青州,你也太好吃了吧!
天氣一不留神就降溫了
夏天好像就在昨天
秋高氣爽的感覺開始逐漸明顯了
夏盡秋來,涼風(fēng)降至
此時(shí)最宜進(jìn)補(bǔ)
來點(diǎn)美食入懷
才有滿足感吧
這幾款青州地道滋補(bǔ)美食,
是你不能錯(cuò)過的!
01
廟子全羊
起源于清代,經(jīng)歷代廚師發(fā)掘創(chuàng)新,無論菜品特點(diǎn),還是烹調(diào)技藝,都已使全羊宴有了自己的風(fēng)格,一碗羊肉湯絕對(duì)是秋日的治愈佳品!
02
清真醬牛肉
夏秋之交,食用牛肉可補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃,有強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎、增強(qiáng)免疫力的功效。青州的東關(guān)街附近有許多老字號(hào)的清真醬牛肉店鋪,產(chǎn)品醬香醇厚、不膻不膩、清香適口、后味余長,沿用傳統(tǒng)的制作工藝,食之咸淡適中,酥嫩爽口,是人們餐桌上理想的美味佳肴。
03
青州市夾河以傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)驢肉著稱。像肴驢肉,五香驢肉最早創(chuàng)產(chǎn)于明朝初年,在清朝初并作為專門的皇宮宴請(qǐng)之物,并在后期盛譽(yù)全國。成品后的驢肉色澤紅潤,瘦而不柴,爛而不松,濃香四溢,肉質(zhì)細(xì)嫩,遠(yuǎn)非具有補(bǔ)氣、補(bǔ)虛等保健功能,享有“天上龍肉、地上驢肉”之美譽(yù)。
04
紀(jì)河豆腐
豆腐為補(bǔ)益清熱養(yǎng)生食品,可補(bǔ)中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。立秋過后,暑氣漸褪,天氣轉(zhuǎn)涼,食用豆腐可以滋陰潤燥,功效多多。黃樓街道的紀(jì)河豆腐以精選大豆為原料,由傳統(tǒng)工藝精心制作而成,經(jīng)過祖祖輩輩的流傳至今仍興盛不衰。因?yàn)橛屑儍魺o污染的紀(jì)河水源,再加上古老的制作工藝,使紀(jì)河豆腐柔軟味足,滑嫩可口,十里八鄉(xiāng),遠(yuǎn)近聞名。
05
青州蜜 桃,果實(shí)圓球或扁圓球形,果頂平圓,頂尖微突偏向一方,略凹于頂部,原產(chǎn)山東省青州市山區(qū)。因?qū)嵣敝常儺愝^大,可分為早熟蜜桃、中熟蜜桃、晚熟蜜桃、特晚熟蜜桃和青州光桃。完熟后汁液多,味甜,風(fēng)味稍淡,食時(shí)有纖維感。
06
古城青州歷史悠久,文化燦爛,千百年來,漢、回、滿等多個(gè)民族共同書寫了它光彩奪目的地方文化。回族豐富的飲食文化經(jīng)過多年的時(shí)間沉淀,形成了許多味美可口、風(fēng)格獨(dú)具的食品,嚴(yán)格按照回族的宗教習(xí)慣和傳統(tǒng)的純手工工藝精制而成的清真糕點(diǎn)就是其中的重要代表。
蜜三刀(蜜食)
方酥
豐糕
芝麻片
炒糖
蛋糕
月餅
07
糗糕
糗糕諧音“求高”,盼高求高意味吉祥。這是青州回民人家逢年過節(jié)喜慶日必備的食品,也是最具青州特色的食品。秋日里,? ?上一份,別提有多甜蜜了!
08
油酥餅,系有特制的脂烙酥而得名。脂烙酥用上好的豬油,拌以適量蒸好的面粉,化油時(shí)加適量花椒、桂皮,油化后剔出已炸酥的花椒、桂皮,再和面成焰。火燒皮用香油和面,包制好入爐,用文火烘烤而成。其特點(diǎn)是皮酥,瓤有異香而不膩。
09
煊餅
煊餅是青州回族的特色食品,已有上百年的歷史,選用精制小麥粉,和成含水量極少的硬面,嗆面時(shí)用木杠碾壓,揉制成形,然后具有吃時(shí)外皮酥硬,內(nèi)瓤麥香濃,嚼勁大,常溫保存數(shù)月不壞等特點(diǎn)。
各位吃貨小伙伴~
夏末秋初,快來青州大快朵頤吧!
來源:青州文旅
Hash:6f59137d82bf47572553220da3f0b85a1a666574
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