導讀：南昌米線家常做法？ 南昌米粉做法？ 南昌三鮮粉的正宗做法？ 江西米粉湯做法大全？

南昌米粉的做法

食材：南昌米粉，油辣椒，咸菜，蘿卜干，剁椒，花生米，蔥，醬油，雞精，麻辣鮮，香麻油。

做法：

1.南昌米粉一般都是干的，不要以為是跟粉絲那樣，要先泡水的再煮的，南昌米粉是直接放入開水中滾煮的。先燒開一鍋水，將米粉放入，現(xiàn)在超市賣的一般都是一公斤裝的米粉，你可以根據(jù)自己的食量來煮，一般三口之家煮一斤差不多了。

2.水開之后，轉(zhuǎn)小火，這時可以用筷子夾米粉，可以感覺到米粉很硬，用筷子用力夾也不會斷。

3.煮了大概10分鐘后，米粉已經(jīng)很軟了，如果發(fā)現(xiàn)煮米粉的水變稠了，但是米粉卻還是比較硬，不能夾斷，就加水繼續(xù)煮，加了水之后可以把火調(diào)大，水開了再將火調(diào)小煮，這樣不容易粘鍋。

4.一般米粉煮15分鐘左右就好了。用筷子能夠很輕松地夾斷，吃在嘴里也是軟軟的，沒有任何很硬的感覺，這就說明的煮好了。

5.煮好的米粉倒入簍子里，注意要選用漏洞較密的簍子，防止米粉滑落。漏下來的煮米粉的漿水倒掉，放水沖洗米粉，把裹在米粉上的漿水洗掉，用手摸著米粉沒有粘粘的感覺，而是比較滑爽的手感就可以了，沖洗好的米粉晾干備用。

6.再來準備配料料：油辣椒、咸菜、蘿卜干、剁椒、蔥花各少許。

7.將煮好沖洗好的米粉用漏勺撈出，在開水里或涼白開里過一下，裝入碗中，放入配料和調(diào)料。

8.拌好了就可以開吃了。

南昌米粉做法？

將滾燙的開水導入鍋中，然后放入適量的米粉，沸水煮四分鐘，煮的時候不斷攪拌，以免沾鍋

2

調(diào)小火燜三分鐘

3

冷水或自來水沖2分鐘，并且瀝干

4

將調(diào)料都倒進去，拌好，完工！

南昌三鮮粉的正宗做法？

用料

米粉（扁粉）

豬肉

香菇

雞蛋

蔥花

姜片

鹽

生抽

白胡椒粉

料酒

植物油

香麻油

1、先把粉干煮軟，用清水漂洗后備用

2、將豬小腸、豬肝、豬瘦肉用淀粉勾芡

3、筒子滑高湯沸騰了，掐一撮清脆的黃豆芽入鍋，接著撒一點鹽，再次將勾芡好的三鮮下鑊，白灼方法烹調(diào)，兩分鐘即可出鍋，將湯料倒入剛剛灼過的粉干上面，三鮮粉便可上桌了。

是說那種里面有青菜，肉片，豬肝的湯粉嗎？

是的話，就是先把米粉煮熟，瀝干凈水，放涼，待用；

然后，鍋里放油，肉片下鍋炒熟，取出；

再鍋里放水，放豬肝微燙熟，放炒好的肉片，放青菜，再放煮好的粉，根據(jù)口味需求放少許的鹽和其他調(diào)料，煮一下，就可以起鍋了。

江西米粉湯做法大全？

南昌米粉湯底的做法:

需要：米粉101克、高湯500克、鹽1勺、大白菜2片、小蔥2根

1、首先，準備好高湯，可以任選一種湯。

2、然后，將米粉洗凈備用。

3、然后，將大白菜和蔥也洗凈。

4、然后，高湯煮開，加入米粉和大白菜白色的部分。

5、然后，將大白菜葉子和蔥切成小段。

6、然后、將鍋里米粉和白菜頭煮開至米粉變軟。

7、加入大白菜上部分和蔥，再次煮上一分鐘加入鹽調(diào)味即可出鍋

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