煙臺最好吃的六大美食排行榜!第一名必須吃
煙臺位于山東省東部,臨近大海,擁有得天獨厚的地理位置,擁有很多的美食佳肴,以煙臺“福山菜”為代表的“膠東菜”是魯菜的三大支柱之一,既有珍饈名食,又有大眾美食,特色鮮明,地方風(fēng)味突出,尤其烹調(diào)海鮮獨樹一幟。海鮮可以說是煙臺的一大特色,可是不同于山東沿海的其他省市。煙臺人喜歡的口味卻是更注重于海鮮的鮮,原汁原味的甘醇口感。煙臺食品由菜肴、主食、小吃和糕點組成,花色繁多,品種齊全,有:八仙宴、碧綠羊排、芙蓉干貝、海腸子、紅燒大蝦、蓬萊鹵驢肉、蓬萊小面、糖酥杠子頭火食、鮮魚水餃、油爆雙脆等等。另外,福山的面食也非常出名,“福山大面”、“叉子火食”與“硬面鍋餅”并稱為福山“三大名食”。
1.煙臺燜子
誕生于百年前,煙臺門氏兄弟曬粉條時遇上連陰天,粉條曬不成,便油煎粉胚,加蒜拌著吃,沒想到特別好吃,于是傳開來了。燜子是以綠豆涼粉為主料,以麻醬、蝦油、蒜泥、白醋為調(diào)料,制作而成的。將涼粉切成小塊,用鐵鍋加少油煎至黃疙裝盤,倒入調(diào)好的麻醬、蝦油、蒜泥、白醋拌勻即可食用。燜子含有豐富的粗蛋白、氨基酸、維生素、礦物質(zhì),老少咸宜。
2.韭菜海腸
海腸子,僅煙臺和蓬萊縣沿海有少量出產(chǎn),用海腸子配以頭刀韭菜制作的“韭菜海腸”是煙臺的名菜。海腸子季節(jié)性很強,一般在大風(fēng)大浪的時候可以撈到。大小飯店都有提供,價格不貴,味道總體來說咸鮮適中,入口脆爽。
3.鲅魚水餃
鲅魚餃子在膠東一帶很有名氣。基本大小飯店里都能吃到,但是做的口味好的還是那些靠海的漁村或飯館,直接選用剛剛撈上岸的新鮮大鲅魚做餡。因鲅魚富含蛋白質(zhì)、維生素等營養(yǎng)元素,更深得當(dāng)?shù)厝讼矏邸v?a href='/yurou/' target=_blank>魚肉質(zhì)鮮美? ?無需加其他多余的調(diào)料,和入少許姜蔥、韭菜,也可以加雞蛋之類的,更顯得香滑細(xì)膩,入口回味無窮啊。
4.八仙宴
蓬萊有“八仙過海”傳說,以此為據(jù),1989年蓬萊賓館廚師新創(chuàng)“八仙宴”:以大蝦、海參、扇貝、海蟹、紅螺、真綢等海珍品為主要原料,由8個拼盤、8個熱菜和1個熱湯組成。拼盤制作仿照八仙過海使用的寶物拼成圖案,造型生動別致,工藝精巧,盤盤都有神話典故,不僅味道鮮美,還可觀賞助興;熱菜烹飪更為精致,呈現(xiàn)蓬萊多處名勝景觀,巧奪天工;熱湯以八種海鮮加雞湯制成,味道鮮美奇特。“八仙宴”是蓬萊高級賓館酒宴類的保留全席。
5.碧綠羊排
碧綠羊排是一道地方傳統(tǒng)名菜,屬魯菜系。此菜是在炸羊排的基礎(chǔ)上改良而成。是選用帶脊肉的羊脅排,通過加工烹制的,再配以綠色的素菜,既增加了菜肴的色彩,又增加了其營養(yǎng)成份。
6.蓬萊小面
蓬萊小面系蓬萊傳統(tǒng)名吃,歷史悠久。面條為人工拉制,當(dāng)?shù)厮追Q“摔面”,條細(xì)而韌,用加吉魚兌鹵熬湯,加適量綠豆淀粉,配以醬油、木耳、香油、八角,花椒等佐料,每碗一兩,具有獨特的海鮮風(fēng)味。
各位吃貨大神,以上便是煙臺最美味的6種美食小吃,您細(xì)細(xì)品味吧!
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