低調(diào)的河源其實(shí)很好吃！

今天小編就要帶帶你搜羅那里的美食

國(guó)慶美食之旅出發(fā)！

作為客家人聚居區(qū)，河源的客家風(fēng)味別具特色。自古以來(lái)，“肥、咸、熟”都是其最大特點(diǎn)，客家菜原料均來(lái)自于人們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｒ姷泥l(xiāng)野特產(chǎn)，制作而成的美食味美可口，具有濃郁的鄉(xiāng)土氣息。

街頭巷尾的小吃是當(dāng)?shù)孛朗车撵`魂

先看看本地人才知道的河源地道美食~

河源豬腳粉

河源小吃當(dāng)然少不了豬腳粉，一碗正宗的豬腳粉，不僅豬腳要不膩爽口，而且米絲細(xì)而不斷，久煮不爛，不粘牙，不夾生，帶韌勁，還保持原有的米香味，愛的是湯濃味鮮。

胡椒味濃郁的豬肉清湯做湯底，燙入河源的霸王花米粉，夾幾塊經(jīng)過白鹵的豬腳，撒上蔥花，就是一碗豬腳粉了！

不少河源本地人都力薦老城區(qū)的亞麗小吃，它家除了豬雜湯粉，人氣最高的應(yīng)是雜錦涼拌以及各種口味的豆?jié){。

板栗宴

在河源東源縣，說(shuō)到吃的，最出名的莫過于板栗了。每年東源都會(huì)舉行板栗節(jié)，有那美味的板栗宴、板栗排骨煲、板栗雞、板栗燜豬腳……

滿眼望去盡是板栗

回家的時(shí)候帶上一包東源縣生產(chǎn)的望郎回板栗，可一邊坐車一邊“嗑板栗”呢！聽說(shuō)望郎回板栗是野外種植，有濃郁的板栗香味，更有嚼頭的口感。

糯米釀豆腐

此菜出自窮山村，民家中之特色菜，六十年代的農(nóng)村，農(nóng)民原本買不起肉類，只好用糯米釀豆腐，豈知其味極佳，而留傳至今為鄉(xiāng)間一美食。

艾粄

印象中的艾餅應(yīng)該是甘苦的，可是在河源當(dāng)?shù)氐亩际呛痧W的。一口可以來(lái)一個(gè)呢，滿滿的芝麻在口齒留香。

一般是清明時(shí)節(jié)的美食，國(guó)慶去或許也能碰上哦！

椒鹽鴨下巴

椒鹽鴨下巴皮脆內(nèi)嫩，色澤紅亮，麻辣鮮香。炸、炒。將腌制好的鴨下巴下油鍋炸至金黃色，撈出，鍋內(nèi)留少許油，放入鴨下巴、醬油、熟芝麻、辣椒面、蒜油、花椒粉翻炒一下，起鍋即成。

五指毛桃香雞

說(shuō)起河源的特產(chǎn)美食，五指毛桃香雞一定是許多人的優(yōu)選之一。之所以叫五指香雞，就因選用的三黃雞加入了五指毛桃調(diào)味，雞味濃郁，肉質(zhì)嫩滑，一口下去還有淡淡的五指毛桃特有的香味。

五指毛桃雞有真空包裝，保存也送人都十分方便。

糯米糕

位于水果街與鳴鳳橋交匯處的水果街糯米糕檔，只有中午和下午才會(huì)營(yíng)業(yè)，據(jù)老板介紹，他家專業(yè)做糕60年，自己為“糯米軟糕”第二代掌門，父輩上世紀(jì)五十年代就開始專賣糕點(diǎn)，一直將軟糕延續(xù)到現(xiàn)在，聞名河源！

九重皮

九重皮味道鮮而香，吃起來(lái)爽口不膩。而且因?yàn)槊恳粚诱舻臅r(shí)長(zhǎng)都不同，所以口感都不一樣。第一層蒸得最久，所以最有韌性，第九層吃起來(lái)最為鮮嫩。加上木耳、腐竹、蘑菇等配料，讓九重皮嘗起來(lái)更加美味。

藏在老城人民路下城幼兒園路口“蘭姨小吃”，已開業(yè)15年，專賣各種傳統(tǒng)客家小吃，其中最有名的就是九重皮。

蘿卜板

在河源，有一種傳統(tǒng)小吃，里面包裹了河源人小時(shí)候的記憶，香軟儒滑的糯米皮，擁有蘿卜、香菇、蝦米、肉絲的內(nèi)涵豐富的餡料，又濃又香的湯底。形似“加強(qiáng)版餃子“，那就是蘿卜板。

酸蘿卜

傳統(tǒng)的酸蘿卜一直是槎城人的最愛，在槎城街邊經(jīng)常可以看到三五個(gè)人圍著一個(gè)賣酸蘿卜的小攤擋吃著爽口的爽口的酸蘿卜、酸芥菜、酸豆角、酸芒果、酸蕎頭等，那個(gè)味道真是沒得說(shuō)，集酸、甜、辣于一體，爽心可口，吃一塊接一塊，越吃越爽。

八刀湯

河源紫金有個(gè)湯出名的不行！——八刀湯，這算得上是的客家人對(duì)豬的完美演繹。"八刀湯"是對(duì)著用黑麥草、番薯葉喂養(yǎng)的紫金藍(lán)塘豬的八個(gè)部位，切割一刀，分別包括豬心、豬腰、豬肝、豬粉腸、豬肚、豬肺、豬胰臟、瘦肉等等熬成的湯。

紫金牛肉丸

好吃的牛肉丸，也許不少人都想到了潮汕。但河源人都知道，紫金的牛肉丸可一點(diǎn)也不遜色。傳說(shuō)中紫金最大的牛肉丸，能做到網(wǎng)球般大小呢~國(guó)慶期間來(lái)碗熱騰騰的紫金肉丸湯，全身都熱騰騰的！

和平獼猴桃

和平縣是華南地區(qū)最大的獼猴桃生產(chǎn)基地，這里的氣候、水質(zhì)、土質(zhì)與眾不同

所產(chǎn)的獼猴桃具有上市早。果質(zhì)鮮甜、質(zhì)地柔軟、富含維生素C，食之有草莓、香蕉、菠蘿三者混合味道等特點(diǎn)。大家還可去和平縣體會(huì)摘獼猴桃的樂趣呢！

黃田米酒

有人說(shuō)河源乃粵北地區(qū)酒文化最盛熾之地，經(jīng)常唬得游客們戰(zhàn)戰(zhàn)兢兢。

河源本地產(chǎn)黃田米酒，酒性剛烈異常，一杯下肚，恍如生吞下一塊木炭，腹中如灼，一時(shí)齜牙咧嘴，五官挪移。

最后，我們推薦去河源餐館必點(diǎn)的幾道菜~

客家釀豆腐

客家釀三寶

釀菜在客家菜系中最為常見,而釀豆腐、釀茄子、釀苦瓜則被稱為“煎釀三寶”。客家釀三寶，又以龍川的最為出名。

一開煲，散發(fā)的香味足以令人口水直流，吃一口都難忘。

豬肚煲雞

豬肚包雞，又名鳳凰投胎。是廣東省傳統(tǒng)的地方名菜。廣東客家地區(qū)酒席必備的餐前用湯，湯里濃中帶清，有濃郁的藥材味和胡椒香氣。

東江鹽焗雞

紅燜肉

釀酒香醇蝦

上湯桂花魚

水晶雞

咸香鴨

薯絲煲

河源新江路光明初中路口附近的水庫(kù)人家也有不少當(dāng)?shù)厝巳送扑]，愛吃的小伙伴兒們不妨去尋覓一番。

大家還有什么河源地道美食

以及好的餐館推薦嗎？

歡迎在評(píng)論區(qū)分享

部分來(lái)源：河源通（heyuan_tong）、河源頭條（hytt517000）、玩轉(zhuǎn)河源（wzhy0762）、河源吃貨團(tuán)（hycht888）

編輯：廣州日?qǐng)?bào)全媒體

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