芋頭圓子是黃石大冶鄉(xiāng)村中的傳統(tǒng)美食，以前多為村民春節(jié)的主要菜肴之一。主要食料為芋頭和苕粉，包餡的需豬肉和芹菜等（根據(jù)自己的喜愛來調(diào)制）。煮熟的圓子呈灰黃色，晶瑩剔透。食用時，軟軟糯糯，入口滑溜，嚼勁十足。包肉餡的圓子，香味天然，葷素均衡、味美而不膩。　　

芋頭圓子的主要食材芋頭的營養(yǎng)價值很高，塊莖中的淀粉含量達(dá)70%，既可當(dāng)糧食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋補品（老人小孩多吃也不會吃壞身體哦！放心吃！）。芋頭還富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿卜素、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2、皂角甙等多種成分。祖國醫(yī)學(xué)認(rèn)為，芋頭性甘、辛、平，入腸、胃。具有益胃、寬腸、通便散結(jié)、補中益肝腎、添精益髓等功效。所以芋頭圓子絕對是美食中的精品。　

每年春節(jié)的時候，小編和媽媽都要在家里做很多芋頭圓子！　步驟如下！

1.將芋頭洗凈煮熟，煮熟以后撈出來剝?nèi)テし湃肱枥铩?/p>去皮的芋頭！

2.芋頭去皮完畢加入紅薯粉，芋頭和紅薯粉的比例是7:3，因為做這個不能加水的，所以，芋頭要比紅薯粉多些

3.加好適量的紅薯粉，接著開始揉面團，面團揉至三光，變成光滑的面團就可以了。

4.接著做劑子，劑子做成鴨蛋大小就可以了！把劑子搓成圓形，

5.可以做圓子了，上面是提前調(diào)制好的餡，制餡教程小編這里就不多說啦，可以根據(jù)自己的口味來調(diào)（不懂的可以下方留言請教小編哦！）。把劑子搓成圓形，在中間做一個窩窩，把餡放進(jìn)窩里，接著用手順著一個方向捏，把口捏攏，做成一個尖尖的頭就可以了，成品如下！

食用時，可放入加有油鹽的滾湯中直接煮食，但多放入肉湯中煮食，味道更鮮美。現(xiàn)在大冶城區(qū)也有專門賣芋頭圓子的小食店子了，而且夜市中也可吃到芋頭圓子。

如有疑問就下方留言請教小編哦！小編在這里歡迎大 家來湖北做客！

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