周敦頤故鄉(xiāng)——道縣首屆美食大賽盡顯地方美食
紅網(wǎng)時(shí)刻9月26日訊（通訊員肖帥 鄧杰）中國(guó)人賞荷，腦海里總繞不開(kāi)一句“出淤泥而不染，濯清漣而不妖”。這句出自北宋理學(xué)家周敦頤的名句因其精妙精美的修飾而“盛開(kāi)”在國(guó)人的腦海里。昨日，正是周敦頤的故鄉(xiāng)——永州道縣，也因?yàn)閷?duì)一項(xiàng)技藝雕琢而賺足了眼球，這就是道縣首屆美食大賽。
為了更好發(fā)現(xiàn)民間美味，提升美食格調(diào)，營(yíng)造健康向上、道州為鮮的美食文化氛圍，由道縣“旅游升溫”戰(zhàn)役指揮部主辦，縣旅游辦、縣文體廣新局、縣廣播電視臺(tái)承辦的首屆道縣美食大賽吸引了當(dāng)?shù)?2個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)（街道）選送的特色小吃，20余家酒店和餐飲單位選送的本土菜肴共計(jì)近100件作品參加比賽。
而更為點(diǎn)睛的是，此次賽事還特邀中國(guó)湘菜泰斗王墨泉、湘點(diǎn)大師何華山、湘菜大師黃惠明、中國(guó)餐飲文化大師鄧杰擔(dān)任評(píng)審，不僅是一一對(duì)菜品進(jìn)行賞鑒，更在賽后對(duì)獲獎(jiǎng)選手進(jìn)行了一次小型的“集中密訓(xùn)”，協(xié)助當(dāng)?shù)乜h政府，選拔一批優(yōu)秀廚師，推選道縣特色菜品、小吃，打造高品位、有特色的道州美食文化名片，展示道縣深厚的人文歷史，著力打響打好旅游升溫戰(zhàn)役，促進(jìn)道縣文化旅游發(fā)展。
諸位湘菜大師針對(duì)此次參賽作品都做了一一點(diǎn)評(píng)。王墨泉對(duì)道縣宴尚紅餐廳出品的“灰鵝的故事”的味道就贊不絕口。這道用當(dāng)?shù)氐貥?biāo)特產(chǎn)——道縣灰鵝烹制而成作品，成品大氣，滋味絕佳。但王墨泉還是提出自己的見(jiàn)解：“烹飪賽事和大眾餐飲的平常出品因還是有區(qū)別，不僅是光比口味，更是比藝術(shù)、比刀工、比質(zhì)地、比顏色、形狀。這道灰鵝呈盤(pán)雖然大氣，但仍然犯了裝飾過(guò)多，不夠精煉的弊病，需要改進(jìn)。”
同時(shí)，眾人也看到道縣美食的發(fā)展?jié)摿Γ绕涫菢O具地方特色的野蕨菜、風(fēng)干蛙等特色菜給大家都帶了獨(dú)特的就餐體驗(yàn)。經(jīng)過(guò)角逐，本次賽事共評(píng)出十道傳統(tǒng)名菜、十道經(jīng)典小吃，六名傳統(tǒng)名菜優(yōu)秀廚師分獲金、銀、銅獎(jiǎng)。
附：道縣十大傳統(tǒng)名菜
宴尚紅餐廳 灰鵝的故事
聚仙閣 道州魚(yú)丸
仙子腳鎮(zhèn) 血灌腸
佳成大酒店 道州蟶干
爵士島咖啡 OK鴨
和一國(guó)際大酒店 火焰醉鵝
橋頭鎮(zhèn) 風(fēng)干蛙
佳成大酒店 漁家釀豆腐
道縣十大經(jīng)典小吃
宴尚紅餐廳 麻仁泡
白馬? ?鎮(zhèn) 油炸粑粑
祥霖鋪鎮(zhèn) 香芋扒絲
四馬橋鎮(zhèn) 四馬橋炸豆腐
富塘街道 油炸粑粑
祥霖鋪鎮(zhèn)醋仔姜
營(yíng)江街道 炒喝螺
上關(guān)街道 芝豆粑粑
蚣坎鎮(zhèn) 溏心南瓜餅
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