來柳州玩,這三道柳州特色美食可千萬別錯過,本地人和游客都愛吃
#柳州螺螄粉#柳州位于廣西壯族自治區(qū)中北部,地形為“三江四合,抱城如壺”,故稱“壺城”。又叫龍城,龍城的名字源于南朝梁,是山水景觀獨特的國家歷史文化名城,從建城至今已有兩千一百多年的歷史。 柳州素有“桂中商埠”之稱。 柳州是一座壯族、漢族等30多個民族相聚而居的城市,其中壯族和侗族是柳州最古老的土著世居民族,多分布于市郊和郊縣,他們分別屬于先秦百越不同的越系分支后裔。柳州也是壯族等南方少數(shù)民族的發(fā)源地之一,壯族先民柳江人和白蓮洞人在此繁衍生息,并創(chuàng)造了古老的白蓮洞文化。 柳州民族風(fēng)情獨具神韻,壯族的歌、瑤族的舞、苗族的節(jié)和侗族的樓,堪稱柳州“民族風(fēng)情四絕”。下面小編就來給大家分享介紹三種柳州特色美食。
“不食螺螄粉,妄為柳州人”,說到柳州,不提到螺螄粉就不柳州了,柳州螺螄粉是用螺螄湯料、米粉制作的一道主食,螺螄粉具有酸、辣、鮮、爽、燙的獨特風(fēng)味,位居柳州風(fēng)味小吃之首,它由柳州特有的軟滑爽口的米粉,加上酸筍、木耳、花生、油炸腐竹、黃花菜、鮮嫩青菜等配料及濃郁適度的酸辣味和煮爛螺螄的湯水調(diào)合而成,吃后常使人大汗淋漓,但又因有奇特鮮美的螺螄湯,使你欲罷不能,吃一想二。柳州盛產(chǎn)螺螄,也愛吃螺螄,柳州人吃螺螄已有上百年的歷史了。
廣西毛血旺毛血旺又叫"冒血旺",其味道麻、辣、鮮、香四味俱全。"血旺"一詞指血豆腐,一般用鴨血,個別有用豬血,主要食材還有鱔魚片,毛肚,魷魚,肥腸,午餐肉等。口味麻辣。麻辣鮮香,汁濃味足。湯汁紅亮,麻辣燙嫩鮮,味濃味厚,開胃下飯促進食欲。打眼望去,一片"紅海洋"。正宗的毛血旺,盆內(nèi)的紅油不會少于一半,而且油滑透亮,不渾不濁。其湯汁紅亮、麻辣鮮香、味濃味厚的特點。油少不僅影響味道和口感,也不利于保溫。在順序上,建議先吃肉類后吃白菜、粉絲等物。因為菜葉易"掛油",吃起來更辣。循序漸進,先從不太辣的吃起。
水油堆,壯家特色小吃之一。在一些古老的街道或者學(xué)校附近,經(jīng)常可以看到上了年紀的老人,僅憑著? ??個鍋頭,一堆炭火,一瓶油,一盆面粉,一碗芝麻,轉(zhuǎn)瞬之間,白面在油鍋里上下翻騰,白進黃出,一股濃濃的香味在街道上空彌漫,久久不散。除了柳江,在柳州,乃至廣西,很多地方都有老人家在街邊做水油堆。
柳州的特色美食就為大家介紹到這里了,歡迎大家在評論區(qū)留言。
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