漢中8大推薦美食,這些地方美食你值得品嘗
漢中市,陜西省地級(jí)市,位于陜西省西南部,今天小編給大家分享一下到了漢中要品嘗一下的8道地方美食。
1、漢中熱面皮
漢中熱面皮,是陜西南部的漢中地區(qū)著名的地方特色小吃。漢中面皮相傳始于秦漢,一般是把大米浸泡后磨成米漿,上籠蒸成薄皮兒,趁熱抹上菜籽油,切成條狀,依個(gè)人口味調(diào)入辣椒油、蒜泥 、味精、鹽、醋、醬油等佐料,拌勻即可食用(當(dāng)?shù)囟酂崾常Q熱面皮)。配菜主要有豆芽、土豆絲、芹菜、菠菜等,口感軟糯,香辣可口。
2、漢中菜豆腐
菜豆腐又稱菜豆腐稀飯,是陜西省漢中地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃,漢中四大小吃之一(分別是:面皮,菜豆腐,漿水面,核桃饃)制作歷史悠久,是漢中的名小吃,原在漢中是招待賓客的佳肴。菜豆腐吃起來(lái)口味清爽,不油不膩。
3、漢中漿水面
漿水面是以漿水做湯汁的一種面條。漿水面廣泛流行于蘭州、天水、定西、臨夏等地,而以蘭州的最為考究。它含有多種有益的酶,能清暑解熱,增進(jìn)食欲,為夏令佳品。三伏盛暑,食之,不僅能解除疲勞,恢復(fù)體力,而且對(duì)高血壓、腸胃病和泌尿病有一定的療效。
4、漢中核桃饃
核桃饃是陜西漢中著名的傳統(tǒng)小吃,被譽(yù)為漢中風(fēng)味小吃四絕之一。核桃饃色澤金黃,味道濃郁,入口香酥,食后每一回味,余香便再次環(huán)繞于唇齒之間。最難得的是核桃饃尤為耐放,許多去漢中的游客都會(huì)慕名買上一些。
5、漢中粉皮子
漢中粉皮是陜南漢中特色小吃之一,又稱"片皮"。制作原料為蕨根粉,以及紅薯淀粉,土豆淀粉。將蕨菜粉加水稀釋,加入適量明礬,入鍋平攤即成。成品色澤鮮亮、柔滑筋韌。吃法為涼拌,將其拌以菠菜、豆芽、紅蘿卜,調(diào)入鹽、? ?、醬油、芥末、姜蒜汁、辣椒紅油等調(diào)料,入口咸,酸、辣、香、沖俱全,爽口筋道,是漢中老少皆宜的美食。
6、漢中梆梆面
漢中梆梆面是陜西省漢中地區(qū)傳統(tǒng)小吃,用上等白面粉精制而成,因多在夜晚挑擔(dān)上市,敲梆叫賣而得名。
7、漢中米糕饃
米糕饃是城鄉(xiāng)老幼皆宜的食品。以大米為原料打漿發(fā)酵蒸制而成。味甜、柔軟易消化。還有一種以包谷米為原料磨漿加食堿的蒸制而成的叫堿水饃。可直接食用也可切片炒肥肉,味道頗佳,秦巴山區(qū)縣制作較多。冬天,特別喜歡吃饃,其中最愛(ài)的還是米糕饃,在漢中,也只有冬天在街上聽(tīng)到有人騎車叫賣。剛出鍋的米糕饃,蒸氣彌漫,香味撲鼻,咬一口,帶點(diǎn)甜味,嚼起來(lái)入口即化,特別適合老人和小孩吃。
8、漢中紅豆腐
紅豆腐,漢中全市各縣均產(chǎn),以城固縣上元觀鎮(zhèn)紅豆腐最為著名。用優(yōu)質(zhì)黃豆制成豆腐塊,切一寸見(jiàn)方,恒溫發(fā)酵,以食鹽、花椒、大香、桂皮、良姜、砂仁等19種調(diào)味品浸拌淹漬后涼干,再用大曲酒、辣醬調(diào)制混合入壇密封,埋入地下,用自然氣溫調(diào)節(jié)壇內(nèi)溫度,使二次發(fā)酵,長(zhǎng)時(shí)間存放而成。外觀棗紅色,內(nèi)呈杏黃色。具有松軟、細(xì)膩、咸辣、尾味醇厚、清香爽口、余味悠長(zhǎng)等特點(diǎn)。
以上是給大家分享的到了漢中要品嘗一下的8道地方美食,味道都很不錯(cuò),到漢中的朋友可以找找嘗嘗。
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