南京-鹽水鴨

南京鹽水鴨，江蘇省南京市特產(chǎn)，也稱“金陵鹽水鴨”。南京鹽水鴨制作歷史悠久，積累了豐富的制作經(jīng)驗。生產(chǎn)的鹽水鴨鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié)制作的的鹽水鴨色味最佳，名為桂花鴨。

無錫-肉排骨

無錫排骨是名聞中外的無錫名菜之一，放在桌上觀之色澤醬紅，聞之芳香撲鼻，食之肉質(zhì)酥爛，真是色香味俱全。

徐州-地鍋雞

地鍋菜起源于蘇北和魯南交界處的微山湖地區(qū)。以前，在微山湖上作息的漁民，因船上條件所限，往往取一小泥爐，爐上坐一口鐵鍋，下面支幾塊干柴生火，然后按家常的做法煮上一鍋菜，鍋邊還要貼滿面餅，于是便產(chǎn)生了這種飯菜合一的烹調(diào)方法。地鍋菜的湯汁較少，口味鮮醇，餅借菜味，菜借餅香，具有軟滑與干香并存的特點。

常州-天目湖魚頭湯

天目湖砂鍋魚頭，又叫沙河煨魚頭，江蘇常州的特色菜，很有代表性，其湯鮮汁濃，嘗過者無不贊嘆其美不可言。天目湖水質(zhì)佳，而且湖底為沙質(zhì)而非淤泥，這一獨特的自然環(huán)境造就了天目湖水清澈甘甜，纖塵不染，故其中生長的魚類也絕沒有土腥味。

蘇州-松鼠桂魚

“松鼠桂魚”是蘇菜系菜肴中的傳統(tǒng)名菜，在江南各地一直將其列作宴席上的上品佳肴。據(jù)說早在乾隆皇帝下江南時，蘇州就有“松鼠鯉魚”了，乾隆曾品嘗過。后來便發(fā)展成了“松鼠桂魚”。

南通-狼山雞

狼山雞以其產(chǎn)蛋多、蛋體大，體肥健壯、肉質(zhì)鮮美而著稱，在不同生長階段均宜于做各種名菜佳肴，早在一百多年前已被列為國際標準品種而聞名世界。

淮安-軟兜長魚

軟兜長魚，又稱“軟兜鱔魚”，是淮揚菜中最負盛名的一道菜肴，淮安人厚待中外賓客最喜歡上這道“鮮嫩可口別具一格”的菜，讓賓客嘗鮮，贊口不絕。相傳在左宗棠的推薦下，軟兜長魚作為淮安府的貢品之一晉京恭賀慈禧七十大壽的生日。

揚州-蟹粉獅子頭

蟹粉獅子頭是江蘇揚州地區(qū)漢族傳統(tǒng)名菜，屬于淮揚菜系，所謂獅子頭則是菜肴造型――大而圓，夸張比方為獅子頭。其口感松軟、肥而不膩、營養(yǎng)豐富，紅燒、清蒸，膾炙人口。

鎮(zhèn)江-肴肉

肴肉又名水晶肴蹄，簡稱肴肉，是鎮(zhèn)江傳統(tǒng)名菜。“風光無限數(shù)金焦，更愛京口肉食饒，不膩微酥香味溢，嫣紅嫩凍水晶肴”，這是300多年前，鎮(zhèn)江詩人贊美家鄉(xiāng)肴肉的美麗詩篇。

南京可以帶走的小吃有鹽水鴨、雨花茶、狀元豆、山牌蜂膠、黃橋燒餅、香肚、焦糖瓜子、糕團小點、橋林茶干等等。

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