舌尖上的玉林,玉林除了狗肉,還有這些特色的美食,你知道嗎
玉林,古稱郁林州,位于廣西東南部,是一座具有兩千多年歷史的文化古城,素有有“嶺南都會”之稱。說到玉林的美食,可能人們的第一反應(yīng)就是狗肉,但很多人不知道其實(shí)玉林是一個物產(chǎn)豐饒的地方,除了備受爭議的狗肉之外,還有其他各種各樣的特色美食,下面就給大家分享一下玉林的一些特色美食。
玉林牛巴是玉林最負(fù)盛名的美食特產(chǎn),也是廣西最著名的美食特產(chǎn)之一。玉林牛巴已經(jīng)有八百多年的加工歷史,從南宋開始時便已開始制作。玉林牛巴的制作選用上好的黃牛臀部肉為主料,配以甘草、八角、草果、沙姜、桂皮、丁香、桂花、桔皮、花椒、茅根、姜塊、蒜白、冬菇等佐料加工而成。其色澤油亮,香味濃郁,肉質(zhì)細(xì)而有嚼勁,咸甜適口,吃后滿口生香,讓人回味。
生炒牛料
生炒牛料是玉林人通俗的說法,其實(shí)就是炒牛雜。生炒牛料是玉林的特色美食,是外地來的客人必點(diǎn)的菜式。玉林人食用牛肉牛料的時間,最早可以追溯到秦漢時期。以前在日常勞作中難免會有耕牛的死傷老化,在古代食材資源匱乏的背景下,只好將耕牛宰殺分而食之。品質(zhì)較好的牛肉被分給了上層社會,底層勞動人民則只能分到各式牛雜,比如牛肚、牛腸、牛筋等等。底層勞動人民根據(jù)生活經(jīng)驗(yàn)將牛雜生料一一處理,下佐料一起炒制,最后演變成了傳承至今的玉林特色生炒牛料。
生料粉
生料粉,是廣西玉林市獨(dú)具地方風(fēng)味的傳統(tǒng)風(fēng)味食品。起于玉林民間。解放前就已出名。至今已遍及南寧、桂林等城市。生料粉的特點(diǎn)在于一個鮮,無論是湯底、粉條還是配料,都講究一個新鮮,剛煮出來的生榨粉一上桌就聞到了一股腌制的說不出的味道,口味清潤、湯料香濃,夏天吃著是開胃,冬天吃著能驅(qū)寒。
牛腩粉是以調(diào)制好的熟牛腩做佐料而得名。牛腩米粉選料講究,制作工藝要求嚴(yán)格。吃起來松軟、滑脆,美味爽口。
博白白切是廣西玉林博白縣的金字招牌美食,博白風(fēng)味餐館在廣西各地隨處可見,并形成了自己獨(dú)特的菜系風(fēng)格,在桂菜中獨(dú)樹一幟。
福綿鴨
福綿鴨,以地域命名的美食,起源于玉林福綿管理區(qū)的福綿圩,已經(jīng)有悠久的歷史了,和玉林的白切菜、博白的客家菜、陸川的白切菜齊名,組合成玉林傳統(tǒng)特色的飲食文化。
玉林肉蛋又稱肉丸,是玉林的地方特色小吃之一,以豬肉,牛肉制作而成。它起源于民國時期,原本是玉林一道民間的草根美食,如今已經(jīng)成為玉林街頭餐飲店的必備配菜,大規(guī)模進(jìn)入了酒樓宴席,更是人們家常菜的重要組成部分,炒菜、打湯、火鍋的常客,尤其受小孩老人和注重低鹽低脂健康飲食的人士喜愛。
酥肉地豆
酥肉地豆是廣西玉林十大特色小吃之一,選用豬肉、地豆(花生),將豬肉切片,加配料,腌制5小時,用淀粉裹滿下油鍋翻炸,呈金黃色撈起,同樣將花生下油鍋炸至金黃色即可。成品外酥內(nèi)嫩,甘香可口,地豆風(fēng)味獨(dú)特。
以上美食只是玉林特色美食中的一小部分,歡迎大家把你知道的玉林美食補(bǔ)充留言在下面,讓大家多了解一下這個地方的特色。畢竟小編不是當(dāng)?shù)厝耍惺裁床粚Φ牡胤较M蠹抑赋鰜恚【幐屑げ槐M。如果你喜歡這篇文章,請記得點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)哦!
Hash:96a561038b28db0c2cac6c8213db01eeed5d6031
聲明:此文由 阿牛哥美食 分享發(fā)布,并不意味本站贊同其觀點(diǎn),文章內(nèi)容僅供參考。此文如侵犯到您的合法權(quán)益,請聯(lián)系我們 kefu@qqx.com
相關(guān)推薦
-
玉林市玉州區(qū)6大推薦美食,除了狗肉玉林這些美食味道也不錯
美食領(lǐng)域創(chuàng)作者玉州區(qū)位于廣西東南部,是玉林市人民政府所在地,玉林市政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心,東南接梧州、西北靠貴港,西連北海、欽州,下面給大家分享一下到了玉州區(qū)要品嘗一下的6道地方美食。1、玉林肉蛋玉林肉蛋又稱肉丸,是玉林的地方特色小吃之一。玉林肉丸潔白、嫩滑、松脆、無渣、味鮮美,很有彈性,從高處扔下,可彈起10--20厘米,在玉林很多酒店都可以買到,是到了玉林必嘗的地方美食之一。2、玉林豬腳粉豬
-
拒食貓狗 探訪狗肉節(jié)之外的真實(shí)玉林
其實(shí)玉林人都知道,狗肉節(jié)并不是玉林的傳統(tǒng)節(jié)日和習(xí)俗,它的出現(xiàn)不過十幾年,在美食消費(fèi)和商家炒作推動下日益盛行,一度成為玉林旅游的城市名片。如今玉林城市形象被狗肉節(jié)連累,實(shí)在讓了解它的人為之大呼冤枉。因?yàn)楣啡夤?jié)不過是一股備受爭議的新興“食”尚,除此之外,玉林還有存在了千百年的秀美山水、怡人生態(tài)、多彩民俗和傳統(tǒng)風(fēng)味值得人們關(guān)注和體味。走進(jìn)真正的玉林,感受這里豐富愉悅的游玩體驗(yàn),在各種激進(jìn)情緒中為玉林旅游
-
玉林美食(玉林美食一條街在哪里)
玉林美食(玉林美食一條街在哪里) 加盟西餐廳賺錢嗎?玉林有什么特色美食早餐?我家鄉(xiāng)廣西玉林的美食作文500字介紹玉林的特色食品寫作文玉林路美食一條街在哪
-
玉林路附近美食攻略(玉林路吃飯的地方)
玉林路附近美食攻略(玉林路吃飯的地方) 成都著名小吃有哪些成都美食街有哪些?哪些值得一去?成都玉林南路附近有哪些好吃的啊?
-
玉林小吃最全攻略 玉林必吃美食
玉林小吃最全攻略 玉林必吃美食 1. 玉林必吃美食2. 玉林必吃美食排行榜3. 玉林十大特色美食4. 玉林特色美食5. 玉林人最愛吃的美食6. 玉林必吃美食推薦7. 玉林最好吃
-
玉林陸川有哪些景點(diǎn) 玉林陸川特色美食
玉林陸川有哪些景點(diǎn) 玉林陸川特色美食 1. 玉林陸川特色美食2. 玉林陸川特產(chǎn)3. 玉林陸川特色美食有哪些4. 玉林陸川吃的5. 廣西陸川特產(chǎn)美食有哪些6. 廣西陸川特色美食7. 玉林陸川特色美食圖片8. 廣西玉林陸川美食9. 廣西陸川美食10. 玉林陸川特色美食介紹
-
錫林郭勒特色美食-風(fēng)干肉
九派新聞旗下健康醫(yī)療衛(wèi)生領(lǐng)域新聞帳號風(fēng)干肉是錫林郭勒特色美食之一,其特色在于以紅柳為器在怡然的季節(jié)里自然風(fēng)干。每年農(nóng)歷十月中旬開始冬儲肉,在十月二十五之前結(jié)束。冬儲肉放在木箱里,這里的氣候形成了天然冰箱,保證了一冬天肉的美味。同時也會為了延長肉的食用期限,把部分肉風(fēng)干保存到春季食用。風(fēng)干后的肉易于攜帶、儲存。風(fēng)味形成牛肉、羊肉或者牛排、羊排都可以制作成風(fēng)干肉。風(fēng)干羊肉用山羊肉更為美味,牛肉里
-