來源|石家莊吃貨王（id：chihuowang6）

河北省簡稱“冀”是由古冀州而來

在戰(zhàn)國時期大部分屬于趙國和燕國

所以又被稱為燕趙大地

身為一個河北人竟然不知道地方特色美食？

趕緊看看這個

以后去河北周邊不用發(fā)愁吃什么啦

李鴻章燴菜

李鴻章燴菜是河北省經(jīng)典的漢族名菜，屬于直隸官府菜。

用上等的海參、魚翅、鹿筋、牛鞭等配白菜、豆腐、寬粉，加上保定的槐茂甜面醬燴制而成的。將干貝球、各種原料和調(diào)料下入雞湯燒燴入味，裝碗蒸5分鐘，潷出原湯勾芡，澆在雜燴上即成。如此奢華大手筆的菜，味道自然是十分鮮美。

驢肉火燒

俗話說，天上龍肉，地下驢肉，可見驢肉的地位。

走在滄州的街頭經(jīng)常見到的就是河間驢肉火燒，經(jīng)過慢火細(xì)燉加上師傅們的配料，然后將燒餅一分為二，把驢肉切片和作料夾起來，驢肉很香很瘦，加上燜子更是滿口留香。

邢臺道口燒雞

邢臺道口燒雞是河北邢臺地區(qū)著名的傳統(tǒng)小吃，造型美觀完整，色澤淺紅而帶嫩黃，肉質(zhì)軟爛，味美鮮香，一般可存放2～5日而色味不變，冬季存放時間更長。

香河肉餅

香河肉餅是河北省香河縣特產(chǎn)。其特點:皮薄，肉厚，油旺旺的，吃起來面質(zhì)軟和，肉鮮細(xì)嫩，符合北方人的吃喝習(xí)慣，咬得實實在在，細(xì)品且韻味悠長，既可當(dāng)菜，也可做主食。

白玉雞脯

白玉雞脯是一款風(fēng)味獨特的河北省漢族傳統(tǒng)名菜。

雞肉口感嫩滑，色澤誘人，造型美觀、色白如玉、質(zhì)地細(xì)嫩、清香適口的風(fēng)味特色，故一直深受廣大食客青睞。相傳此菜源于歷史文化名城保定，由清末保定名廚所創(chuàng)。

壩上莜面

莜面是是一道美味可口的漢族名點，屬于河北菜。被譽為口外之寶中的第一寶。光緒二十八年頒布開墾蒙署令，流民遷入此地，莜麥從此在壩上落戶。

莜麥耐寒性強，非常適合壩上的冷涼氣候。莜面有五大系列，蒸、炸、氽、烙、炒，共有數(shù)十個品種，其中蒸莜面常見的就有有窩窩、馀馀、鈍鈍、餃餃、金棍、丸丸等各具特色17種做法。食用時可用蔬菜及辣湯，冷調(diào)、涼拌。并可按各自口味，酸、辣、咸、甜自行調(diào)制。夾一筷子莜面，飽蘸自已調(diào)配好的湯料，細(xì)細(xì)咀嚼，一種特殊的莜面香味令你回味無窮。

蕎面饸烙

蕎面河漏是北方面食三絕之一，與北京抻面、山西刀削面齊名。

蕎面分白蕎面和黑蕎面，是承德特別是壩上地區(qū)的傳統(tǒng)作物，用它為原料作成的面食滑潤筋道。其作法是，先把蕎面用淡堿水和好，然后用一種特制的工具——河漏床子，把面團壓成長條，下入鍋中煮熟，加蒜末、香油、醋等佐料即可食用。饸烙特別滑又爽口。蕎麥的特有味道更加香濃。

桲欏餅

桲欏餅是秦皇島地區(qū)長城沿線的地方名吃，相傳明朝將領(lǐng)戚繼光率領(lǐng)以浙江義烏人為主力的“戚家軍”。

鎮(zhèn)守山海關(guān)，北方粗糧較多，戍邊士兵生活艱苦，因此有人利用每年五月長城沿線桲欏葉鮮嫩時機，制成長城桲欏葉餅，粗糧細(xì)做，改善生活。最具代表性的是三鮮餡，三鮮餡主料有對蝦、雞蛋、肉丁和韭菜;隨后將桲欏葉剪成圓形或橢圓形，再用淀粉和面做成薄薄的餃子皮狀。

崩肝

崩肝是正定特色小吃之一。

它是用豬肝或牛肝切成絲狀，爆炒而成，初嘗有些硬，但越嚼越香，回味無窮.崩肝做法獨特，選取優(yōu)質(zhì)黃牛肝，經(jīng)過高溫蒸煮等十幾道工序，色澤醬紅，入口鮮香。長期以來，崩肝一直以家庭作坊生產(chǎn)為主，主要是現(xiàn)賣現(xiàn)做。

薛家窩頭

清朝道光年間，河北省大城縣里坦鎮(zhèn)薛家祖?zhèn)饕环N獨特的蒸制窩頭的技術(shù)。

薛家窩頭，色澤金黃，味道純正，香短期可口，營養(yǎng)豐富，在當(dāng)?shù)叵碛惺⒆u。薛家窩頭至今已有一百五十年的歷史了。相傳，清光緒年間，皇宮大太監(jiān)李連英吃后稱贊不已，他在回宮時帶了些窩頭。此后一直長盛不衰。

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