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新華社推薦!今天,南安這款美食C位出道!趕緊來(lái)pick~

南安市廣播電視臺(tái)官方帳號(hào)

好消息!

新華社《小康中國(guó):千城早餐》項(xiàng)目中

南安市融媒體中心選送的

地瓜粉團(tuán) 古早的味道暖心暖胃》

今天正式上線(xiàn)啦!

話(huà)不多說(shuō) 來(lái)看精彩視頻

03:30

通過(guò)新華社客戶(hù)端、百度APP、好看視頻等APP

還可以點(diǎn)贊評(píng)論

快來(lái)為咱厝美食打call~

/ 修煉秘籍

在南安市官橋鎮(zhèn)金莊街菜市場(chǎng)

老板林乘風(fēng)每天早上

都會(huì)親自來(lái)采購(gòu)新鮮的食材

買(mǎi)完食材后

回到店里開(kāi)始備菜、切菜

廚房煮粉團(tuán)是老板娘柯清梅的主場(chǎng)

花生加一點(diǎn),魚(yú)干掰幾塊,花菜、肉,再加入地瓜粉下去攪拌攪拌,這邊水燒開(kāi)了,用熱水加進(jìn)去,攪拌均勻,煮的時(shí)候,水一定要燒開(kāi),不然煮起來(lái)粉團(tuán)會(huì)散開(kāi),粉團(tuán)不能久放,如果沒(méi)有煮好馬上吃,很快就糊掉,而且粉團(tuán)會(huì)比較柴,所以這種要現(xiàn)煮現(xiàn)吃。”

熱氣騰騰的粉團(tuán)出鍋

食客們贊不絕口

“湯很清,他的湯很清淡,然后這個(gè)地瓜粉本身就潤(rùn)喉,抽煙喝酒,喝點(diǎn)這種湯不錯(cuò)哦”

“他這個(gè)地瓜粉團(tuán)煮的QQ的”

“它的湯很清,而且它的粉團(tuán)很潤(rùn),咬下去感覺(jué)很Q”

那么,很Q的秘訣是什么?

“最重要的是地瓜粉,地瓜粉要好,煮起來(lái)才會(huì)Q,才好吃”

“下去攪拌地瓜粉的時(shí)候,手感綿綿的,自己一個(gè)感覺(jué),感覺(jué)這個(gè)地瓜粉很好,煮好的粉團(tuán)也很好,如果沒(méi)這種感覺(jué),好像就有點(diǎn)瑕疵,地瓜粉手感不好,煮起來(lái)的感覺(jué)就不好了”

吃地瓜粉

吃出小時(shí)候的味道

“年輕的時(shí)候比較沒(méi)有,年輕的時(shí)候經(jīng)常自己在家煮,現(xiàn)在大家來(lái)這里吃一碗,醋肉配下,很爽”

“從種地瓜到這一碗粉團(tuán),它所有的工序都是純手工的,這種比較自然有一種家鄉(xiāng)的味道、小時(shí)候的味道”

“跟那種兒時(shí)吃的東西,很像,很好,現(xiàn)在的人都比較喜歡懷舊,就是念舊,以前的東西,懷舊的一種習(xí)俗”

最樸實(shí)無(wú)華的味道

一如當(dāng)初

才叫人念念不忘

早餐濃縮了一個(gè)城市的風(fēng)俗志

小康的味道

其實(shí)就在早餐之內(nèi)

唇齒之間

02:13

歡迎大家關(guān)注活動(dòng)官方賬號(hào)@千城早餐,既為自己家鄉(xiāng)的早餐美食打CALL,也讓自己邁入一場(chǎng)史上規(guī)模空前的千城早餐垂涎欲滴之旅!

聽(tīng)說(shuō),很多從來(lái)不吃早餐的人,看了這些片子,也吃早餐了。

《小康中國(guó)千城早餐》第一季活動(dòng)已正式上線(xiàn),活動(dòng)詳情掃海報(bào)下方二維碼

【視頻制作:林雅榕 黃佳利 郭金雙】

編輯:南安市融媒體中心

綠竹

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