邯鄲這些百年老字號(hào)美食,你嘗過(guò)幾種?
邯鄲美食非常多,今天小編就給大家介紹一些邯鄲的百年老字號(hào)美食,快來(lái)看看你吃過(guò)幾樣。
叢臺(tái)酒以邯鄲象征、戰(zhàn)國(guó)遺址“叢臺(tái)”而命名,是新中國(guó)成立初期以邯鄲城內(nèi)著名的“貞元增”燒坊為基礎(chǔ),兼并城內(nèi)十五家私人燒坊成立的地方國(guó)營(yíng)企業(yè),1979-1988年先后被評(píng)為“國(guó)家優(yōu)質(zhì)酒”,榮獲國(guó)家質(zhì)量獎(jiǎng)銀質(zhì)獎(jiǎng)?wù)隆⒅腥A文化名酒,是河北省著名商標(biāo)、河北省歷史文化名酒,蟬聯(lián)歷屆河北省白酒評(píng)比名酒稱號(hào)。在廣大消費(fèi)者心中享有“南有茅臺(tái)、北有叢臺(tái)”和“河北第一名酒”的美譽(yù)。
這個(gè)火燒,便是享有盛名的“府城小吃一絕”,外表金黃油亮,裹著一層厚厚的芝麻,如石榴籽狀,層多皮薄,每張火燒上都有二十五層到三十層,這樣的火燒,您吃過(guò)嗎?
大名五百居
五百居香腸,創(chuàng)業(yè)于道光元年(公元1821年),原籍山東濟(jì)南府的王湘云來(lái)大名謀生,先在官府當(dāng)廚師,后見(jiàn)大名物產(chǎn)豐富,交通便利,商業(yè)、飲食業(yè) 發(fā)達(dá),可做生意。于是他便在城內(nèi)道前街關(guān)帝廟西邊開(kāi)設(shè)了店鋪,制作香腸及熟肉制品。因大名府距濟(jì)南府約五百里,故取名為“五百居”。其特點(diǎn)是:味道鮮美、色澤純正、條桿勻稱、香味醇厚濃郁、肥瘦適宜、甜咸兼?zhèn)洹④浕凇⑹扯荒仭⒃浇涝较恪⒒匚队凭茫?dú)具一格。成為當(dāng)?shù)氐拿F食品,饋贈(zèng)佳品,行銷方圓數(shù)百里。且經(jīng)久耐放,就是炎夏也不腐不蛀。
大名二毛燒雞
由王德興創(chuàng)始于清朝-仁宗嘉慶十四年(1809年)直隸大名府(今河北大名縣城內(nèi))因乳名“二毛”及在煮燒雞的鍋里放有二個(gè)石貓所以故里鄉(xiāng)親稱頌“二毛燒雞”。據(jù)傳,清朝道光年間,新任府尹上任路過(guò)店前,聞香落轎,品雞問(wèn)其名,隨口吟詩(shī)曰:夸官逍遙道,聞香品佳肴。適逢設(shè)盛宴,吾必備“二毛”。從此“二毛燒雞”更是譽(yù)滿全城,并留下了“一鍋燒雞滿城香”的美譽(yù),名揚(yáng)在外。
魏縣南關(guān)申家榆面饸饹,始于隋朝,盛于唐朝,歷經(jīng)1400余年而不衰,是“梨鄉(xiāng)三寶”(饸饹、煎餅、豆腐腦)之一,申家榆面饸饹以精細(xì)的蕎麥面、小米面、豆面為主,配一些榆皮面,用饸饹床子擠壓而成,饸饹鹵由鮮豬肉或羊肉醬炒而成。申家榆面饸饹以其獨(dú)特的加工工藝,被梨鄉(xiāng)人稱為“洘湯饸饹”,其意為“面起湯隨,面落鹵現(xiàn)”。
源于清朝末年,已有近百年歷史,屬傳統(tǒng)小吃流傳至今,是河北省永年縣的地方風(fēng)味特產(chǎn)。驢肉以其質(zhì)高味美而被尊為上乘佳品。永年“驢肉香腸”正是選用精驢肉,剁成肉沫,加綠豆粉芡,小磨香油、多味名貴作科用老湯調(diào)制成的糊狀,灌入驢腸衣內(nèi),扎成小捆,經(jīng)高溫蒸煮滅菌,最后用果木熏制而成。因此永年“驢肉香腸”又稱“驢灌腸”。“驢肉香腸”營(yíng)養(yǎng)豐富,鮮美可口,回味悠長(zhǎng),深受消費(fèi)者青睞,已成為消費(fèi)者饋贈(zèng)親友、日常消費(fèi)之佳品,尤其在節(jié)日期間,出現(xiàn)消費(fèi)者搶購(gòu)的場(chǎng)面。
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