導(dǎo)讀：南昌拌粉（最容易的）怎么做 南昌炒粉、南昌湯粉的做法？ 南昌炒米粉的家常做法大全怎么做好吃

南昌拌粉（最容易的）
用料 ?
江西米粉（麻姑米粉） ? ?
蔥，姜，蒜，老抽，耗油，鹽，胡椒粉，油，小米椒 ? ?
南昌拌粉（最容易的）的做法 ?
1、把水燒開，煮米粉，水里可以滴2滴油，防止米粉沾粘，期間要攪動米粉，煮到用筷子能夾斷的程度。
2、把米粉撈出，用涼水沖洗，使米粉爽滑不粘。
3、把準(zhǔn)備好的那些材料切碎，（所有佐料）都放在一個碗里，加上一點涼白開。用微波爐叮個1-2分鐘

把做好的醬汁舀一些到米粉上，開始攪拌。多少隨意！

完成。。。醬汁可以靈活變通，也可以多加料，南昌米粉里面有加酸豆角，花生米，鹽菜的！隨自己喜好加

南昌炒粉、南昌湯粉的做法？

南昌涼拌粉的做法:先將米粉放入水中煮熟，后將熟粉從熱鍋中倒入冷水盆中急驟降溫，放入簸箕中將水濾干，待吃時可依據(jù)氣溫隨意地選用熱、冷水，用笊籬裝上一人份的米粉飛快地在水里浸上三秒鐘，麻利地抖干笊籬內(nèi)的殘水將粉倒入碗中，放入鹽、胡椒粉、味精（雞精）、醬油、麻油（香油）等調(diào)味料，以及蒜末、蔥花、咸蘿卜干、雪里蕻菜沫、油炸花生米等輔菜，最最重要的是加上南昌人喜歡的，由干辣椒末制成的辣椒醬，拌勻后即可食用。

南昌炒米粉的家常做法大全怎么做好吃

南昌炒粉

主料


南昌米粉5兩 ? ?

輔料


雞蛋2個 ? ?綠豆芽1兩 ? ?
肉絲1兩 ? ?鹽3克 ? ?
雞精2克 ? ?辣椒粉5克 ? ?
老抽5克 ? ?
南昌炒粉的做法步驟



1.?南昌米粉1斤，將1斤米粉下入盆內(nèi)，倒入8斤開水，靜泡30分鐘；



2.?30分鐘后，將泡好的米粉倒入漏筐中濾水，倒入1盆冷水，沖涼，清洗干凈后濾水，再次倒入1盆冷水，沖涼，清洗干凈后濾水；



3.?清洗后的米粉，抖 散，把表面的水份抖掉，加1勺豬油，拌均，拌均后，放入通風(fēng)口40分鐘，吹干米粉表面水份，米粉表面風(fēng)干后分份，每份5兩（1斤干米粉可發(fā)2.4斤）；



4.?熱鍋，冷油，倒入2個打散的雞蛋，一邊炒一邊用鍋鏟搗碎，雞蛋炒熟搗碎后，關(guān)小火，下入綠豆芽1兩，肉絲1兩（肉絲切好后，用油拌均，防止粘連），下入發(fā)好的米粉5兩，加入鹽3克，雞精2克，下入辣椒粉5克，老抽5克；



5.?轉(zhuǎn)大火，一起炒均，當(dāng)肉絲炒熟，米粉炒香后撒入適量蔥花，再次翻炒均勻，翻炒均勻后即可起鍋；





6.?成品圖

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