導(dǎo)讀：二十四節(jié)氣吃什美食 春 夏 秋 冬

二十四節(jié)氣是古代勞動人民的智慧，每個節(jié)氣代表著氣候的變化，也表示到了這個季節(jié)相應(yīng)的美食也會出來，那么到底每個節(jié)氣會吃些什么呢，下面給大家?guī)碓敿毥榻B。

相信大家都看了冬奧會開幕式上二十四節(jié)氣倒計時視頻，隨著雨水、驚蟄、春分……一個個中國傳統(tǒng)節(jié)氣的輪換，全球觀眾在短短三分鐘內(nèi)走過四季。這部充滿著中國式的浪漫，瞬間驚艷所有人。

二十四節(jié)氣在不經(jīng)意間散發(fā)著古老的文化魅力。傳承兩千多年的節(jié)氣里藏著中國人的深情，于是便有了多種演繹方式，比如有人拍出精美的照片,有人設(shè)計出好看的圖案，有人寫成傳世的佳作…而現(xiàn)在，我們把二十四節(jié)氣做成了二十四道美食和大家一起分享。

春

立春卷

立春吃春卷。“立春”是二十四節(jié)氣之首。過去立春的早上人們都要吃一根春卷。春卷是由古代立春之日食用春盤的習(xí)俗演變而成。吃春卷又叫“咬春”，據(jù)說可以咬住“春天”，民間在立春這一天還要吃一些春天的新鮮蔬菜，既為防病，又有迎接新春的意味。

雨水餅

雨水吃龍須餅。公歷每年二月十八日前后為雨水節(jié)氣。此時，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。雨水節(jié)氣中的最后幾天就是民間所說的“二月二，龍?zhí)ь^”，人們吃龍須餅懷念大旱中因憫農(nóng)降雨而被罰壓在山下的天龍。

驚蟄卷

驚蟄吃驢打滾。驚蟄過后，大地復(fù)蘇，陽氣上升。俗話講：“驚蟄過，百蟲蘇。”青龍節(jié)里，民間流行著許多驅(qū)毒的活動。人們吃驢打滾寓意“害蟲死，人翻身”。“驢打滾”外層粘滿豆面，豆香餡甜，入口綿軟，別具風(fēng)味，是老少皆宜的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃。

春分菜

春分吃春菜。春分時節(jié)，野生春菜長勢兇猛，祖先們就研究出了“春分吃春菜”的吃法，把鮮嫩的春菜夾到沸騰的魚片湯里從左到右、再從右到左涮兩遍，起來、吹口氣、把筷子伸進嘴里，春分時節(jié)的美味也跟著溜進喉嚨。

清明團

清明吃青團。清明時節(jié)，江南一帶有吃青團子的風(fēng)俗習(xí)慣。青團子是用一種名叫“漿麥草”的野生植物搗爛后擠壓出汁，接著取用這種汁同晾干后的水磨純糯米粉拌勻揉和，然后開始制作團子。

谷雨椿

谷雨采茶食香椿。南方谷雨摘茶習(xí)俗，傳說谷雨這天的茶喝了會清火，辟邪，明目等。所以谷雨這天不管是什么天氣，人們都會去茶山摘一些新茶回來喝；北方谷雨食香椿習(xí)俗，谷雨前后是香椿上市的時節(jié)，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。

湖北當(dāng)季特色美食——春筍

荊楚大地上，物華天寶，那些歷經(jīng)年歲的香味在時光的洗禮下蔓延開來。暖春時節(jié)，萬物復(fù)蘇，是時候一口“鮮”一口“嫩”，把春天吃進肚子里啦！

“嘗鮮無不道春筍”，要說春天第一口想嘗的，便是那林中頂著春雷冒出尖兒的春筍。雖說竹筍一年四季都有，但春筍卻是一年里最鮮美的筍，赤壁筆筍、長陽清江雷筍、神農(nóng)架野山筍，低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纖維，油燜春筍、春筍燉土雞，再挑剔的胃口，恐怕也不能拒絕。

夏

立夏蛋

立夏吃鴨蛋。每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏。立夏吃鴨蛋，叫做“補夏”，使人在夏天不會消瘦，不減輕體重，勁頭足，干活有力。中醫(yī)說咸鴨蛋在夏天吃了人有勁，是夏日補充鈣、鐵的首選。

小滿菜

小滿吃苦菜。小滿是開春來的第一個真正“農(nóng)忙季”，人們把小滿時吃苦菜的習(xí)俗賦予了“先苦后甘”的含義。當(dāng) 我們想起小時候把飯菜送到田埂上，喊爸爸媽媽吃飯的情景，就覺得格外幸福，飯菜也格外好吃。

芒種梅

芒種吃梅子。這一時期天氣炎熱，進入典型的夏季。青梅含有多種天然優(yōu)質(zhì)有機酸和豐富的礦物質(zhì)，具有凈血、整腸、降血脂、消除疲勞等獨特營養(yǎng)保健功能。

夏至面

夏至吃面。夏至是全年白晝最長的一天。在北方此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說法。夏至的面，需要用剛剛從田野里收割的小麥來做，在經(jīng)過愉快的揉捏和拉扯后，無論做成湯面、涼面還是拌面，都有讓人吃到碗底朝天的魔力。

小暑藕

小暑吃藕。南方水鄉(xiāng)有小暑吃蜜汁藕的習(xí)慣。將鮮藕用小火煨爛，切片后加適量蜂蜜當(dāng)涼菜吃。俗語說：“花下韭，蓮下藕。”

大暑草

大暑吃仙草。大暑是一年中最熱的節(jié)氣。民諺有云，六月大暑吃仙草，活如神仙不會老。

湖北當(dāng)季特色美食——小龍蝦

作為“千湖之省”的湖北，水網(wǎng)密布，隨隨便便都能找到幾百畝的龍蝦池，夏天更是小龍蝦盛產(chǎn)的季節(jié)，這個時令里的小龍蝦肉質(zhì)鮮嫩、口感勁道，愛吃小龍蝦的人，可不能放過！

炎炎夏夜，叫上三五好友一起戴上手套掰下蝦殼，撮上一口湯口，咬開彈嫩的蝦肉，熱辣的味道在舌尖綻放，便是最暢快的夏日記憶。小龍蝦不僅出現(xiàn)在喧鬧的夜市上還出現(xiàn)在優(yōu)雅的餐廳里，一個個大盤子里小龍蝦重疊堆放，汁里各種香辣佐料油光四溢，蝦殼上泛著橘紅的光澤，瞬間令人食欲大開！湖北人崇尚吃由來已久，武漢的清蒸小龍蝦帶著經(jīng)典原滋味，鮮甜又肥美；潛江的油燜小龍蝦醬汁濃厚，細膩入味……

秋

立秋肉

立秋要吃肉。先是有一位不知名的老祖宗發(fā)明了“立秋貼秋膘”的傳統(tǒng)，后來又有一位知名的老祖宗發(fā)明了一道叫做東坡肉的菜，還告訴我們應(yīng)該在立秋時節(jié)吃，所以，立秋吃肉進補這種美好的傳統(tǒng)，當(dāng)然不能丟。

處暑魚

處暑時節(jié)，洋流為海岸線上的人們帶來豐盛的海洋大餐，于是“魚”理所當(dāng)然成為處暑節(jié)氣的傳家大餐，而在這時，放養(yǎng)在水田里的稻花魚，也快上桌了呢。

白露酒

古人挑白露時節(jié)釀酒，不僅天氣適合發(fā)酵，還能從清晨的芭蕉葉子上收集釀酒用的夜露，連同枝頭摘下的桂花也可以一起封入酒壇子里釀桂花酒。古人的有情有趣，無意間給我們留下一個酒香四溢的節(jié)氣。

秋分蟹

秋風(fēng)起，蟹腳癢。到了秋分時節(jié)，再不去捕，肥美膏黃的螃蟹都快爬上飯桌了！無論是大快朵頤式的吃，還是拿著蟹八件一步步拆解細嚼慢咽，秋分的蟹，把這個季節(jié)變得更加美味。

寒露糕

寒露吃花糕。由于天氣漸冷，樹木花草凋零在即，故人們謂此為“辭青”。九九登高，還要吃花糕，因“高”與“糕”諧音，故應(yīng)節(jié)糕點謂之“重陽花糕”，寓意“步步高升”。

霜降柿

霜降吃柿子。這樣不但可以御寒保暖，同時還能補筋骨，是非常不錯的霜降食品。在大部分果子已經(jīng)圓滿收場的霜降時節(jié)，家門口那棵高大的柿子樹上，鮮紅的柿子還在枝頭倔強的等待一場寒霜，那是讓我們格外懷念的家鄉(xiāng)味道。

湖北當(dāng)季特色美食——荷塘三寶

湖北湖泊眾多，各色的江鮮、湖鮮，一年四季，源源不斷，充盈著老百姓家的餐桌，滋養(yǎng)著一輩又一代的荊楚兒女。蓮藕就是這水鄉(xiāng)澤國的一大特產(chǎn)，從最初的藕帶到蓮蓬、嫩藕和老藕，再到藕周邊一同生長的菱角，湖北荷塘就像一個挖不盡的寶庫，給了湖北人巨大的饋贈和驚喜。

秋天來了，餐桌上的素雅小炒“荷塘三寶”，將最嫩的蓮藕、菱角、? ?米，清炒成一道天然組合的菜肴，不僅清甜爽口，更具有清涼解暑功效。它不管是在高檔酒樓特色菜館，還是在當(dāng)?shù)乩习傩盏牟妥郎希际亲钍茏放醯膽?yīng)季特色菜肴。

冬

立冬餃

立冬吃餃子。迎接冬天最好的方式，是揮舞著搟面杖，和家人一起熱熱鬧鬧包餃子，然后，圍著飯桌吵吵鬧鬧地說著家常。立冬吃餃子的傳統(tǒng)由來已久，久到已經(jīng)成為了我們基因的一部分。

小雪糍粑

小雪吃糍粑。有俗語“十月朝,糍粑祿祿燒”,就是指的祭祀事件。糍粑口味爽滑，細膩，相對于糯米較易消化吸收，還可以吸脂減肥，可謂是人間美味。從外到內(nèi)，金黃酥脆、潔白柔軟、清香甜蜜,拉著長長的絲兒，夾雜著未完全溶化的糖粒兒，那份滿足感一直縈繞在許多人心中好多年。

大雪鍋

大雪吃火鍋。小時候，每當(dāng)雪越下越大，爸爸媽媽總是能準確地在雜物堆里，把那個積滿灰塵的銅爐子翻出來，隨便一擦又是明亮如初，清湯鍋底、麻辣鍋底和滿滿一桌子菜，都快要把窗外的雪融化了。

冬至圓

冬至吃湯圓：餃子餛飩這類象征團圓的食物可謂冬至餐桌上的首選；南方民間有“吃了湯圓大一歲”的說法。冬至吃湯圓，在江南尤為盛行。湯圓也稱“湯團”，冬至吃湯團又叫“冬至團”。“冬至團”可以用來祭祖，也可用于互贈親朋。

小寒粥

小寒吃粥。南瓜粥、紅薯粥、桂圓粥、臘八粥，寒冬的熱粥一直是格外暖心的存在，總是讓人不禁想起天寒地凍時窩在家里懶懶度日的那些時光。

大寒宴

大寒吃宴席。每年這個時候，該放假的放假了，該回家的回家了，該團聚的團聚了。人到齊，菜就上桌。大寒是家里廚房和餐桌最忙碌的時候，糖果盒是滿的，飯桌上的菜擁擁擠擠，心里的快樂也是滿的。

湖北當(dāng)季特色美食——圓子

湖北是“圓子之鄉(xiāng)”，一直素有無圓不成席的說法，肉圓子、魚圓子，藕圓子，豆腐圓子……種類多得數(shù)不完，湖北人對“圓子”的熱愛，是其他省份難以比擬的。圓子代表著團團圓圓、圓圓滿滿的意思，這成了節(jié)日喜宴上不可少的菜肴。在湖北人的記憶中，過年過節(jié)要吃上鮮香彈牙的圓子，才算不辜負。

珍珠圓子以糯米、蓮藕、肉丁為主要原料。這是很多人兒時關(guān)于餐桌的記憶，其風(fēng)味獨特、鮮香可口。一顆顆晶瑩剔透的糯米肉丸置于蒸籠里中，端上桌裊裊蒸汽還在冒著。細膩的豬肉碎肥瘦相間，蓮藕丁和馬蹄丁包裹在中間，外表看著軟糯，里面卻是脆生生的俏皮和倔強。它集軟、糯、鮮、香口感為一體，一口咬下去，滿嘴肉香，口感豐富，鮮嫩多汁，清爽不膩，好吃到完全沒有抵抗力！

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