宜賓是著名的中國歷史文化名城，舉世聞名的名酒五糧液，便產于這里，發(fā)達的釀酒工業(yè)使宜賓成為名副其實的“中國酒都”。宜賓是南絲綢之路的起點，素有“西南半壁古戎州”的美譽，因金沙江、岷江在此匯合，長江至此始稱“長江”，故宜賓也被稱為“萬里長江第一城”。宜賓的蜀南竹海、石海洞鄉(xiāng)舉世聞名，一定不可錯過。

1、大壩白肉

俗稱“裹腳肉”，采用較好的“二刀肉”，用非常鋒利的菜刀橫切，切出來的肉呈長方形，又薄又長，薄到能照出人影，長到一塊肉能裝一個盤子。

2、興文劉抄手

劉抄手在皮質、火候、工藝、調料、佐料等方面均有講究，肉餡選用新鮮豬后腿肉，入鍋煮沸皮不爛、不茸。

3、筠連張牛肉

筠連鹵臘川南有名，筠連城內鹵臘攤比比皆是，其中的牛肉類以張牛肉的名氣最大。

4、李莊白糕

李莊白糕主料是采用優(yōu)質糯米經炒熟后，加進一些能幫助消化的中藥材如淮山等，再磨成細粉加入白糖后，用模具壓制成型，若是加入炒熟磨細的芝麻則稱為“麻糕”。

5、橫江眉毛酥

制作眉毛酥皮頗為考究，先用開水將一半面粉沖成糊狀的熟芡，另一半用熟豬油將面粉揉勻，然后將水發(fā)面和油發(fā)面攪拌均勻，各分三分之一。將其中兩份與赤紅和赤綠的色紅混合，再將全部混合面粉揉合，形成三種色彩，成條分小團，壓扁加餡。餡用炒熟的芝麻、花生米、核桃、蘇麻、白糖、少量熟豬油混合。把餅坯用手捏成眉毛狀，下入盛有豬油的鐵鍋里炸，浸炸至起酥、皮硬不浸油、色微黃時撈出，瀝凈油即成。

6、筠連水粉

把水粉撈進小竹簍瓢里，上面放點小白菜、豌豆尖之類的時鮮蔬菜，放進沸水里燙1分鐘，連粉帶水倒進碗里，除了放上醬油、醋、味精、花椒、辣椒、蔥等常用的佐料外， 還要放上一勺香脆的油酥黃豆或豌豆，一勺碎米芽菜，一勺碎米大頭菜。

7、江安麻辣涼粉

江安麻辣涼粉，是四川省宜賓市江安縣傳統(tǒng)的街邊小吃，春夏兩季總能看到推著小吃車的商販沿街叫賣。

8、敘府糟蛋

宜賓敘府糟蛋，是四川省宜賓市的著名特產，距今已有100余年歷史，是用老糟泡制而成，它以蛋質軟嫩，色澤光亮，醇香味長。

9、竹海全竹宴

以竹筍、竹蓀蛋、竹蓀菜、竹菌、竹海臘肉、竹筒豆花、竹筒竹、竹蓀酒、竹泡菜等竹菜匯成的“全竹宴令人大開眼界、垂涎欲滴。

10、雙河豆花

雙河豆花是四川鄉(xiāng)下一道常見的家常美味菜肴。是宜賓地方特產小吃，它聞名遐邇。堪稱一絕。

11、回鍋肉

回鍋肉源于民間祭祀，系將敬鬼神、祖宗的供品在敬獻之后拿來回鍋食用，因而也稱“會鍋肉”，川西地區(qū)還稱之為“熬鍋肉”。

12、葡萄井涼糕

雙河葡萄井涼糕，是四川省宜賓市長寧縣雙河鎮(zhèn)的著名小吃，該品具有綿扎細嫩、入口清爽、回味香甜的特點。

13、金絲牛肉

絲牛肉為四川宜賓傳統(tǒng)特產，又名龍須牛肉。

沒有寫到的美食，請大家寫在留言區(qū)，以便大家了解。

Hash:9ea2b7b43c863fbb07c1b387ddad5aed5ed78681