到雅安必吃的幾道美食,看上去食欲滿(mǎn)滿(mǎn),你們一定要去嘗嘗
愛(ài)生活,愛(ài)旅游。四川天府之國(guó),不僅有美麗的風(fēng)景,還有很多美食,今天帶你走進(jìn)雅安。說(shuō)到雅安,雅安是一座山水相間的城市,碧茶飄香的城市,因大熊貓而名揚(yáng)四海,雅安是個(gè)不是很大的城市,但是好吃卻不少。雅安有個(gè)獨(dú)特的三大景觀:“雅雨”、“雅魚(yú)”、“雅女”,并稱(chēng)為雅安三雅,其中雅女說(shuō)的是雅安的美女,所謂一邛、二雅、三成都,可見(jiàn)雅安的美女不亞于成都,雅安的美食當(dāng)然也是數(shù)不勝數(shù),當(dāng)然到雅安一定要嘗的就是雅安魚(yú)的味道,那簡(jiǎn)直就是不擺了。今天就給大家說(shuō)說(shuō)雅安美食,到雅安旅游一定要嘗嘗。一起去瞅瞅吧。
首先給大家介紹的是砂鍋雅魚(yú),這是四川雅安的一道當(dāng)?shù)氐膫鹘y(tǒng)名菜,主要以咸鮮味型,用于筵席常以“壓臺(tái)戲”的方式最后出場(chǎng),近年來(lái),改為頭菜獻(xiàn)食者。雅魚(yú)是中亞高原山區(qū)特有的品種,又稱(chēng)為“丙穴魚(yú)”。產(chǎn)于雅安段的周公河,故稱(chēng)為雅魚(yú)。雅魚(yú)是魚(yú)質(zhì)鮮美揚(yáng)名天下,在清朝,還是給慈禧太后的貢品。魚(yú)要吃出鮮美,做法很重要。雅魚(yú)作為當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn),它肉多,刺少、鮮嫩、為川中魚(yú)鮮烹飪?cè)现械纳铣恕L刂频纳板伳茏屪龊玫纳板佈鹏~(yú)保持好沸騰狀,這樣做出的雅魚(yú)鮮香四溢,魚(yú)嫩湯鮮,營(yíng)養(yǎng)豐富。
接下來(lái)這道美食撻撻面,又名味手工面,撻撻面至今有100多年的歷史了,在民國(guó)時(shí)期的時(shí)候,縣城很多面館多在上午經(jīng)營(yíng)制作手工寬面,還兼售鹽餅子,食客都是以二者一起食用,此種面食香脆入口,深受食客的喜歡。對(duì)于喜愛(ài)撻撻面,是早餐圖個(gè)方便,但是久而久之就吃上了癮,如果幾天沒(méi)有吃到的話,那真的是一日不見(jiàn)如隔三秋,外地人來(lái)到這兒,免不了都會(huì)去嘗嘗這道特酥的手工面,撻撻面自然而然的就成了第一面。撻撻面主要選用的是上好的面粉和好后搓成條,抹上油放一段時(shí)間,將面條壓成扁長(zhǎng)條,像調(diào)動(dòng)的五線譜,配上三鮮,雜醬、牛肉、雞絲、酸菜、清湯等各式面紹調(diào)味,讓人食欲倍增,津津入味。
這是名山蔡鴨子,是雅安市名山縣的著名風(fēng)味美食。說(shuō)起鹵鴨子,那就屬名山的 蔡鴨子一絕,他以獨(dú)特的風(fēng)味征服了來(lái)自五湖四海的食客,多年來(lái)深受廣大人民的喜愛(ài)。皮脆肉嫩,風(fēng)味獨(dú)特,乃食用種饋贈(zèng)只佳品。蔡鴨子主要選用在多雨的環(huán)境中生長(zhǎng)的上麻鴨為主要原料,輔以多種香料,其風(fēng)味特點(diǎn)香、酥、脆、香而聞名。在繼承傳統(tǒng)的工藝的基礎(chǔ)上更有所創(chuàng)新,之所以叫蔡鴨子,是因?yàn)閯?chuàng)始人姓蔡,所以故名為蔡鴨子。蔡鴨子的鹵鴨皮酥,微微帶點(diǎn)甜味,肉質(zhì)緊,吃起來(lái)非常香,想想都流口水了。
這是一道著名的美食東拉山老臘肉,地處于四川省雅安市寶興縣隴東鎮(zhèn)境內(nèi),這里集典型的峽谷地貌和雪山草原等自然生態(tài)景觀于一體,是川西峽谷地貌自然生態(tài)景觀的代表性景區(qū),對(duì)于東拉山老臘肉一般是由景區(qū)內(nèi)的山民們傳統(tǒng)的的手工制作,因?yàn)闅夂虻脑颍荒晁募径伎呻缰疲?jīng)年不腐。東拉山老臘肉的原料是取于吃純料的豬肉,制作時(shí)不用煙熏,任由風(fēng)吹。不僅可以保持了鮮肉的豐富營(yíng)養(yǎng),而且瘦肉爽口,到東拉山旅游,還可買(mǎi)幾塊回家讓親朋好友分享。
對(duì)于以上的幾道美食,雅安還有很多其他美食,到雅安一定要嘗嘗這里的美食,這幾種你吃過(guò)幾種呢?好了,今天的分享就到這里就結(jié)束了,對(duì)此,大家有什么看法,歡迎在下方留言一起討論哦。
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