漳州是著名的歷史文化名城，這里是美食也是源遠流長，在這里的街邊小巷中，可能就能找到閩南人熱愛的本土美食，蚵仔煎、四果湯、面煎粿、鹵面、麻糍、炸五香都是漳州的著名小吃，漳州的大菜不是很多，倒是這小小吃更加反映了閩南的風(fēng)土人情和飲食文化，小而精致又帶有地方特色，接下來就給大家介紹一下了。

蚵仔煎

新鮮的蚵仔加上精心調(diào)制的面糊，放入鍋中煎制而成，純番薯粉才能調(diào)出香醇濃郁的粉漿，將粉漿以適當比例加水勾芡后，加入韭菜，雞蛋要用農(nóng)家土雞蛋，炸的很酥才香，這樣做出來才好吃。在閩南，這是一道非常重要的菜，來漳州玩，不要錯過啊。推薦中山公園的建國蚵仔煎，本土人小時候的味道。

四果湯

這個好像只在閩南地區(qū)有，是夏日避暑的不二法寶，將蓮子、綠豆、銀耳、玉米和一些當季的水果切成小塊，放入碗中，加上蜂蜜，夏天的時候加上碎冰，不喜歡吃冰的話加上水，在挖上一勺百香果醬或者芒果醬，炎炎夏日的煩躁一掃而光，喜歡的話還可以加上小球狀的糯米，香甜可口，在漳州隨處可見，一定要來上一碗。

面煎粿

漳州的傳統(tǒng)美食，甜口的，面漿加上白糖和炒熟的花生，一定數(shù)量的酵母，放入鍋中小火慢煎，及時翻面，兩面煎至今黃，外酥內(nèi)軟，香甜可口，是傳統(tǒng)的甜點了。來到漳州還是要嘗上一嘗，好吃不貴。

鹵面

鹵面也是漳州的傳統(tǒng)小吃，香菇、蝦肉、豬肉、魷魚、筍絲、黃花都是配菜，碗底放上芫荽、韭菜、豆芽、湯是大骨湯，加上一點胡椒粉、沙茶醬、蒜丁，蛋絲和干貝，湯底醇厚，面是油面，十分勁道，這種吃法在薌城區(qū)有近千年的歷史了，絕對不虛此行。

麻糍

這也是飯后小零食，還挺喜歡吃的，超級彈的糯米里加上白糖、黑芝麻以及紅豆餡或者綠豆餡，還有一種很脆的作料，外面過上一層粉和白糖，咬上一口，外皮彈牙，內(nèi)部酥脆，十分好吃。可以在逛街的時候隨便買來吃，現(xiàn)做的比盒裝的好吃。

炸五香

我最喜歡吃的一道小吃了，豆腐皮里包裹著豬里脊，肥膘、荸薺餡，包緊，放入油鍋炸，外酥里嫩，里面的餡料潤滑甜美，切成小塊拿牙簽吃，趁熱吃好吃，不膩。建議買來嘗嘗。

漳州的美食大都是小吃，不占肚子，可以游玩的時候逛一逛，邊玩邊吃。閩南還有肉粽、冬粉鴨等小吃就不一一講述了，下次開個專題給大家講閩南小吃吧，敬請期待。有什么建議還可以在評論下方留言，歡迎關(guān)注。

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