來保定必吃的4家美食,每家都非常有特色,瞧瞧你都去吃過幾家?
鹽醬醋,調(diào)出萬千滋味!大家好,我是尋食小哥:來保定必吃的4家美食,每家都非常有特色,瞧瞧你都去吃過幾家?
保定,古稱上谷、保州、保府,因城池似靴,又名靴城,位于河北省中心地帶、太行山東麓,是京津冀地區(qū)中心城市,中國(河北)自由貿(mào)易試驗區(qū)組成部分。作為河北一座重要的城市,保定的美食也是非常有特色的。今天給大家推薦來保定必吃的4家美食,每家都非常有特色,瞧瞧你都去吃過幾家?
1.劉氏三兄弟雞鋪
這個并不是老字號,但是我只說一件事,保定人都有印象,劉氏三兄弟的雞鋪一開,清真寺街上的所有回民雞鋪全都變成了“X氏三兄弟”、“劉氏兄弟”、“三兄弟”的招牌。因為我一哥們兒他爸是劉家老三,我咨詢過這個問題,因為他家買的太火,所以別人家就紛紛模仿,但是他家的供貨量有限,并不能完全壟斷,又因為都是回民,只要別家不完全使用他家招牌,他們也就不追究了,由此可見劉氏三兄弟的雞有多么火爆。
2.牛肉罩餅
這個可真是保定正宗了,我們朋友之間只認白家牛肉罩餅,俗稱“白家罩”。他家的牛肉湯香味濃郁主要是因為燉湯的時候放了自家的百年老湯。上高中的時候兜里錢不多,吃個白家罩還得摟著點吃,所以一般都是要個二兩三兩(二兩肉三兩餅),吃完了再要個鏟罩半斤(鏟罩的意思是不放肉,只用肉湯罩餅,所以這個鏟字發(fā)展成了保定很有意思的字眼,比如喝酒說鏟喝,是指沒有菜,干喝酒)。
3.白肉罩火燒
我們簡稱“白肉罩”,前身是著名的百年老字號義春樓的豬頭肉罩火燒,現(xiàn)在義春樓沒有了,但是白肉罩火燒還是能吃到的,而且眾多歷史名人都對這個小吃情有獨鐘。比如馮玉祥、梅蘭芳、侯寶林,現(xiàn)在有一家金卯白肉罩火燒,他家自己的宣傳畫板上印的是常寶華去他們店的故事,也是老爺子解放前吃過,頗覺可口,后來機緣巧合的又找了過去。他家有卷火燒和罩火燒兩種,我喜歡卷的,再配碗肉湯,白肉肥而不膩因為加了保定甜面醬,另外他家的燉豬腦、小魚兒燉豬尾也是美味。
4.商場街雜碎館
要說吃羊? ??,可能真的并不是保定正宗,但是這個雜碎館,我還是青睞有加。因為我吃著好吃,而且它現(xiàn)在還是國營的!國營的!國營的!重要的事情說三遍!你能想象么?一個國營老字號飯店還能活到現(xiàn)在!為什么?因為保定人認!這才是情懷好么!
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