南昌有什么好吃的小吃!!
米粉蒸肉 南昌人每年立夏前后都喜歡蒸上一碗米粉蒸肉,據(jù)說立夏日吃了不會生痱子。人們把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,將五花肉切成厚片浸漬上辣椒油、醬油,再加白糖、料酒、味精等調(diào)味 品,然后倒入米粉拌勻,再將粘滿米粉的肉一片片疊在碗內(nèi),上籠蒸熟至爛,吃時將肉扣在盤內(nèi)即可。有的在肉內(nèi)又拌入適量豌豆,使菜有粉香,又有碗豆清香,葷素鮮膩,別有風(fēng)味。
三杯雞 因烹調(diào)雞塊時加入甜米酒、豬油、醬油各一小杯,不放湯水,用炭火將雞塊燉熟,故名。“三杯雞”的來源,據(jù)說是廚師在外地偶然發(fā)現(xiàn),回昌后,烹制方法又作了改進,調(diào)料中增加了香蔥、生姜等,用小砂鍋加蓋放在炭爐上慢火燉制。上桌后滿座飄香,砂鍋內(nèi)雞塊色澤發(fā)紅,雞肉鮮美,湯汁香醇,且為原 味,深受歡迎。 藜蒿炒臘肉:藜蒿是鄱陽湖內(nèi)的一種水中野生植物,藜蒿季節(jié)性很強,,諺云:“三月藜,四月蒿,五月當(dāng)柴燒”。每年陽春三月,南昌人特別偏愛用其炒臘肉,有俗話說“鄱陽湖里的草,南昌城里的寶”。臘肉金黃,藜蒿青綠,脆嫩爽口,有一股特別的清香味道。
鰍魚鉆豆腐 這是南昌民間長久流傳的一道名菜。制作前,先取冷水一盆,將小鰍魚放入后,打入蛋清,一天后,待鰍魚內(nèi)臟物排出,洗凈。用砂鍋放在微火上加入好湯,把整塊老豆腐和活鰍魚同時下鍋,湯熱 后,鰍魚往豆腐里面鉆。燉30分鐘后,加入姜、冬筍、紅蘿卜等配料,少頃,將砂鍋離火上桌。此時只見鍋內(nèi)湯清如鏡,豆腐鰍魚交錯,味鮮可口,令人垂涎。
“皇禽”醬鴨 這是南昌煌上煌烤禽總社生產(chǎn)的傳統(tǒng)烤鹵制品。該社依據(jù)皇家貴族膳食營養(yǎng)配方,調(diào)合現(xiàn)化人口感,精選優(yōu)質(zhì)的放養(yǎng)湖泊水鴨,經(jīng)過30余鐘優(yōu)質(zhì)天然香辛料浸泡,采用現(xiàn)代高科技保鮮技術(shù)精心加工而成,口味純正、口感鮮美,該品問世以來深受海內(nèi)外美食家高度贊譽,產(chǎn)品暢銷不衰,為居家、旅游、招待貴賓、饋贈親友之佳品。
木瓜涼粉 又叫粟子豆腐,是南昌民間非常盛行的夏季防暑飲料。即用木瓜粉或粟子粉為主要原料(現(xiàn)大多用薯粉代之),把粉煮得象稀飯那樣,倒入木盒或水桶內(nèi),待涼后便成豆腐狀。吃時放在碗里用竹片搗碎,再加薄菏水、白糖,或放點小麻油,吃起來涼爽,可口可心。過去盛夏之際,大街小巷承受時可遇見挑賣木瓜涼粉的鄉(xiāng)民。
牛肉炒粉 不少地方有肉絲炒粉、三鮮炒粉,可南昌獨特的是牛肉炒粉。據(jù)傳,南昌的牛肉炒粉,起碼也有幾百年的歷史。其肉嫩,粉軟、味鮮,烹調(diào)制作也很講究。
牛舌頭 又叫牛招財,也是民間制作的一種傳統(tǒng)面點。用白色和紅色糯米粉相配,又用白、紅糖攪芯子與糯米粉相配,中間成白色,再用紅色(即加點紅糖揉拌的粉)鑲邊。粉內(nèi)要有糖料,制成后用70度的油煎,即成為紅邊白芯的點心,香甜爽口。
白糖糕 歷史悠久,是南昌人十分喜愛的傳統(tǒng)小吃。色澤金黃、松軟,香甜可口。
“豫章十景”贛菜系列 該系列將烹飪與南昌歷史上著名的“豫章十景”(洪崖丹井、西山積翠、滕閣秋風(fēng)、章江曉渡、龍沙夕照、南浦飛云、鐵柱仙蹤、蘇圃春蔬、東湖夜月、徐亭煙柳)溶為一體,既講究藝術(shù)裝飾美,又注重菜肴的食 用性,使美景佳肴相輝映,很好地體現(xiàn)了贛文化的特色。
推薦你去中山路百盛后面的一條街吃,八百碗,和勝和,擔(dān)擔(dān)面,都好好吃的
有家叫“六朝松”店里的鴨血粉絲,桂花涼豆腐,雞汁湯餃太好吃了,我常吃也覺得百吃不厭,一般到那里必點的,不過你可能要等等,那邊顧客很多的?
?``
還有家叫“紅燈籠水煮店”,好好吃的,號稱南昌最好吃的水煮,不過衛(wèi)生情況不是特別好滴~~
很多地方都有的“金筷子”也不錯,中山路勝利路上的,涼拌粉絲、油炸呀都很好吃的~~
小吃就推薦這些,都挺便宜的
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