我國(guó)幅員遼闊，飲食文化博大精深，每一座城市都有屬于自己的特色。榆林眾所周知是一座有著千年歷史的文化名城，自古就有“塞上明珠”的美譽(yù)。而榆林除了有著豐厚的文化底蘊(yùn)和優(yōu)美的風(fēng)景，最吸引人的還是這里的美食小吃，還曾登上《舌尖上的中國(guó)》、《尋味中國(guó)》等電視節(jié)目，而《舌尖上的中國(guó)》用了很大的篇幅講述榆林的美食。榆林的美食小吃之多之美一點(diǎn)都不比西安差，可以說(shuō)是一座令人向往的美食之城。

對(duì)于很多吃貨來(lái)說(shuō)去到一座城市，首先就是去品嘗一下當(dāng)?shù)氐奶厣朗承〕浴．?dāng)然來(lái)到榆林也不例外，畢竟美食是能拉近與這座城市的距離，通過(guò)各種美食去了解這里。榆林也從不令人失望，它用屬于自己的味道征服了很多人的芳心，牢牢地拴住了人們的胃。下面就跟隨小紅去品嘗一下榆林的特色美食吧，其中第四個(gè)食材極為的豐富，為這些美食特意來(lái)一趟榆林也值。

01榆林羊雜碎

可以說(shuō)多數(shù)榆林人的一天都是從一碗羊雜碎開(kāi)始的。榆林人喜食羊雜碎由來(lái)已久，尤其是在冬季的時(shí)候更受歡迎，其味道不腥不膻，湯鮮味美，入口生津。在榆林的大街小巷有數(shù)不清賣羊雜碎的小店，真是一家緊挨一家。找一家店來(lái)上一碗羊雜碎坐下，只見(jiàn)老板手里拿著鐵勺上下飛舞，不一會(huì)就熱氣騰騰的羊雜碎就送到桌前，再來(lái)上個(gè)油旋，吃一口油旋，來(lái)一口雜碎那感覺(jué)叫一個(gè)舒服。您到榆林一定不要錯(cuò)過(guò)這道人人愛(ài)吃的羊雜碎，體驗(yàn)一下榆林人的早晨是怎樣度過(guò)的。

02榆林拼三鮮

如果說(shuō)榆林人的一條從一碗羊雜碎開(kāi)始，那么拼三鮮就是榆林人不可或缺的美食，它承載著老榆林人無(wú)數(shù)的故事。要說(shuō)起拼三鮮的由來(lái)，那可以有說(shuō)不完的故事。相傳在清朝時(shí)期，乾隆皇帝私訪榆林，在此就曾嘗過(guò)這道菜，吃后對(duì)其是贊不絕口，后引入宮中，從此名揚(yáng)天下，也可以說(shuō)拼三鮮也是一道宮廷菜。

拼三鮮有葷有素，是一道食材極為豐富的佳肴。里面有用豬肉制作的丸子，還有雞肉與羊肉，顧名思義拼三鮮就是用這三種鮮肉制作而成。拼三鮮也不是單純的燉菜，里面有到了多種烹飪手法，囊括了煮、炸、燒等。 里面不僅有肉還有各種的蔬菜，有土豆、? ??菇、筍片、菠菜等等。出鍋之后來(lái)上點(diǎn)香菜那味道真是絕了，如果您到榆林這碗拼三鮮一定不要錯(cuò)過(guò)。

03榆林碗坨

碗坨是陜北地區(qū)的一道特色風(fēng)味小吃，是用蕎麥面制作而成。而榆林的碗坨那可是相當(dāng)?shù)挠忻蚱湮兜揽煽谏钍苋藗兊南矏?ài)。榆林的碗坨顏色呈現(xiàn)淺灰色，吃的時(shí)候用刀將其切成片，就像一片片柳葉一樣。湯汁用豬肝、花椒、辣椒等多種佐料熬制成麻辣肝，然后將湯汁澆在上面，吃到嘴里那味道真是美極了，如果不喜歡吃辣的，還可以放入醋、食鹽、蒜泥、香菜等佐料也是很不錯(cuò)。

04榆林大燴菜

榆林大家都是到地處陜西的最北部，而到了陜北的地界，當(dāng)然吃飯的風(fēng)格和樣式與關(guān)中和陜南不一樣。陜北人熱情好客直爽，其民風(fēng)也是在菜品上體現(xiàn)的淋漓盡致，就像這道榆林的大燴菜，其食材豐富，葷素皆有，包羅萬(wàn)象充分地體現(xiàn)了陜北的飲食文化。大燴菜也是榆林一代人的記憶。

燴菜最初本是當(dāng)?shù)厝藗優(yōu)榱私鉀Q冬季人多菜少的時(shí)候而制作的一種“大鍋飯”。其歷史悠久，甚至可以追溯到清朝時(shí)期。大燴菜里面有排骨、土豆、粉條、酸白菜等等，將其放入一鍋中燴制而成，食材可以說(shuō)極為的仿佛。做好之后放到桌前連湯帶汁，滿滿一大盤(pán)，既好吃又解饞，還能抗餓。現(xiàn)在在榆林也有不少的燴菜館，但真正做的正宗的并不多，一般做的好吃的都是人員爆滿，很多時(shí)候都要提前預(yù)約。可以說(shuō)大燴菜是榆林人一直以來(lái)最喜愛(ài)的美食之一，如果您到榆林這道美食也是不可錯(cuò)過(guò)的。

05榆林油旋

說(shuō)到油旋可能很多人都聽(tīng)過(guò)濟(jì)南的油旋，但這榆林的油旋與濟(jì)南名吃油旋有很大的區(qū)別，可以說(shuō)做法和樣子上都不一樣。榆林的油旋是一種面食，其屬于燒餅的一種，之所以稱之為油旋，是因?yàn)轱炇锹菪隣畹模葷?jì)南的大的多，烤熟之后餅子外面的皮十分的酥脆，咬一口都掉渣，口感十分的棒。上面咱們?cè)僬f(shuō)羊雜碎的時(shí)候也提到了它，可以說(shuō)他倆真是絕配。

榆林的美食遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些還有橫山羊肉、陜北八碗、缸腌臘豬肉、子洲面花、清澗煎餅、黑粉、洋芋擦擦、鹵驢板腸等等。如果您還知道榆林有哪些美食小吃歡迎下方留言補(bǔ)充。

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