小山村里走出一支“煎餅生產(chǎn)隊”
10月，又是一豐收的季節(jié)。記者來到臨朐縣辛寨街道朱家峪村魯農(nóng)家庭農(nóng)場，不時傳來幾聲蟬鳴，為靜謐的田野平添了幾分情趣；廣大農(nóng)戶手握鐮刀正在忙碌著，一派喜悅的豐收場景。
“今年我們流轉(zhuǎn)土地種了200多畝優(yōu)質(zhì)小米、薏米，每畝大概能產(chǎn)1000斤左右，一部分用于網(wǎng)上售賣，還有一部分用于加工煎餅。”朱家峪村黨支部書記、農(nóng)場負責人曾永介紹，目前已帶動本村及周邊村30多家農(nóng)戶種植小米，發(fā)展廣州、廈門等線下固定客戶3000余人。
村里建起了“魯農(nóng)家庭農(nóng)場” 年產(chǎn)谷子20萬斤
“山連山，坡連坡，巴掌地里種谷子”，曾是村里小米產(chǎn)業(yè)的真實寫照。朱家峪村地處辛寨鎮(zhèn)西南的大山腹地，共有270戶、972口人，耕地1000畝，屬于丘陵山區(qū)，但土層深厚，結(jié)構(gòu)良好，素來有種植小米的傳統(tǒng)。但長期以來，村里種植結(jié)構(gòu)單一，地理位置的原因?qū)硬簧洗笫袌觯N出了小米換不來錢，朱家峪村的發(fā)展一直沒有起色。
山里人最能吃苦。不躲懶，不惜力，為啥“老把式”還過著窮日子？這讓2015年剛剛上任的80后村支書曾永看在眼里，急在心里。
“村民大都種著家里零零散散的一畝三分地，一家一戶單打獨斗，再加上投入不科學，年成好時也談不上啥效益，更別提年成不好的時候了。”曾永一語道破村里發(fā)展的窘境。
2016年，曾永帶著村委成員一起去了省農(nóng)科院，三次對接雜糧研究所的研究員、博士生導師管延安教授，從管理技術(shù)、優(yōu)質(zhì)種子等進行了全面的學習。回來后，村里確立了“綠色、無公害”的高端小米種植發(fā)展路徑，并成立了魯農(nóng)家庭農(nóng)場。同時，引進小米、薏米、蜜薯等多個品種進行種植，經(jīng)過多年的精心管護和栽培，600多畝的種植基地，可實現(xiàn)年產(chǎn)谷子20萬斤，地瓜40萬斤，薏米7萬斤。
“除了村民手里的零散土地，當時村里還有70多畝的閑置土地，要改變傳統(tǒng)種植模式，實現(xiàn)農(nóng)業(yè)種植產(chǎn)業(yè)化，首先得讓土地流轉(zhuǎn)起來。”曾永說。
一開始，有的村民不理解。“我擔心把自家的地租出去以后，就沒了收入來源。”貧困戶高豐紅的顧慮很有代表性。曾永得知后，決定給愿意流轉(zhuǎn)土地的村民免費提供種子及技術(shù)支持，并對產(chǎn)出的糧食高于市場價10%來收購，這樣就極大增加了種植戶的積極性。
現(xiàn)年60歲的貧困戶、語言障礙者呂學同深有感觸。“由于溝通不便，收入無門，去年他將2畝地流轉(zhuǎn)到農(nóng)場，平時還在農(nóng)場打打零工，一年能收入12000元以上，已經(jīng)徹底脫貧了。”曾永說，目前已經(jīng)帶動村里50多人在農(nóng)場打工，大部分都是有勞動能力的貧困戶和留守婦女，大大帶動了村里的就業(yè)。
值得一提的是，為保證產(chǎn)品質(zhì)量，2018年，農(nóng)場并在全縣率先建立開通了可視農(nóng)業(yè)系統(tǒng)，所有客戶可以隨時登陸農(nóng)場網(wǎng)站，從播種到澆水? ??鋤草、施肥、收獲，通過視頻24小時實時觀看監(jiān)督，保證農(nóng)場的綠色生態(tài)種植產(chǎn)品生產(chǎn)過程的公開、透明。作為國家電子商務進農(nóng)村綜合示范縣助農(nóng)項目，2020年4月，農(nóng)場注冊“沂山谷道”商標，并通過ISO9001國際質(zhì)量體系認證，獲“中國綠色健康食品”標志。
疫情期間成立“煎餅生產(chǎn)隊”，全程直播“攤煎餅”
走進“臨朐縣魯農(nóng)家庭農(nóng)場煎餅生產(chǎn)隊”車間，綠色的地面、雪白的墻壁一塵不染，幾盤鏊子熱氣騰騰，一排農(nóng)村婦女頭戴紗網(wǎng)帽、腳穿紅鞋套、臉戴防護口罩，手上戴著手套，熟練地上料、刮勻、揭餅、疊放。隔壁車間，幾個同樣“全副武裝”的婦女在分揀、包裝，還有一位婦女負責架起三腳架全程直播。蒸氣伴隨著陣陣煎餅清香，彌漫整個院落，讓人垂涎欲滴。
農(nóng)場的生意日漸火爆，但一場突如其來的疫情又讓村民逐漸忙碌的生活回歸了常態(tài)，“村民都宅在家里不能外出，連日常生活都成了問題。”曾永說。怎樣讓村民有活干、有錢掙？當看到自己農(nóng)場生產(chǎn)的小米、薏米、地瓜時，他眼前一亮——攤煎餅。
“我們沂蒙人喜歡吃煎餅，但一家一戶攤煎餅工藝不能統(tǒng)一，酸甜不等，衛(wèi)生條件有待完善和提高，因而一直形不成規(guī)模和品牌。”曾永認為，煎餅也要做高端，因此他一開始就定位于“營養(yǎng)、保健、零食、高檔”。
“當時我想方設法對接了一個某煎餅出口企業(yè)，重金購買了他們的配方，爭取打造口感俱佳、耐儲存、多種口味的煎餅。”經(jīng)過論證，他于2月開始籌備，3月份便投資40多萬購進8臺煎餅機、3盤石磨、1臺蒸車、2臺封口機，并裝修了更衣室、原料車間、加工車間、分揀車間、包裝車間，開始招募人員，調(diào)試機器，進行試運營。
“除了一系列的食品安全措施，我們所用的小麥、大米、薏米、玉米等原料全部來自農(nóng)場，先經(jīng)過蒸車高溫殺菌、蒸熟工序后，才進入石磨磨糊，所有工序流程中的用水，全部是桶裝純凈水。”現(xiàn)場正在攤煎餅的高豐紅介紹說。
在現(xiàn)場，記者看到，生產(chǎn)的煎餅細膩均勻，柔韌性強，一圈圈米輪清晰可見，似樹木的年輪，中間五分之一面積“見花”，餅體薄如蟬翼，在直播鏡頭前更顯得色相俱佳，來自廣州、黑龍江、四川等地的客戶不斷通過直播平臺下單。不一會的功夫直播間就聚集了300多個網(wǎng)友，僅半小時就成交3000多元。
此外，曾永還有自己的直播間。頭戴解放帽、一身中山裝、一條白色的毛巾搭在肩上，以七八十年代的櫥柜、自行車、提包等道具做背景，曾永對自己的定位是“魯農(nóng)雜糧生產(chǎn)隊隊長”。“每天晚上8點開直播，推銷一下我們的農(nóng)副產(chǎn)品，讓更多的人了解、熟悉、認可臨朐品牌。”曾永說。
試水“直播帶貨”，曾永為當?shù)?a href='/nongmin/' target=_blank>農(nóng)民脫貧致富趟出了新的路子。魯農(nóng)家庭農(nóng)場生產(chǎn)加工的煎餅在網(wǎng)上銷量不斷增加? ??目前解決了近20人的就業(yè)問題，每人每月增加收入2000元以上。
“煎餅生產(chǎn)規(guī)模遠遠不能滿足市場需求，好多訂單不敢承接。”曾永遇到了“快樂的煩惱”，他準備計劃秋后再投資200萬元新建1200平方米的車間，新上30盤鏊子，增加地瓜煎餅品種，使生產(chǎn)能力達到每天1000斤，增加近百個就業(yè)崗位，讓“沂山谷道”煎餅成為臨朐的又一特色名吃、靚麗名片。
背上煎餅去西藏，全程9000公里一路直播
煎餅的名聲打出去了，可作為定位的旅游“代餐品”，儲存能力如何？面對不同氣候、不同環(huán)境能否做到不干裂、不漲袋？不安分的曾永又有了新的想法——決定帶上煎餅自駕去西藏，看看自己的煎餅能否經(jīng)得住環(huán)境和時間的考驗。
5月21日，曾永帶上200斤煎餅，單人單車趕赴西藏，進行“代餐品”旅行，尋找推廣亮點。“當時做了大量的攻略，先沿川藏線出發(fā)，途徑西安、成都、西藏等多個省份和城市，氣候不一，21天的旅途，全程9000公里，我們的煎餅無漲袋、不變干，1032米的沂山和5231米的唐古拉山，共同見證了臨朐煎餅的品質(zhì)、美味和純真，可以說，我們的煎餅經(jīng)受住了‘考驗’。”曾永自豪地說。
而讓他最難忘的是，在濰坊市對口支援的南木林縣，曾永遇上了臨朐的援藏干部，“當他們吃到家鄉(xiāng)煎餅的時候，感動得熱淚盈眶！家鄉(xiāng)的味道讓他們無限回味！”此情此景，周邊藏民也深受感染。
“這次去西藏，我是全程直播的，一是我們的好山好水孕育了優(yōu)良的農(nóng)作物，想向更多的人宣傳我們的農(nóng)產(chǎn)品，二是也是想把我們臨朐美食推向全國，讓更多的人了解臨朐、喜歡臨朐。”曾永說，一路上得到了臨朐老鄉(xiāng)、戶外團體、熱心網(wǎng)友等兩萬多人的關(guān)注，光抖音就漲粉4000多人。
曾永告訴記者，疫情期間，他在村里成立了35人的“朱家峪村志愿服務隊”，并組織志愿者在50畝荒山上栽種板栗，建立“志愿者公益林”。“下步，我們將依托志愿者團隊繼續(xù)把綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)做大做強，再流轉(zhuǎn)土地500畝，新擴建農(nóng)產(chǎn)品電商加工車間，利用農(nóng)場綠色生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品資源，進行農(nóng)產(chǎn)品精深加工，真正實現(xiàn)一二三產(chǎn)業(yè)深度融合，帶動當?shù)亍⒅苓吀嗟娜嗽鍪罩赂弧！闭劦轿磥戆l(fā)展規(guī)劃，曾永信心滿滿。
（大眾報業(yè)大眾日報客戶端記者 譚佃貴 通訊員 劉明志 劉瑞華 許琛 報道）
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