四十年前，在一所重點中學里，因偶食了一位美女學姐給的菜食，對菜中魚的味道一直不能忘懷……

過后打聽才知那魚是安仁湖的鯇魚；如今美女同學的音容笑貌早已模糊，但安仁湖鯇魚美味始終驅使我重返故地。這不，今年回鄉(xiāng)休假，放下行囊，第一件事就是直奔汪集安仁湖。

難以忘懷的美味

自邾城驅車向南20里，遠遠的，就嗅到了微微南風里的熟魚香味，一聞便知是安仁湖鯇魚特有的那種沁人心脾的鮮香，夾雜黃顙魚特有的國家地理標志的醇厚大氣。

揮揮手，扇一扇，揉揉眼睛，眼前居然幻化出了湖邊的水景岸物，耳旁響起了汪集安仁湖濱的不老詩詞，即宋代詩人楊萬里的《舟過安仁》:“一葉漁船兩小童，收篙停棹坐船中。怪生無雨都張傘，不是遮頭是使風。”詩人的童心不泯以及對孩子的喜愛與贊賞躍然眼前。

結緣安仁湖

結緣安仁湖要追溯到讀高中，當年的寶龍是一處清寂而靜美的鄉(xiāng)村小集，因地勢如龍行起伏一般，故而俗稱“溜子集”。相傳漢武帝因御駕親征平定“七王之亂”后，路過衡山國，一時興起便微服私訪來此小集，遍尋民間美食而被鄉(xiāng)野高人誤襲，差些遇險，幸得“衡山(新洲的西漢名)王”劉賜警醒救駕--“保龍”成功而得名，后誤作“寶龍”傳世兩千年。

追溯美味源頭

西漢早期，衡山王劉賜命人取安仁湖的肥美魚蝦，寶龍西湖灣附近天然的薯、菽、藕粉，巧奪天工地做出了“吃魚不見魚”的魚丸、魚糕、捶魚等魚蝦制品，精心烹制奉獻給皇侄劉徹享用，漢武帝一吃便不停箸；竟不顧皇叔劉安因煉丹而出“豆腐”的神奇與顏面，說出了一句至今還在新洲一帶流傳千古的名言:“豆腐素雞一大桌，比不上魚刺嗦一嗦。”

漢唐以來，安仁湖的魚丸和魚糕，隨著做法與吃法的不斷衍生分化，品種愈變愈多，美味愈傳愈遠，直至被衡山人及后裔帶到海外。奇怪的是，時不時的總有一些“歸省者”，說是祖?zhèn)靼踩屎聂~丸才是“正宗”。只是低調的汪集人重實輕虛，毫不在意魚丸正不正宗的虛名，從而導致魚丸的正宗發(fā)源地誤評于江南，讓魚丸“地標”最終垂青了鄂州梁子湖。

倒是捶魚因制作工藝繁雜，傳播不易，最 終捶魚“地標”就近落戶了人杰地靈的李集張店，張店人又將捶魚回饋到汪集，正好與汪集雞湯天造地設般配伍，做成了新洲特色美味的絕版珍饈--“捶魚燴雞湯”。

安仁秀才湖

今天說來，你別不信，汪集安仁湖(因劉安仁政而得名)的捶魚才是絕對的正宗。直到現(xiàn)在，捶魚會做與否依然是判定正宗汪集人的標尺之一。偶爾回來汪集尋親問祖的也有會吃會做捶魚的，那一定是來自四川都江堰安仁鎮(zhèn)和湖南安仁縣的“親人”，本來就是“同宗同源”，口味高度相似也就不足為怪了。更為傳奇的是，有人發(fā)現(xiàn)新洲寶龍中學高考輝煌的那幾年，愛吃安仁湖魚肉制品的畢業(yè)生都考出了高分，說是“淮南豆腐源，安仁秀才湖”!

黃六官灣

讀高中那兩年，我來去學校多半路過寶龍“黃六官灣”。這寶龍“龍脊”之南的黃六官灣，猶如陶淵明筆下世外桃源一般幽靜秀美，老人們說是黃氏先祖黃公望“畫出來的”。說來傳奇的很，寶龍“黃六官灣”原是《富春山居圖》作者----元代大畫家黃公望的故里，現(xiàn)有黃氏一世祖黃公望的祖墳與族譜為證。再說，原遺存的明清民居青石瓦房，文革時期尚掩映在安仁湖的日出妙處，稱得上是名副其實的天然遺存的“湖景房”，別有一番水云間的韻致，美超“富春山居圖”不知有幾多倍。

其實，現(xiàn)在黃六官灣的美，依然有小家碧玉的純樸恬靜，輔以安仁湖那片潔凈得想飲即飲的純凈之水，舒適得一來就沒有塵念。若說想看看安仁湖的朝陽追逐漣漪，抑或融入日暮夕照的波光粼粼，再來聽聽鄉(xiāng)音土韻的漁舟唱晚，朵頤鮮食現(xiàn)制的椒鹽魚蝦，便是做了一回夢回安仁湖的仙人了。

黃六官灣的美隱藏在汪集民間，非得用心品讀才能領略出來，那種既有“富春山居圖”中的繪畫原圖美，又有自然民居的滄桑美，僅僅靠走馬觀花式體味是遠遠不夠的。遺憾的是，黃六官灣的明清民居跟我們玩起了捉“迷藏”，仿佛躲進了傳說的“時光隧道里”，有人說是被現(xiàn)代工匠們“藏”了起來，也有人說是就在現(xiàn)代房屋“影子”里。

陶河板鴨

更有趣的是，當年同窗共讀的同學里，有位好友是陶河人，他自言是楚劇大師陶德安的侄孫。他說四十年前的陶河，生活悠閑而清靜，沒有都市繁華的喧囂，也沒有朝九晚五的匆忙，有的只是一種閑適自在的農(nóng)家味道，那種淡淡咸味的馨香，飄至無窮的天際，反復吟唱民間美味里獨有的經(jīng)典傳奇—“陶河板鴨”。

朋友介紹，陶河板鴨自幼取食天然肥美的昆蟲、田螺、小魚小蝦，脂肪不急不躁的均勻堆積，異于“填鴨”式的野蠻生長，食材自然就是頂呱呱的。加之民間師傅對板鴨特殊宰制添鹵、柴火炒熟、高湯調味等工藝的掌握，“陶河板鴨”聲名鵲起，經(jīng)常被當做進京訪賢的“豪禮”，直到如今，美譽與銷量依舊與行銷全國的“汪集雞湯”平分秋色，產(chǎn)值都過億了。

相傳，生于民國時期的，汪集安仁湖邊的楚劇大師陶德安，他的一曲《蕎麥饃趕壽》之所以聞名遐邇，據(jù)說他用了吃“陶河板鴨”攢足了勁，喝陶河水潤喉如夜鷹的獨門“秘笈”，加以無數(shù)血汗才成了與沈云陔大師齊名的楚劇大家。這不，前不久我們幾個寶龍同學先去“溜子集”、再到安仁湖、后聚陶河板鴨店，酒足飯飽之后，一時興起，我將一段楚劇《三世仇》“哭”了出來，他們竟說酷出了陶大師的神韻。我想，莫非陶大師成名的“傳言”是真的?

青石小巷

記得那時去汪集書店買了本《現(xiàn)代漢語小詞典》，對汪集安仁湖濱的青石小巷銘記在心。如今，那承載書香的新華書店早已逃的無影無蹤，取而代之的是現(xiàn)代工業(yè)園的高樓大廈，宛如歷史脈絡中的一段絕唱，記載了無數(shù)百姓教育孩子成龍成鳳的終極夢想。

街旁的國家級職業(yè)高中培育了成千上萬的優(yōu)秀技工，或因汪集人杰地靈之故，或因沐浴儒圣“問津遺風”的精髓，汪集職高學生陳星竟然戰(zhàn)勝全世界無數(shù)名校學霸，2010年一舉奪得計算機編程個人世界冠軍。我暗想，安仁湖的魚蝦一定是上天賜給汪集乃至新洲人的神奇寶貝，陳星是否也因愛吃安仁湖的魚蝦而成蓋世奇才?一經(jīng)采訪，陳星耐人尋味地笑了笑，說的確喜歡，安仁湖魚蝦的神奇果然名不虛傳。

回憶起曾經(jīng)粗礪的青石板老汪集，滿是經(jīng)過歲月踩踏、風雨沖刷才有昔日溫潤的光潔。那橫空出世的“武英高速”公路，無疑是經(jīng)過政策春風的眷顧，加之地方人民智慧和汗水的凝結，不然的話，那會有今天的四通八達?

如今，古鎮(zhèn)汪集的夜晚總是幽然而靜謐的，看新施公路銀杏樹頂之上的繁星銀月，聽安仁湖的濤聲吟唱，凡夫俗子也能領略古鎮(zhèn)的靜美。

這汪集的魚肉制品依舊雅俗共賞、老少咸宜；而蜚聲海內外的名畫《富春山居圖》早已一分為二、一半遺存臺灣，一半留在大陸，不知何時才能“破鏡重圓”？倒是楚劇偶爾也能聽得到，只不過少了“悲啞”的感人曲調，竟脫胎換骨般成了楚劇現(xiàn)代戲的喜劇新編。倒是古鎮(zhèn)的居民依舊喜歡伴著一盞燈火，三五成群地聚在一屋子里閑話家常，陣陣笑聲散發(fā)出鄉(xiāng)間生活的美滿與情趣，亦如古鎮(zhèn)曾經(jīng)有過的勵志故事，或是洋溢古鎮(zhèn)安仁湖歲月的無限靜好。

安仁湖美麗依舊，湖濱學子越來越多的走向天地的廣袤，將遠行的步伐延伸到邊關的哨所、北上廣深的人流、電子書海的高校；安仁湖正適時敞開她博大的胸懷，照著小康夢的藍圖，迎接“高龍水產(chǎn)”、“玉如意”這樣現(xiàn)代企業(yè)的入駐，在安仁湖的文化鏡子里， 上映華中魚蝦制品走出國門的現(xiàn)代商貿(mào)。

Hash:7c741b1d4bb360eb10b2bd632aaae0470823f1ed