長治最地道的5種民間小吃,又香又夠味兒!
山西作為千年古城已聞名中外,但是別忽略它那些吸引人的美食!除了刀削面,今天帶你走進(jìn)長治,感受長治的美食煙火氣~
潞城甩餅是長治上黨獨(dú)有的一種傳統(tǒng)民間小吃,因為它的起源是潞城,所以人們習(xí)慣稱它為潞城甩餅。
而何為甩餅?zāi)兀克^甩餅就是立春時候所制作的春餅之一,將它卷上肉食或者是各種蔬菜即變成“春卷”,在當(dāng)?shù)匾脖环Q作 “卷白饃”。
在潞城民間很多地方都喜歡用驢油制作這種餅,食用的時候再卷上驢肉,香而不膩,味道可口,十分的好吃。
在長治還是有幾家的甩餅味道還是不錯的,比如 潞城王建國、興德園的驢肉甩餅,潞安劇院對面那條街上的驢肉甩餅也是不錯的,喜歡的朋友可以去試試。
干饃是沁縣的名吃之一,這可不是隨便一個地方都能吃到的,也不是說模仿就能模仿的,就單單制作用的水除了沁縣就不行了。 沁州干饃形狀為圓形,中空有心。
和面的時候也比較講究,是用溫開水加入白面再用堿水和面,干饃心用花椒面、食鹽、香油、面制作成油酥,制成餅之后入火圈內(nèi)烤熟,制作出來的干饃吃起來香脆可口,還可以用來夾肉或者是棗糕來吃,味道更好。
沁縣干饃可謂是一絕,但有一點(diǎn)要注意,一定要趁熱吃,剛打出來的最好吃,而涼了會變硬也失去它原有的口感和味道。
羊湯是長治壺關(guān)的一道傳傳統(tǒng)名吃,是山西羊湯三大流派(羊雜割湯、羊湯泡饃)之一。
壺關(guān)的羊湯有一大特點(diǎn)就是嘗全羊,一碗羊湯中有羊肉餃子、丸子、羊肉、羊血、以及少許的羊身上個個部位切成的跳跳塊塊,你能想到的應(yīng)有盡有。
喝羊湯一定要配上黃蒸才算完美,喝上一碗羊湯,在吃上兩個黃蒸,香噴噴、熱乎乎的,可謂是人間美味盡在此中。羊湯是真的好喝,也是真的貴啊,價格上是真不便宜。
在長治眾多名吃中,上黨的臘驢肉可謂是最有名的,但價格上也是佼佼者。上黨臘驢肉因為是制作于臘月所以得名臘驢肉。
在長治的甩餅就是卷的這種驢肉,這兩種食物搭配在一起可謂是絕配,且不說價格如何,但是真的是好吃,是一道不可多得的美味佳肴。
武鄉(xiāng)棗糕有著悠久的歷史,聽老人說從清朝時期就已經(jīng)有了,距今已有三百多年的歷史了。棗糕可在在長治以及周邊地區(qū)很受歡迎,也經(jīng)常有人用沁縣干饃夾著棗糕來吃,那味道真是絕了。
除了上面詳細(xì)介紹到的五種美食小吃之外,長治還有: 長治豬湯、酥火燒、三合面、長子豬頭肉、長子炒餅、炒面片、爆炒面、黎城頭腦等等。
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