不得了,咱左權(quán)馬上就要出名啦,什么情況?
太行山是我國(guó)的重要山脈之一。在山西省左權(quán)縣,山中特產(chǎn)眾多,每年的白露之后,就到了核桃豐收的時(shí)候。
綠皮核桃
您瞧瞧,剛從樹(shù)上打下來(lái)的新鮮核桃剝了皮就可以直接往嘴里塞,是不是很過(guò)癮呢?但是除了直接吃新鮮的,小編還發(fā)現(xiàn)了核桃居然可以這么吃!
芝麻桃仁
左權(quán)美食
核桃仁煮半小時(shí)左右撈出瀝干水份,鍋中熬制糖漿,放入煮好的核桃仁,不斷地翻炒,直至水份蒸發(fā)。糖份完全滲入到果仁之中。倒入燒好的熱油,出鍋的時(shí)間一定要掌握好,時(shí)間少了果仁不脆,時(shí)間長(zhǎng)了就會(huì)炒焦。最后裹上白芝麻,芝麻桃仁就大功告成啦!品嘗一下,是不是有點(diǎn)小時(shí)候的味道呢?
桃仁羊肉
左權(quán)美食
在當(dāng)?shù)兀钍苡慰蜌g迎的地方美食還要數(shù)桃仁羊肉莫屬。羊肉切片,用淀粉勾芡抓勻,入油鍋炸至變色即刻撈出,核桃仁和青紅椒淖水。之后和羊肉大火爆炒。桃仁羊肉營(yíng)養(yǎng)豐富,口味極佳。同樣需要大火快炒的還有孜然羊肉。
羊肉餃子
左權(quán)美食
羊肉餡的餃子也是必不可少的,羊肉細(xì)細(xì)剁碎,用莜面做皮,放入和好的羊肉餡,羊肉餃子個(gè)大飽滿。
羊肉蘿卜湯
左權(quán)美食
最后是羊肉蘿卜湯,這也是一道極為滋補(bǔ)的家常菜。
左權(quán)美食
在左權(quán),還有一種看上去紅紅火火的特產(chǎn)——花椒。花椒和核桃的采摘季節(jié)大致相同。篩過(guò)的花椒,籽和皮分離,花椒籽可以榨油,皮就是家中經(jīng)常用到的調(diào)味品。
在當(dāng)?shù)兀突ń方?jīng)常搭配的食材就是水庫(kù)里的鰱魚(yú),當(dāng)?shù)囟际怯闽桇~(yú)來(lái)制作花椒魚(yú)。
蔥要縱向切絲,姜要去皮,香菇要切斜刀,這都是必備的輔料。鰱魚(yú)要去頭,去骨,再把魚(yú)肉切成薄薄的魚(yú)片,簡(jiǎn)單腌制后淖水,重新熗鍋。加入淖好的魚(yú)片,稍加煮燉即可出鍋,撒上紅花椒和綠花椒,當(dāng)熱油遇上花椒和魚(yú)片,爆發(fā)出來(lái)的鮮香真是讓小編的口水飛流直下三千尺啊。
家常燉鰱魚(yú)
左權(quán)美食
除了花椒鰱魚(yú),還有一道讓小編著迷的美味。魚(yú)背切斜刀,尾部切十字刀,整條下鍋油炸,而后加水燉煮收汁,先炸后燉,滋味十足。鰱魚(yú)切塊,腌制后爆炒加水,家常燉鰱魚(yú),味道鮮美。
左權(quán)美食
美味不止是鰱魚(yú),清蒸鯉魚(yú)也會(huì)讓游客贊不絕口,魚(yú)身切刀但不斷開(kāi),上鍋蒸8分鐘,加蔥姜絲和醬油,淋上熱油即可。一桌全魚(yú)宴就呈現(xiàn)在游客面前了。
怎么樣,
您是不是也流口水了呢?
老鄉(xiāng)
你們來(lái)說(shuō)說(shuō)咱左權(quán)還有哪些美食?
Hash:4704ed0701981816e707d842d94bdea3c224cb23
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