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山藥，是壩上人對(duì)馬鈴薯的親切稱(chēng)呼。

“我從沒(méi)見(jiàn)過(guò)一個(gè)人這么愛(ài)吃馬鈴薯！”

這是別人對(duì)一個(gè)張北人的評(píng)價(jià)

大概沒(méi)有人比張北人更鐘愛(ài)山藥的

一談起山藥，小編就控制不住自己

列了一張單子，上面有十幾種山藥的吃法

整山藥

這種吃法不對(duì)山藥的外形做任何改變

最清純的做法是放到清水里煮（蒸），

煮熟蘸醬面子、鹽、等直接食用

同理還可以用爐子烤整個(gè)山藥，烤到皮都焦了，

如果是小山藥也可以煮熟再炸，佐料是很關(guān)鍵的

開(kāi)花山藥，因?yàn)榈矸酆扛撸糁糁蜁?huì)炸開(kāi)

路上一個(gè)大鐵桶烤出來(lái)的山藥最好吃了，冬天捧著一個(gè)尤其幸福

山藥小的話(huà)可以直接油炸小土豆，也可以蒸熟磨成泥再團(tuán)成小團(tuán)炸

凍板板山藥

張北特有的一種吃法，將凍了土豆經(jīng)過(guò)解凍、擠壓，

里面的淀粉基本上都流失了，

剩下的多是一些纖維類(lèi)的東西，營(yíng)養(yǎng)極低了，

雖然賣(mài)相不好看，但吃了它絕對(duì)不會(huì)增加糖分，

對(duì)血糖高的人來(lái)說(shuō)無(wú)疑是一種保健食品。

張北多長(zhǎng)壽的老人，或許跟常吃?xún)霭灏迳剿幱嘘P(guān)吧。

山藥塊

將上藥切塊，可以和許多菜搭配，熬燉出好吃的菜

山藥熬茄子，香死老爺子

山藥燉牛肉，香的口水流

山藥片

任何一種山藥形態(tài)都可以和任何一種做法排列組合

山藥切成薄片，可以炒、炸、煮湯、烤

燒烤攤必備：“老板，烤幾串土豆片一盤(pán)毛豆！”

炒山藥片

山藥絲

山藥界的又一大家族

同樣也可以炸、炒、煎

加不同的料炒就是不同的菜

尖椒山藥絲、胡蘿卜山藥絲、韭菜山藥絲、山藥絲香芹…

尖椒炒山藥絲

涼拌山藥絲

干煸山藥絲

好吃！外焦里嫩，好吃滿(mǎn)分！

醋溜山藥絲，又忍不住咽了咽口水

山藥棟棟，將山藥切絲伴其他佐料做成陷卷入莜面切段蒸熟，

真的忍不住要流口水了！

將山藥打碎所做的美食

熬山藥泥

山藥烙餅

山藥魚(yú)

山藥丸子

山藥餽儡

山藥磨擦擦

山藥糕

吃火鍋吃燒烤吃香鍋吃所有

只要有山藥這個(gè)選項(xiàng)

必點(diǎn)

直到很久以后的一天，他問(wèn)：

“壩上為什么都這么愛(ài)吃山藥？”

我，回答不出

來(lái)源：壩上娛樂(lè)

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