#上饒#上饒市，古稱信州，江西省地級市，土地總面積22791平方千米，自古就有“上乘富饒、生態(tài)之都”、“八方通衢”和“豫章第一門戶”之稱。榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、中國最具幸福感城市（兩次）、中國最佳投資城市等多項(xiàng)城市榮譽(yù)。

上饒名山勝跡眾多，早在唐朝就已是旅游勝地，歷代官宦名流、文人墨客留下的觀光游記、詩詞歌詠數(shù)不勝數(shù)。境內(nèi)擁有豐富的山水秀麗景色宜人，更有豐富的紅色革命遺址和古色文化遺存。今天小編 主要給大家介紹幾種少繞的特色美食，一起來看看。

鄱陽湖大閘蟹

中國已有近5000多年的吃蟹歷史，鄱陽湖大閘蟹，泛指產(chǎn)自江西上饒鄱陽湖水系的大閘蟹，鄱陽湖大閘蟹以青背、白肚、金爪、黃毛為顯著特點(diǎn)，以其大、肥、鮮、甜而聞名于世。

吃大閘蟹是一種季節(jié)性的享受，唐代詩人李白曾贊道："蟹螯即金液，糟丘是蓬萊。且須飲美酒，乘月醉高臺“。

三清臘板鴨

三清臘板鴨是江西省上饒市玉山縣傳統(tǒng)名菜。選用三清山腳下信江源頭河溪畔農(nóng)家野外放養(yǎng)，覓食田螺、捕蟲食草的土鴨為原料，宰后經(jīng) " 三天腌制七天露曬 "的獨(dú)特配方和工藝精制而成

三清臘板鴨瘦肉多、干度好、營養(yǎng)佳、肉嫩皮薄、骨脆肉香、臘味醇和、鮮爽美口。實(shí)為"江南美味珍上品"。

茄子干

茄子干是江西省贛東北(鷹潭市，貴溪市，萬年縣，鄱陽縣，樂平市，上饒市等地)的特色小吃，它集香、辣、甜、咸多種味道為一體，口感既韌又軟，且有過口忘不了。

制作方法：茄子整個洗凈后，沸水焯水， 使其變軟，撈出從中間分開，變成一大塊，然后找出兩塊差不多大的茄子皮搭配在一起，把準(zhǔn)備好的糯米包時兩茄子皮里面兩塊粘緊，放在太陽底下曬干，晚上收回要蒸一遍。反復(fù)三天就可以了。

酒糟魚

酒糟魚是一道江西省鄱陽湖一帶的地方傳統(tǒng)名吃，是一客閑菜，你可不喝酒，也不吃飯，就著一盤酒糟魚，精雕細(xì)琢地吃，潛心著意地品，那深深江湖詢問的水聲，那世事的滄桑、美好，便從酒糟魚的肉質(zhì)里濕潤出來。

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