山東濟寧5種特色美食,有一種沒吃過就不算是濟寧人
山東濟寧位于京杭大運河之畔,是一個名副其實的古城,從隋唐時期這里就是繁盛的水運碼頭,同樣也匯聚了天南地北的美食。濟寧人憑借自身的地理位置優(yōu)勢和勤勞的雙手,把濟寧的美食推向了新的高度,同樣也出現(xiàn)了流行于全國的地方特色小吃,那么濟寧到底有哪些我們熟悉又很陌生的美食呢?
01甏肉干飯
這是濟寧最具特色的一種食物,已經(jīng)流行到周邊很多地區(qū),它最早起源于元代,因為京杭大運河的繁盛,南方的優(yōu)質(zhì)大米由水運北上。因為濟寧人喜歡燉菜,將大塊的豬肉讓進陶罐中煮爛,然后和米飯一起吃,肥而不膩的大肉和著香噴噴的米飯,讓人垂涎欲滴。慢慢的街邊的商販就做起了大肉干飯的生意,同時也衍生出很多其它食物,比面筋、雞蛋、青菜、海帶、干豆角等等,也就是我們熟悉的甏肉干飯。
02馬村煎包
這是濟寧市嘉祥縣的名吃,在當?shù)匦∮忻麣猓F(xiàn)在已經(jīng)覆蓋到全省及其它地區(qū)都在模仿馬村煎包的做法,上海生煎也是如此。因為其個頭大,而且皮薄餡多,雖然看著外表很油,但是吃起來卻不覺得。剛出鍋的煎包,香氣撲鼻,外焦里嫩,吸引了眾多食客排起長隊。
03濟寧熱豆腐
在外人看來可能叫做豆腐腦,其實不是這樣的,濟寧熱豆腐比豆腐腦勁道,而且不論是冬天還是夏天,都是特騰騰的。豆腐做得非常細嫩,白花花,水汪汪,稍微一用力就會破。賣豆腐的師傅需要用銅制的刀子將豆腐放到案板上,然后切成麻將塊放入碗中,然后再加一些秘制辣椒醬或者咸豆,老少皆宜,人人都喜愛吃。但是現(xiàn)在賣這個的很少了,能吃到就很難得。
04泗水火燒
濟寧泗水縣的傳統(tǒng)名吃泗水火燒,類似于長長的餃子,也類似于長長的煎包,但是皮薄餡多的火燒,吃上一兩個就能吃飽,油而不膩,外焦里嫩,輕輕的咬上一口,就像是吃了一個稀奇的東西,說不出的感覺,很是奇妙。
05曲阜煎餅
山東的煎餅那么多,為什么單獨曲阜煎餅比較有名呢?可能是因為曲阜的游人比較多,比較受歡迎吧。但是曲阜煎餅卻有其獨特之處,它是將面粉、玉米粉調(diào)成漿糊,然后再鏊子上攤成煎餅,再放上花生油、花生碎、蔥花、辣椒等等原料,然后卷成書本裝,再風干保存,吃起來就像是餅干,很是美味。
濟寧的小吃還有很多很多,有些是外來引進又改良的,有些是本土擁有的,但是都可以反映出中華博大精深的美食文化。勤勞樸實的濟寧人,用智慧創(chuàng)造出各種各樣的美食,如果你來濟寧,會品嘗這些傳統(tǒng)食物嗎?
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