壽光家鄉(xiāng)特色菜扒谷,炒五花好吃到停不下來,不知道怎么吃易翻車
壽光家鄉(xiāng)特色菜扒谷,炒五花肉好吃到停不下來,你知道怎么吃扒谷嗎,不知道容易翻車
這里是世界蔬菜科技之鄉(xiāng)壽光,是我生長的地方,歡迎來到我的世界,傲嬌的小吃貨們。你們知道嗎壽光市是世界蔬菜科技的扛把子,是全國最大的蔬菜集散中心,世界上第一部農(nóng)學(xué)專著《齊民要術(shù)》在這里載冊成章。在壽光這里不僅蔬菜多,用蔬菜做成的美食也多,今天就帶大家去找一種只有在壽光才能吃到的美食——扒谷。很多小伙伴沒有見過這種東西,也不知道怎么吃。之前有外地的同學(xué)來壽光玩兒,帶回去當(dāng)特產(chǎn)送給了朋友,結(jié)果都不知道怎么做,更有鬧笑話的,煮了吃或者用油炸的,這里小編真的是要笑哭
了,那個用油炸的小伙伴你家的鍋和廚房還好嗎?今天小編就來給大家種草一波壽光扒谷的吃法和做法。
首先我們隨便找一家超市買兩個扒谷,現(xiàn)在咱們超市菜市場走起!
樓上這兩個圓圓的兩大坨就是扒谷,一家人炒一盤菜兩個中等個頭的就可以了哈。這個東西看起來就是綠綠的,然后在超市的基本上都是冷凍過的,價格也非常便宜,幾塊錢就可以買到兩個。這個扒谷其實就是用菠菜、綠豆、蘿卜和水做的,雖然樣子不太好,但是味道真的挺好吃的,而且也非常健康,屬于純綠色食品。
這個有的家里有老人的都可以自己在家手工做,以前還沒有料理機(jī)的年代,就把菠菜、綠豆、蘿卜加水用磨盤磨成漿,攥出水分,晾干,就可以收拾起來做儲備菜。冬天過年的時候,還能成為壽光人年夜飯的一道菜呢。
買了扒谷之后,我們再去買點它的配菜。我們今天做最經(jīng)典的做法扒谷炒肉,我們要去買點五花肉,記得一定要是五花肉哦,然后再買點韭菜和紅薯粉條就可以去結(jié)賬了。東西都置備齊了,我們打道回府回家做炒扒谷吃啦。
先把韭菜摘巴摘巴,洗洗干凈。切成一小段一小段的,盛到盤子里備用。然后切一點五花肉,準(zhǔn)備一點紅薯粉條,用熱水泡一泡,放在一邊備用。
然后把扒谷解凍,切成一小塊一小塊的,有的人也喜歡切成片,比較好熟,切好之后放在一邊備用。
接下來就處理一下剛剛泡好的紅薯粉條了,把粉條切一切,最好是切得稍微長一點的段,放在一邊備用。
然后切點蔥花,起鍋燒油放蔥花爆香,放入五花肉炒一炒,多炒一會兒控控油,然后放入切好的扒谷,炒一炒,放鹽,雞精。繼續(xù)翻炒一下,炒軟之后,稍微加點水,不要加太多哈,以免糊鍋,然后繼續(xù)翻炒翻炒,蓋鍋蓋悶一會兒,飄出香味兒之后放入切好的紅薯粉條,繼續(xù)翻炒一下,蓋鍋蓋,悶一會兒等紅薯粉條入味兒炒熟,最后放入韭菜段,繼續(xù)翻炒至韭? ??段發(fā)軟,淋點香油,繼續(xù)翻炒一下,等湯汁收盡就可以出鍋了。
真的是超級美味,這個一定要用勺子挖著吃,配上山東的大饅頭,那味道真的好吃到停不下來,香的眉毛都要掉了。
這是什么神仙料理,滿滿的整個嘴巴里都是韭菜和扒谷的味道,真的是讓人流連忘返啊,真的是太好吃了。壽光很多人都喜歡這一口兒,低油低卡純綠色,真的是想到扒谷就能流哈喇子,就能想到家里一家子吃飯是多么幸福的一件事。
小小的一碗扒谷,包含著菜鄉(xiāng)人民的智慧和對家鄉(xiāng)的眷戀之情。如果你來壽光玩兒一定要記得去嘗嘗壽光的炒扒谷,喜歡的可以給小編點點關(guān)注,點點小愛心,關(guān)注我,繼續(xù)帶您探訪美食!
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