溢,又有辣味中和肥肉的油潤,讓人能夠輕松吃下 一份油潤的蹄花。
上高紫皮蒜
上高紫皮大蒜,全國農(nóng)產(chǎn)品地理標志產(chǎn)品。這里四季分明,氣候溫和,光照充足,無霜期長,培育出了品質(zhì)優(yōu)異的紫皮蒜。
上高紫皮蒜它葉肉肥厚,汁液粘滑,味香濃郁,口感爽脆,辛辣而不刺舌。涼拌、爆炒、燉煮,都可,增香添味。
早在清朝上高就有“三辣”之鄉(xiāng)的美稱,這些都是上高特別的美食符號,讓這里的人們時刻享受著風味獨特的美食。
上高縣口味重,喜歡鮮辣刺激的吃貨,在這個夏天,一定要來上高挑戰(zhàn)下自己,激活下沉積許久的味蕾。
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