探秘四川九寨溝美食攻略,九寨溝本地最具特色美食,你吃過嗎?
九寨溝:世界自然遺產(chǎn)、國家重點風景名勝區(qū)、國家AAAAA級旅游景區(qū)、國家級自然保護區(qū)、國家地質(zhì)公園、世界生物圈保護區(qū)網(wǎng)絡(luò),是中國第一個以保護自然風景為主要目的的自然保護區(qū)。九寨溝位于四川省阿壩藏族羌族自治州九寨溝縣境內(nèi)山,愛旅行,愛自由,但是更愛美食的你肯定想知道,九寨溝除了風景秀美,還有哪些好吃的?這篇美食攻略幫你揭秘神秘九寨的本土氣息及當?shù)靥厣朗?/p>
說到美食,與其他景區(qū)不同的是,九寨溝是一個五星級景區(qū),景區(qū)為了環(huán)保溝內(nèi)是不允許賣小吃,溝內(nèi)唯一一個自助餐廳,價格偏貴而且不好吃,好吃的都是在溝外,也就是出景區(qū)后左右兩邊的馬路沿著街邊簡稱溝口的區(qū)域!一般游客也都是住在溝口,所以更加方便尋覓美食!九寨溝是藏族人民聚集地,九寨溝也是因為9個藏族村寨而得名,美食當然也是以藏式為主咯!青稞酒、青稞餅、牦牛肉、酥油茶、酸奶、蕎麥面食、糌粑、酸菜面塊、血腸
牦牛湯鍋,傳說九寨溝藏族人們自古以來對自己的傳統(tǒng)美食就像對待自己的風俗習慣一樣,懷著豐厚的感情,做出獨特美味的藏式牦牛湯鍋佳肴,以當?shù)氐年笈橹鞑模安厥降莫毺孛胤桨局瞥傻年笈仯饕前緶鸷蛐』馃酰局茣r間很長,味道鮮美地道,營養(yǎng)又養(yǎng)生,還可以美顏哦!
說起藏族的特色小吃,就不得不說藏族小吃有太多了“蕎面,酸菜面塊,茶面,洋芋糍粑,蕎餅,青稞咂酒,酥油茶,還有藏民的主食--糌粑”,形似內(nèi)地的炒面。味道甘甜醇香,別有風味,糌粑的原料有青稞、豌豆、燕麥等。藏族同胞無論下地勞動,上山放牧,還是出門旅行,都要隨身攜帶。糌粑攜帶方便,又是熟食,在地廣人稀、燃料缺乏的牧區(qū)是一種物美價廉食物。糌粑是藏胞的主要食品,形似內(nèi)地的炒面,可分為青稞、豌豆、燕麥等口味
酥油茶 在藏族同胞家里,酥油茶壺從早到晚都煨在火塘上面,任何時候,都可以喝到又香又熱的酥油茶。酥油茶營養(yǎng)豐富,香醇可口,并有提神、滋補作用,深為藏族群眾所喜愛。其制法是:在濃茶中放入適量的酥油和食鹽(有奶汁、雞蛋、核桃更佳),置于特制木桶內(nèi)反復(fù)攪拌融合而成。將打好的酥油茶倒入壺內(nèi)加熱1分鐘即可飲用,切忌煮沸。
酸菜,到藏胞家作客,評價一般都要請你吃酸菜湯。酸菜了味道好,還可以調(diào)節(jié)口味,增大食欲,增加胃酸的分泌,起有條有理消化的作用。除此而外,吃酸菜還可以有條有理多排汗,有的人吃過便汗流浹背,可防治感冒。酸菜的做法很簡單,把一般的蔬菜葉煮到快熟時,取出冷卻,然后裝入壇子或木桶里,再加一點冷水,密封好放在陰涼處,大約一星期左右就成酸菜了。藏胞們一般在春暖花開時開始忙于做酸菜,夏秋季做得最多。
青稞酒,青稞酒色微黃,酸中帶甜,有“藏式啤酒”之稱,是藏事胞生活中不可缺少的飲料,也是歡度節(jié)日和招待客人的上品。按照藏族習俗,客人來了,豪爽熱情的評價要端起青稞酒壺,邊斟三碗敬獻客人。前兩碗酒,客人按自己的酒量,可喝完,也可剩一點,但不能一點也不喝。第三碗斟滿后則要一飲而盡,以示尊重評價。藏族同胞勸酒時,經(jīng)常要唱酒歌,歌詞豐富多彩,曲調(diào)優(yōu)美動人。
蕨菜,亦稱"烏糯",又名龍頭菜,蕨菜吃起來,不僅鮮嫩滑爽,并含有多種維生素和礦物質(zhì),是一般栽培蔬菜的幾倍至十幾倍,享有"山菜之王"的美譽。蕨菜味甘性寒入藥有解毒、清熱、潤腸、降氣、化痰等功效,經(jīng)常食用可治療高血壓,頭暈失眠,子宮出血,慢性關(guān)節(jié)炎等癥,對流感也有預(yù)防作用。在九寨溝,蕨菜作為一種特色食
奶渣包子,奶渣包子可能還是頭一回吃。奶渣包子顧名思義就是用奶渣做陷,奶渣是什么呢?那要從牛奶的提煉說起了,新鮮的牦牛奶煮沸以后被藏族人用傳統(tǒng)而獨特的方式分解,最貴重最精華的是酥油,其次就是奶渣了,也就是提煉了酥油以后剩下的渣。新鮮的奶渣酸酸的,白白的,可以用來做陷,奶渣包子由此而來。#版權(quán)聲明#本文的所有內(nèi)容,均為“方姐美食”原創(chuàng),如需轉(zhuǎn)載,請注明出處。對未經(jīng)許可擅自使用者,作者將保留追究其法律
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