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對(duì)于好吃不懶揍的易縣人來說,每個(gè)人都有自己的吃喝經(jīng)

一代人有一代人的吃喝。一代人有一代人的記憶。

各地有各地的吃法。各人有各人的口味。

對(duì)于我們好吃不懶揍的易縣人來說,或許,每個(gè)人都有自己的吃喝經(jīng)。

1、槐花

最喜歡槐花香時(shí)。那種濃郁撲面而來,才知什么叫沁人心脾。那一串串白十分素雅,方覺什么叫獨(dú)自相思。槐花有多種吃法,最喜順手一捋,放入口中。

2、豬媽媽

豬媽媽開紫花,花極普通,算不得有多好看。我們喜歡拔出它的花心,順嘴一嘬,有一絲淡淡的甜。

我們都叫它豬媽媽,各地或有各種叫法。我不懂藥材,未查到它的學(xué)名。

當(dāng)然,吃這玩藝,都是在我們挖棵棵時(shí)。挖棵棵就是打豬草。估計(jì)不少農(nóng)村的孩子都干過這活。

在打豬草時(shí),我們認(rèn)識(shí)了很多豬愛吃的草,我們?nèi)藧鄢缘牟恕J裁从卸荆裁礇]毒。說沒毒的我們都吃過,說有毒的我們沒敢試。因?yàn)槲覀儧]有當(dāng)神農(nóng)的心。

除了豬媽媽,我們還愛吃一種野菜叫老官嘴。這個(gè)也應(yīng)該是有學(xué)名的。只是我不知道。

老官嘴好像也開花,應(yīng)是黃花。我們吃它時(shí),還不開花,是嫩葉。我們就吃那嫩嫩的葉。

我們一邊挖豬草時(shí),最愛說的話是,“不打胳膊不打腿,當(dāng)打老官嘴。”這話可能出自我們村的戲詞兒。老官嘴便等同于我們村演老官嘴的雙喜兒。

3、榆錢

沒覺得榆錢有多好看,與槐花比差遠(yuǎn)了,但吃起來口感還不錯(cuò)。我們也是多是捋著吃,吃那種鮮氣。

4、媽棗文兒

這音兒只有我們這一片兒能說。其實(shí)就是酸棗

我們山上到處都是。

它還有個(gè)有點(diǎn)討厭的名字,指尖兒,音只是這個(gè)音,字不一定是這個(gè)字。好多話可能用我們的字顯示不出來,也可能我們本識(shí)字不多。

說它討厭是因?yàn)槲覀兩仙綍r(shí)它最容易扎人。鉆草籠子時(shí),最容易扯住你衣服的也是這玩藝。

它還有一個(gè)好用處就是插寨籬(籬笆),尤其是菜園子的常用物,擋貓擋狗也擋一些人。

媽棗文兒為什么叫媽棗文兒?我估計(jì)應(yīng)該是因?yàn)樗?a href='/zaoshu/' target=_blank>棗樹它媽。棗樹應(yīng)該就是媽棗兒接的。

我們村棗樹不是太多,山上或有一些,家里栽棗樹的也不多。棗兒肉多,好吃勁兒大家都曉的。

媽棗文兒,因離鄉(xiāng)漸遠(yuǎn),吃得越來越少了。

它也開一種淡淡的花。越淡的不經(jīng)意,越看著有品味。

夏秋之時(shí),媽棗文兒掛滿枝丫,青的紅的都有。我們上山一摘一大兜兒。那種酸甜,真是難言。

那時(shí)就知道有用媽棗文兒泡醋的,只是沒吃過。后來,我們縣產(chǎn)的一些酸棗汁兒倒是喝過。

高中畢業(yè)不久,去保定打工,到某公園與同事們一起游玩,正走著,一女同事追上我往我手里塞了一把媽棗文兒……

幾周后,這女孩就回家訂婚了,再?zèng)]回我們那單位。

每當(dāng)回想,那把媽棗文兒在手里好像有了溫度,也帶有一種叫做青春的味道。

5、皂角餅兒

皂角同指尖兒,都扎,皂角枝更粗壯一些,身上的針也更長(zhǎng)一些。當(dāng)然也是插寨籬不錯(cuò)的東西。

皂角長(zhǎng)的是一種皂角餅兒,有點(diǎn)像某種豆角,剝開可吃里邊的小豆,有的豆還算飽滿,吃起來有點(diǎn)肉感。

6、仁子

學(xué)名桑葚。山上好像不多。那種黑紅很是誘人。那種甜也是與眾不同。上佳之品。

三兒曾帶著她兄弟和我去山上摘仁子,她知道哪里有仁子樹。

7、核桃

常見物。但村里核桃樹也有數(shù)。

核桃不偷好像吃著不香似的。

我們一般用石頭把核桃砸下來。我技藝欠佳,手頭欠準(zhǔn),都是別人往下砸,我負(fù)責(zé)撿。

然后分一分,放到背筐底下,上邊蓋上驢草,背回家就算自己的了。然后可以放心大膽地去水渠邊上把青皮在石頭上磨掉,再砸開,吃那種鮮嫩。

再看黢黑的手,這美味覺得也挺值的。

我們村老賀地里有棵大核桃樹。他是我們鄰居。他長(zhǎng)孫大頭跟我是發(fā)小。核桃收時(shí),我也是能吃到他家的核桃的。但小孩子哪等得及?

那次我和小勇去偷老賀家的核桃,最擔(dān)心的就是老人家出現(xiàn),就在我們將收手時(shí),老賀竟突然而至,上來把我們大罵一通。

我一邊逃跑還甚覺后怕,怕他去我家告狀,怕告到老師那里,怕將來跟他走個(gè)對(duì)面不好交待。好像后來也沒什么事兒了。沒什么事也就沒什么事兒了。

自此,沒敢偷過他家的核桃。

8、柚果

我村神仙溝門一塊地里有片柚果林。

柚果比核桃要大一些,外邊好像也是一層青皮,里面可能是成瓣?duì)睿咨摹S浀貌皇翘宄恕?/p>

把它放在灶堂里燒一燒,皮燒掉了取出來相當(dāng)好吃。

9、石榴

石榴花極美。

花落了,那一口口小鐘也很好看。

石榴甜。但我不是十分喜歡吃。

我家有棵石榴樹。我剛上高中時(shí)很想家,母親給我捎來了幾顆石榴。

1998年,我爸去世時(shí),石榴樹死了。

后來又出了一棵新的。

2012年,我媽去世時(shí),新石榴樹也死了。

石榴樹是我們?cè)鹤永锏囊豢糜洃洝?/p>

10、花生

一種常見物。

剛掛果時(shí),孩子們也是喜歡去別人地里偷著拔幾棵,賊好吃。

生產(chǎn)隊(duì)時(shí),我記得很清楚,孩子們穿的夾襖,里邊都縫一個(gè)特大的兜,然后母親在摘花生時(shí),就會(huì)往孩子的兜里裝很多。

分了地之后,這種大兜就失了作用。給自家摘花生時(shí),基本管你吃個(gè)夠。回家還可以煮一些花生吃。

然后花生上房,在瓦房上晾。

趁大人不在時(shí),我們會(huì)用棍子偷著往下劃拉。有時(shí)也會(huì)上房大把去抓。

等干了之后,花生裝到口袋里,就上了大柁。口袋不久就會(huì)有個(gè)小口子,這口子也說不上是老鼠咬的還是人扣的,反正會(huì)越來越大,我們會(huì)從里面不時(shí)扣幾個(gè)。

父親有時(shí)會(huì)往席地下藏一些花生,這些花生在火炕上會(huì)烤得很干或是烤熟。父親與我分享時(shí),吃起來的確很香。

11、饸饹

稀有物了。

那時(shí)吃饸饹也是借別人家的饸饹床子。饸饹床子全村有數(shù)。

饸饹一般是山藥面做的。山藥面就是紅薯面。紅薯擦成片,在河套里曬成干。這干加工成山藥面。

和山藥面時(shí)得放點(diǎn)榆面。榆面是榆樹皮粉碎的。榆面也稀缺,有時(shí)也得靠借。

其實(shí)我沒覺得饸饹有多好吃,只是壓饸饹的過程好看。

饸饹床子形似鍘刀,用勁兒跟鍘刀差不多,只是它不是切,而是凸進(jìn)凹,硬往下擠,把饸饹床子架到鍋沿上,把面塞進(jìn)一個(gè)有眼的凹洞里,凸柱使勁往下用力,一些黑絲就掉進(jìn)鍋里。

某種浪掰人的方式也叫壓饸饹,就是摁倒你硬撅你的腿。

12、山藥面頂兒

山藥面頂兒其實(shí)就山藥面餅兒。這種餅比白面大餅小很多。

我有個(gè)當(dāng)家子大拜,說話咬是,有人問他:“牛九,吃的什么?”“吃的小山藥面頂兒。”

所以我們常把山藥面餅兒叫山藥面頂兒,有時(shí)故意使壞問牛九二大拜吃的什么。

其實(shí),我也挺咬是的,大嫂我叫大寶,長(zhǎng)蟲我叫長(zhǎng)弓……那時(shí)我覺得我說得挺清楚的,只是周圍人在亂打岔。

山藥面餅兒就是山藥面烙的餅,最好也得擱榆面。那時(shí)老吃山藥面,好像山藥面比白面要多。

紅白喜事時(shí),家家戶戶或送些面或送蒸的饅頭,有時(shí)也要往白面里摻些山藥面,饅頭里包些山藥或土豆老百姓大方起來真大方,小家子氣了也很小家子氣。用那時(shí)話說,也是沒爐兒啊,家里幾口子總得有點(diǎn)填肚子的。

剛烙出的山藥面餅兒我不覺得好吃。中午我喜歡把它扔到平房上,等到傍黑子放學(xué)時(shí),就成干了,那時(shí)才好吃。

另一種山藥干是蒸熟的紅薯剖幾瓣,晾曬而成。

有種黃瓤?jī)荷剿幧砸彩峭贸缘摹?/p>

13、涼粉

山藥直接加工,能出淀粉。淀粉晾制成塊狀,就是一大坨。摸上去那股光滑勁很舒服。

粉坨子可以制成粉條,工藝比較復(fù)雜。

還有就是熬成涼粉

大熱的天,喝碗涼粉十分解渴。

涼粉里會(huì)擱些小蔥。喝著那叫爽。

14、果子

果子其實(shí)就是油條,那時(shí)我們還不習(xí)慣叫它油條,就是果子,大果子

中秋節(jié),幾乎家家都炸果子

我爸后來也學(xué)會(huì)了。只是水平欠穩(wěn)定,有時(shí)炸得好,有時(shí)不好。我聽他念叨過,和面時(shí)一鹽二堿三礬,不知是不是這個(gè)比例。

反正每到炸果子時(shí),看我爸我媽忙和時(shí),總是我媽老挨罵的樣子。

我媽主要是燒火,用大筷子往外夾果子,估計(jì)是配合得不算太到位吧,我爸就罵,煙又嗆人,我媽臉上總是會(huì)蹭上一些黑。

我喜歡看貼在一起的兩圈面,在油鍋里,火急火燎中就變大了就纏繞在一起了。

到后來,就不只中秋節(jié)吃果子了,平時(shí)家家戶戶也吃。有以此做買賣的。有的果子炸得不錯(cuò),比如田崗玉海家。不過,聽說早就不賣了。

那時(shí)賣果子的會(huì)在街巷里大喊,果子……。

以前的吆喝估計(jì)都聽不到了。

豆腐兒……”

糖葫蘆兒……”

“有雞蛋的賣!”

……

這些吆喝聲,跟周杰倫的歌差不多,音太準(zhǔn)兒了就沒味了。你不妨試喊一下?

15、燒餅

我們那兒的燒餅不是武大郞的燒餅。跟金蓮也沒什么關(guān)系。

缸爐燒餅,在缸爐里烙出來的。

那時(shí)吃這種燒餅一般是良崗集上,良崗賣這個(gè)的多。良崗缸爐燒餅,現(xiàn)已為保定市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。只是還沒成為比較響的品牌。

我印象里我們家就烙過燒餅。我爸把一個(gè)大破缸,應(yīng)該是半個(gè)缸壘成灶,自己就烙起來。

有個(gè)能鼓搗的老爹我們是多么有口福。

我有個(gè)全能老爹,會(huì)炸果子會(huì)烙燒餅會(huì)炒菜會(huì)做木工……就連后來生病了給自己屁股打針都是他自己。

他其實(shí)不只是一個(gè)農(nóng)民。他當(dāng)過兵。在供銷社上了很多年的班。

16、棕子

端午節(jié)吃。

包棕子一層層疊放葉子時(shí),我老想起打夾紙。

打夾紙時(shí)我愛偷著扣吃我媽打的糨子。

打夾紙是為了納鞋底子。

——這段好像跑題了。

17、麥精露

那時(shí),村里流行喝一種叫麥精露的飲料。我們老買買不起了就自制:加些糖精加上起子,一打開也能起沫,喝著味道還行。

我們上小學(xué)時(shí),大家喜歡帶水帶麥精露。

有一次,我某男同學(xué)往某個(gè)瓶子里撒了一泡尿。

后來某女同學(xué)當(dāng)麥精露喝了一大口,說:“怎么這麥精露變味了?”

等好幾年之后,兩個(gè)人竟自由戀愛結(jié)為夫妻。我總覺得這是一段麥精露姻緣。

18、冰棍

那時(shí)賣冰棍的都是蓋個(gè)被子,冰棍都化得不像樣了,但我們依然覺得好吃。

尤其是拔麥子時(shí),吃個(gè)冰棍,真覺得解他媽的渴。

19、午餐肉灌頭

我和我某個(gè)姐去我姥姥家。

翻騰翻騰就翻出來一盒灌頭。

某個(gè)姐就打開了它。

我覺得心虛。

某個(gè)姐說沒事,姥姥記性差了,放到哪兒估計(jì)也早忘了。

我們有個(gè)二舅在石家莊呢,估計(jì)灌頭是他拿回來的。

我禁不起誘惑,就成了某個(gè)姐的同伙。

那是我吃過的最好吃的午餐肉灌頭。

20、驢肉

老賀家的驢泡了坡。好像是大頭他媽給我們端來一碗驢肉

真是香。狼多肉少,就更覺得香。

那時(shí),誰家有好吃的,會(huì)給街坊鄰居分一碗,你來我往,就更加情深意厚了。

后來,我養(yǎng)的狗死了。

我上學(xué)走時(shí)讓家人去埋掉。

不想,晚上放學(xué)回來,有人給我家送來了一盆狗肉

我很生氣,大鬧一通。

家里人解釋,說本來要埋,村里某人說可惜了,就剝著吃了,送來了一盆肉。

姐她們一邊吃一邊說香香香,故意誘惑我。可為了與狗保持那份情真意切,我就是說不吃。后來,我真有些動(dòng)心了……

但最終還是沒有“破戒”。

某些時(shí)候,我還是一個(gè)禁得住誘惑的人。

關(guān)于吃的喝的還有很多,餃子、饅頭、包子年糕、渣餅子、甜棒、燒玉米、煮玉米、燒山藥……

記憶的閘門一旦打開,便如某些人的口水一般長(zhǎng)流不斷……

如此這般,雖雞零狗碎,但各有各的味道。

祝賀兔味源火鍋開業(yè)大吉!

兔源純正

美味可口

開業(yè)期間,總會(huì)有些優(yōu)惠,歡迎前來品嘗

地址:易縣西環(huán)路東煌凱麗賓館斜對(duì)面

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