每一座城市都有著屬于自己的特殊味道，而這種特殊的記憶會伴隨著城市里的人長大，也會被改變，但是正宗與不正宗之間就形成了一個特殊的規(guī)則，這種規(guī)則就是證明自己是不是當(dāng)?shù)厝说囊粋€標(biāo)準(zhǔn)，而地道的特色美食也成了一個地區(qū)的獨特的名片。

安徽的馬鞍山，一個緊鄰江蘇省會南京的城市，很多人都說這是一個被南京帶偏的安徽城市，根本看不到一絲的安徽味道，其實小編也是這樣認為的。小編曾經(jīng)多次前往馬鞍山，但是大多數(shù)情況都是去南京有事情，順便去馬鞍山辦點事，似乎在南京已經(jīng)將馬鞍山當(dāng)作了自己的附屬城市。這個城市的到處都被南京熏陶著，當(dāng)?shù)氐牧?xí)俗，當(dāng)?shù)氐目谝簦?dāng)?shù)氐目谖叮€有當(dāng)?shù)氐拿朗常敲瘩R鞍山就沒有自己獨特的地道美食了嗎？接下來就跟隨小編去探索一下吧！

當(dāng)我們說起馬鞍山美食，小編第一個想到的就是當(dāng)涂大肉面了，當(dāng)?shù)厝擞址Q它為205大肉面。其實名字的由來是因為在上世紀(jì)90年代中期，位于205國道當(dāng)涂段這個區(qū)域，因為路上的行車很多，而且大多數(shù)都是大卡車司機，為了吃飯方便，就在路邊吃一碗面，這里的大肉面，汁濃味醇，大肉更是肥而不膩，很像徐州的把子肉，慢慢的，大肉面就成了這里司機的標(biāo)配，幾乎天天吃，久而久之名聲漸漸傳開，205大肉面的名字也傳開了。如今的當(dāng)涂大肉面已經(jīng)是馬鞍山眾多小吃中非常受市民喜愛的美食之一了，在馬鞍山的街頭巷尾都能看到。

在馬鞍山還有一個拿得出手的硬菜，曾經(jīng)是國宴用菜。在1976年尼克松訪華時，石臼湖螃蟹就被被列入當(dāng)時的國宴招待菜，尼克松總統(tǒng)吃完之后翹起了大拇指，非常的贊美螃蟹的美味。其實石臼湖螃蟹的做法很多，和其它螃蟹做法基本一致，可以清蒸、水煮，或者是紅燒、酒醉、腌制等等，每一種吃法都能讓人陶醉。馬鞍山人還研制出一些特殊的吃法，做成蟹糊湯，蟹王包子，或者是蟹鮮餛飩等等，非常的受當(dāng)?shù)厝讼矏邸?/p>

還有一道美食，不知道馬鞍山的小伙伴吃沒吃過，那就是和縣炸牛肉，是當(dāng)?shù)刈畹氐赖奶厣朗沉耍呀?jīng)流傳了有六百多年的歷史。制作炸牛肉 也是很有講究的，需要將牛肉按照紋路橫切成半寸長、半分寬、二分厚的肉片，然后先將肉放入水中翻滾煮熟后，再晾干，然后再放入油鍋中煎炸，撈出后再加入佐料紅燒。剛出鍋的牛肉色澤金黃，鮮嫩味美，很受大家的喜歡。

一個地方有一個地方的特色，很多美食已經(jīng)根深蒂固，是很難被同化的，改變的大多數(shù)都是我們的口味，因為交通的便利，飲食文化也得到了交融，很多地方美食都出現(xiàn)在了其它地區(qū)，當(dāng)時保留下來的就是我們記憶深處的家鄉(xiāng)味道，這才是地方特色美食的真諦，你說對嗎？

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