盤點邯鄲永年美食特產,你吃過幾樣?
說到美食特產,小編有很多話要說。苦累、供的、熬菜...這些特產必須用永年話說才夠味,才有永年人喜歡的感覺和味道,話說這些美食你吃過嗎?
煽葫梨糕
又名糖葫蘆,它是將野果用竹簽串成串后蘸上麥芽糖稀,糖稀遇風迅速變硬。糖葫蘆酸甜適口,老少皆宜,它不僅好吃,而且還十分好看,紅彤彤的山植果按大小排列穿在竹簽上,外面裹著晶瑩透明的糖稀,出售它的人往往把一只只糖葫蘆串插在特制的木棍上,像一顆結滿碩果的小樹,煞是誘人。
每當提起糖葫蘆,很多人就能回憶起自己的童年,那又酸又甜的味道,至今記憶猶新。它是永年傳統(tǒng)小吃。糖葫蘆老少皆宜,它具有開胃、養(yǎng)顏、增智、消除疲勞、清熱等作用。
熬菜
又叫大鍋菜,也稱燴菜,是包括永年在內的冀南魯西地區(qū)的特色菜肴。
多用于婚娶、迎嫁,或是給新添小孩子過喜三時,招待親朋、故舊、鄰里、街坊的一種喜菜,因為大鍋熬制,有的地方直接稱作大鍋菜。
主要材料一般有:豬肉、海帶、粉皮、金針(黃花菜)、木耳、炸丸子、芫荽(yán cuì)、蔥段、三和油(醬油、香油、米醋)等。
苦累
以前沒糧食,咱永年人就找些榆錢、槐花、菜葉、野菜和棒子面拌在一起蒸熟,出鍋后趁熱拌上調料。
現(xiàn)在多以長豆角、茼蒿、茴香苗代替野菜和白面拌在一起,蘸著用蒜汁、醋、芝麻油調好的調料吃。
灌掌
灌掌,首都人民叫扒糕,是用蕎麥面做的,永年灌掌最為出名,永年灌掌最好的當屬東楊莊灌掌。
涼拌吃,切成小塊,再將小塊削成兩頭薄中間厚的長條薄片盛在碗內,澆上用麻醬、醬油、好醋攪拌的汁,澆芥茉或辣椒或蒜末均可。
是咱永年人過年蒸饅頭必須要做的一種面食,因為做出的形狀像朵花,而且也是用個大肉多的大紅棗做的所以稱為“棗糕”。
棗糕形狀繁多,以面作圓底盤,卷條邊緣為紋,鋪一層紅棗,上面再加上一層比第一層略小的帶花邊的面盤,上面可做上各種不同寓意的吉祥飾物。
有說花糕要在初一吃,寓意紅紅火火年年高,也有說初二回娘家時,給閨女帶回家的禮物,寓意類似。而且花糕也是過年祭祀的供品之一。
又名八大碗,雖然扣碗在全國很多地方都有,但是永年扣碗也是獨具特色。
扣碗一般是紅白喜事上用來招待親朋的主菜,包括酥肉扣碗、蘑菇扣碗、酥雞塊扣碗等。
一般采用先炸后蒸的方式制作,開鍋的那一瞬間,香氣四溢,讓人久久不能忘懷!
大米花
大米花相信是很多人兒時最深刻的記憶,小時候我們圍著崩米花的鍋,看一個中年大叔在寒風中粘焦米糕。
每逢趕集或者廟會,總有貨郎挑著擔子或者脖子上刮個簸箕,賣大米花。
現(xiàn)在很少看見大街上有賣大米花的了,不知道再過多少年后,孩子們還知不知道啥叫大米花。
卷蒸
選上好的精肉,剁成肉糜,加上調料和蔥姜蒜末,攤在薄薄的雞蛋餅上,四面裹好,上籠蒸熟,等到冷卻凝固成長方形的塊狀,再改刀切成或條或片的形狀拼盤。
Hash:cd7abc7de209617b2192656e89fa9c7b67dacb09
聲明:此文由 河北圈 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點,文章內容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關推薦
-
舌尖上的邯鄲!邯鄲永年美食介紹
舌尖上的永年!邯鄲永年特色美食匯總——————————————河北邯鄲永年縣(現(xiàn)已改成區(qū))是燕趙大地不可磨滅的一抹色彩。常言道,燕趙古稱多感慨悲歌之士!當然也有不少感慨悲歌之美食!藏匿在街邊小巷弘揚在外地不能歸鄉(xiāng)游子口中。今僅做簡單之匯總!已解各位看官老鄉(xiāng)之饞。驢肉香腸聽者流淚,見者流口水。乃家庭宴客,回鄉(xiāng)探親不二之選擇。香驢肉配上各種調料,加上腸衣的包裹。不論是下酒菜還是搭配主食,都是回鄉(xiāng)不可或
-
盤點邯鄲永年3大美食小吃,少吃一樣都不好意思說是本地人
永年隸屬于河北省邯鄲市,其位于河北的南部,在邯鄲市的北部。其歷史文化悠久,名勝古跡,旅游景點眾多。永年還是我國有名的“武術之鄉(xiāng)”、“體育之鄉(xiāng)”。據(jù)說永年有百分之70以上的人都練習太極拳,可以說永年是名副其實的太極之鄉(xiāng)。永年除了風景秀麗之外,美食也是多不勝數(shù),其中赫赫有名的臨洺關香腸就產自永年。今天小紅就為大家詳細的介紹一下永年的3大特色美食,全吃過才算正兒八經永年人。臨洺關香腸01臨洺關香腸臨洺關
-
邯鄲8大推薦美食,過年了,到邯鄲這些地方美食你值得品嘗
邯鄲,河北省省轄市,位于河北省南端,太行山東麓,西依太行山脈,東接華北平原,與晉、魯、豫三省接壤,今天小編給大家分享一下到了邯鄲要品嘗一下的8道地方美食。1、南沿村拉面南沿村拉面迄今已有百年歷史,起源于邯鄲南沿村,是流行于河北省南部邯鄲、邢臺等地的地方小吃。整個制作過程不添加任何添加劑,屬于綠色食品,在當?shù)睾苁軞g迎,也是由于沒有任何添加劑的原因至今外埠市場不好開發(fā)。2、老槐樹燒餅老槐樹燒餅是河北邯
-
【邯鄲美食】百年傳統(tǒng)小吃,邯鄲特色風味!
作為一名地地道道的邯鄲人,吃遍邯鄲美食小吃,乃是小編畢生奮斗的目標,最近聽說邯鄲有一種美食已有百年歷史,你知道是什么嗎?趕緊看看吧!臨洺關牌驢肉香腸又稱驢灌腸,是具有河北邯鄲特色風味的漢族傳統(tǒng)小吃。源于清朝末年,已有近百年歷史。營養(yǎng)豐富,鮮美可口,回味悠長。“驢肉香腸”源于清朝末年,已有近百年歷史,屬傳統(tǒng)小吃流傳至今,是河北省永年縣的地方風味特產。驢肉以其質高味美而被尊為上乘佳品。
-
河北美食介紹:千年邯鄲,一起來看看,有沒有你家鄉(xiāng)的美食!
河北省,故稱“冀”,2000多年前在這片大地存在著慷慨悲歌的燕趙之士,祖龍秦始皇也誕生于邯鄲,公元1年的新朝皇帝王莽出生于大名縣,這片歷史悠久的大地,竟然被人說為是美食黑洞,這作為河北人咱的站出來說話了,那是你們都不了解河北的美食,今天小編就帶大家了解一下什么河北的那些美食。不知道為什么曾經和河南一起被稱為中原的河北,存在極其的低,連帶著河北悠久的美食文化也消失了,今天小編來和大家講一下,
-
“最美古建筑”邯鄲永年廣府弘濟橋
古建筑彩虹橋,跨彩虹弘濟橋,位于邯鄲永年縣廣府鎮(zhèn)東橋村,古稱馬頭橋,因位于廣府城東,亦稱府東橋。弘濟橋是單孔雙敝肩石拱橋,全部用石塊、石板砌筑。主拱券似長虹飛架,兩端各肩負兩個小券,造型宏偉壯觀。橋長48.9米,寬6.82米,主券跨度為31.88米,由18道單券縱向排列組成,券石之間用鐵束腰相連結,大券券臉深雕龍首、龍、鳳、飛馬、怪獸。兩端小券外側刻有飛龍、纏枝花卉等,橋面
-
邯鄲這些百年老字號美食,你嘗過幾種?
邯鄲美食非常多,今天小編就給大家介紹一些邯鄲的百年老字號美食,快來看看你吃過幾樣。叢臺酒叢臺酒以邯鄲象征、戰(zhàn)國遺址“叢臺”而命名,是新中國成立初期以邯鄲城內著名的“貞元增”燒坊為基礎,兼并城內十五家私人燒坊成立的地方國營企業(yè),1979-1988年先后被評為“國家優(yōu)質酒”,榮獲國家質量獎銀質獎章、中華文化名酒,是河北省著名商標、河北省歷史文化名酒,蟬聯(lián)歷屆河北省白酒評比名酒稱號。在廣
-
邯鄲美食(邯鄲美食攻略)
邯鄲美食(邯鄲美食攻略) 邯鄲美食有哪些 邯鄲有哪些美食邯鄲美食有哪些邯鄲有哪些美食?邯鄲特色美食邯鄲都有哪些美食?邯鄲美食有哪些?
-
邯鄲永年珠山景區(qū)(邯鄲永年哪有山)
邯鄲永年珠山景區(qū)(邯鄲永年哪有山) 永年朱山風景區(qū)怎么領免費票朱山為什么道歉邯鄲朱山公園有哪些玩的?
-
邯鄲市永年景點 邯鄲永年古鎮(zhèn)
邯鄲市永年景點 邯鄲永年古鎮(zhèn) 1. 邯鄲永年古鎮(zhèn)2. 邯鄲永年景點3. 邯鄲永年古城圖片4. 邯鄲 古鎮(zhèn)5. 邯鄲永年古城游玩攻略6. 河北邯鄲永年老城7. 河北邯鄲永年古城8. 邯鄲永年古城旅游景點大全9. 邯鄲永年古城10. 邯鄲老城古鎮(zhèn)
-
邯鄲市永年區(qū)旅游景點 - 河北邯鄲永年旅游
邯鄲市永年區(qū)旅游景點 - 河北邯鄲永年旅游 1. 河北邯鄲永年旅游2. 邯鄲永年游樂園3. 河北永年縣旅游4. 河北邯鄲永年旅游景點大全5. 邯鄲永年古鎮(zhèn)6. 河北永年城旅游區(qū)7. 河北永年旅游景點8. 邯鄲永年古城游玩攻略9. 邯鄲永年旅游景點大全排名 一日游
-
邯鄲市永年區(qū)景點 河北省邯鄲市永年區(qū)景點
邯鄲市永年區(qū)景點 河北省邯鄲市永年區(qū)景點 1. 河北省邯鄲市永年區(qū)景點2. 河北邯鄲永年旅游景點3. 河北邯鄲永年有幾個景點4. 邯鄲永年旅游景點5. 邯鄲永年公園都有什么6. 河北永年城旅游區(qū)7. 邯鄲永年旅游景點大全排名 一日游8. 河北永年旅游景點9. 邯鄲市永年區(qū)景區(qū)
-
邯鄲永年城關景點 - 邯鄲永年游點
邯鄲永年城關景點 - 邯鄲永年游點 1. 邯鄲永年游點2. 邯鄲永年旅游景點大全排名 一日游3. 邯鄲永年玩的地方4. 河北永年景點5. 邯鄲永年旅游景點6. 邯鄲永年旅游景點大全7. 邯鄲永年旅游景點門票8. 邯鄲永年古城游玩攻略9. 邯鄲永年游樂園10. 邯鄲永年哪里好玩11. 邯鄲永年景點
-
邯鄲景點美食 邯鄲景點美食推薦
邯鄲景點美食 邯鄲景點美食推薦 1. 邯鄲景點美食推薦2. 邯鄲景點美食推薦大全3. 邯鄲美食攻略大全4. 邯鄲美食美景5. 邯鄲旅游美食6. 邯鄲的五種地方美食7. 邯鄲周邊的美食8. 邯鄲景點美食推薦一下9. 邯鄲景點美食推薦圖片10. 邯鄲市區(qū)美食推薦
-
邯鄲永年城關景點 邯鄲永年區(qū)景點
邯鄲永年城關景點 邯鄲永年區(qū)景點 1. 邯鄲永年區(qū)景點2. 邯鄲永年古城游玩攻略3. 邯鄲永年區(qū)景點排名4. 河北永年旅游景點5. 邯鄲永年區(qū)景點介紹6. 邯鄲永年區(qū)旅游景點7. 邯鄲永年好玩的地方8. 邯鄲永年區(qū)景點排行榜9. 河北省邯鄲市永年區(qū)景點10. 邯鄲永年旅游景點大全排名 一日游
-
邯鄲永年縣好玩的地方 邯鄲永年古城游玩攻略
邯鄲永年縣好玩的地方 邯鄲永年古城游玩攻略 1. 邯鄲永年古城游玩攻略2. 永年縣城有什么好玩的3. 邯鄲永年縣好玩的地方在哪4. 河北邯鄲永年有幾個景點5. 邯鄲永年旅游景點6. 邯鄲永年縣好玩的地方推薦7. 邯鄲永年縣好玩的地方有哪些8. 河北永年哪里好玩9. 邯鄲永年旅游景點大全排名 一日游10. 永年縣有什么好玩的地方
-
河北邯鄲永年縣旅游景點 邯鄲永年區(qū)旅游景點
河北邯鄲永年縣旅游景點 邯鄲永年區(qū)旅游景點 1. 邯鄲永年區(qū)旅游景點2. 河北永年有什么旅游景點3. 邯鄲永年古城游玩攻略4. 河北省永年縣旅游景點5. 永年縣都有什么景點6. 永年的旅游景點7. 永年旅游景區(qū)有哪些8. 邯鄲永年旅游景點大全排名 一日游9. 邯鄲永年旅游景點大全
-
邯鄲地區(qū)的美食和景點 邯鄲八大地方風味美食
邯鄲地區(qū)的美食和景點 邯鄲八大地方風味美食 1. 邯鄲八大地方風味美食2. 邯鄲五種地方美食3. 邯鄲最有特色的美食4. 邯鄲八大地方風味美食介紹5. 邯鄲的特色美食排行榜6. 邯鄲各地美食7. 邯鄲八大地方風味美食店
-