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南京特色小吃（南京特產(chǎn)有哪些特產(chǎn)）

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導(dǎo)讀：南京特色小吃（南京特產(chǎn)有哪些特產(chǎn)） 南京有什么特色小吃 南京有什么好吃的？ 南京有哪些特色美食？ 南京小吃 南京十大名小吃

南京有什么特色小吃

1、鹽水鴨可謂是南京最著名的特產(chǎn)，又叫桂花鴨，歸屬于金陵菜，是金陵菜的代表之一，是地理標(biāo)志產(chǎn)品且歷史悠久。鹽水鴨形體飽滿肥瘦適中，肉嫩微紅，具有咸、香、嫩、鮮等集于一身。鴨肉腥味少，緊實(shí)嫩滑，只要你吃過一次，就能體驗(yàn)到它與別的鴨肉的不同所在；

2、南京烤鴨也是南京更具特色的美食代表作，又叫金陵烤鴨，歷史悠久，早在南北朝時期就有記載。當(dāng)?shù)厝酥v究鴨肉皮酥肉嫩，肥瘦適中且吃不膩；

3、江米扣肉是江蘇傳統(tǒng)特色的菜品，江米也叫做糯米，也是宴席上最常見的菜肴之一。原料有五花肉、糯米，看外表就想吃，圓滾滾的，醬汁都浸透到米和肉里，一口下去鮮香四溢，軟糯香甜肥而不膩。

南京有什么好吃的？

1、南京特色小吃——小籠包，做吃小籠包的時候要講究湯汁把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，將小籠包熱氣一蒸，就全化成了湯水。好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。

2、南京特色小吃——煮干絲，南京煮干絲是均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，一套不同于其他城市獨(dú)特的制做 *** 。

3、南京特色小吃——牛肉鍋貼，牛肉鍋貼外脆里嫩、餡足汁多。南京牛肉鍋貼咸中帶甜是的更大特色。之一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小又不過隱！因?yàn)橹啵现黝櫠及殉詼挠玫搅诉@鍋貼上。

4、南京特色小吃——鴨血粉絲，鴨血粉絲在南京，賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血粉絲煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血粉絲裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味鴨血粉絲。

5、南京特色小吃——如意回鹵干，南京歷史悠久，南京人也愿意把各種小吃和歷史沾上邊。就拿這普普通通的 如意回鹵干來說，還和明太祖朱元璋扯上了聯(lián)系。傳說朱元璋在金陵登基后，吃膩了宮中的山珍海味，一日微服出宮，在街頭看到一家小吃店炸油豆腐果，香味四溢，色澤金黃，不禁食欲大增。他取出一錠銀子要店主將 如意回鹵干一碗給他享用。店主見他是個有錢的紳士，立即將 如意回鹵干放入雞湯湯鍋，配以少量的黃豆芽與調(diào)料同煮，煮至豆腐果軟綿入味送上，朱元璋吃后連連稱贊。從此油豆腐風(fēng)靡一時，流傳至今。因南京人在燒制中時常加入豆芽，而其形很象古代玉器中的玉如意故被稱為如意回鹵干。

南京，簡稱“寧”，古稱金陵、建康，是江蘇省會、副省級市、南京都市圈核心城市，國務(wù)院批復(fù)確定的中國東部地區(qū)重要的中心城市、全國重要的科研教育基地和綜合交通樞紐。全市下轄11個區(qū)，總面積6587km2，2016年建成區(qū)面積1125.78km2，常住人口827萬人，城鎮(zhèn)人口678.14萬人，城鎮(zhèn)化率82%，是長三角及華東唯一的特大城市。

南京地處中國東部、長江下游、瀕江近海，是中國東部戰(zhàn)區(qū)司令部駐地，長江國際航運(yùn)物流中心，長三角輻射帶動中西部地區(qū)發(fā)展的國家重要門戶城市，也是東部沿海經(jīng)濟(jì)帶與長江經(jīng)濟(jì)帶戰(zhàn)略交匯的重要節(jié)點(diǎn)城市。

南京是中國四大古都、首批國家歷史文化名城 ，是中華文明的重要發(fā)祥地，歷史上曾數(shù)次庇佑華夏之正朔，是四大古都中唯一未做過異族政權(quán)首都的古都，長期是中國南方的政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心 。南京早在100-120萬年前就有古人類活動，35-60萬年前已有南京猿人在湯山生活，有著7000多年文明史、近2600年建城史和近500年的建都史，有“六朝古都”、“十朝都會”之稱。

南京有哪些特色美食？

分享一下來南京必吃的8道小吃，看看你吃過幾種？

1、鴨血粉絲湯

鴨血粉絲湯是南京最出名的美食之一，也是金陵地區(qū)特色美食的一種代表。它的出現(xiàn)已經(jīng)大概有1400多年的歷史了，自從這幾千年來，鴨血粉絲湯的受歡迎程度，就從未衰減過。

2、鹽水鴨

說起南京更先提到的就是鹽水鴨，它是南京著名的特產(chǎn)，也是金陵菜的代表之一。到今天為止已經(jīng)有2500多年歷史了，南京的鹽水鴨也最能體現(xiàn)鴨子的本味。南京人的餐桌上可不能少了它，外地游客也會帶一只回家鄉(xiāng)，誰吃誰愛。

3、醬板鴨

醬板鴨是南京金陵老街的傳統(tǒng)美食， *** 技術(shù)已經(jīng)有600多年的歷史了，是南京金陵人愛吃的菜肴，一直也深受廣大食客的喜愛。

4、梅花糕

去南京游玩一定要吃梅花糕呀，梅花糕是南京有名的小甜點(diǎn)，來源于明朝，現(xiàn)在已經(jīng)發(fā)展為江南地區(qū)的一種著名的風(fēng)味特色小吃，是人們再也熟悉不過的美食。

5、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼是南京的必吃榜，是傳統(tǒng)的金陵小吃，被列為南京秦淮區(qū)的八絕之一，是一種煎烙出來的食品，像餃子的形狀，但是比餃子長，顧名思義，牛肉鍋貼外面是面皮，里面是牛肉餡。

6、美極鳳尾蝦

美極鳳尾蝦歷史悠久，是到南京的必點(diǎn)菜，被稱為“金陵四大名菜之一”。聽這個名字就能猜出是冷盤，它的得名是因?yàn)橛幸淮涡W(xué)徒在擠蝦是沒有擠干凈，放在油鍋里炸后的蝦肉十分好看。

7、大閘蟹

南京高淳區(qū)固城湖大閘蟹，是所有大閘蟹中的蟹中之冠，這里大閘蟹的肉質(zhì)肥嫩鮮美，固城湖水質(zhì)優(yōu)良，可以養(yǎng)殖出好的大閘蟹，每100克固城湖螃蟹蟹肉中，含有蛋白質(zhì)17,5克。

8、豬頭肉

六合豬頭肉也是南京必吃的美食，是金陵特色名菜，在晚清的時候就應(yīng)經(jīng)享有盛名，主要原料就是土豬，老鹵腌制而成。

南京小吃

1、小籠包

小籠包：吃小籠包講究湯汁，做的時候要把高湯凝成透明的固體膠質(zhì)，切碎了拌在里面，熱氣一蒸，就全化成了湯水。

好的小籠包皮薄如紙，提來提去還不帶破的。小心翼翼地提出來，放在醋碗里，對準(zhǔn)上面一吸，鮮美的湯汁就進(jìn)了肚了。不過不能著急，不然會燙著，然后再慢慢享用里面的內(nèi)容。所以南京人吃小籠包又有歌謠，“輕輕移，慢慢提，先開窗，后喝湯”。

2、脆皮火燒

脆皮火燒：喬東家脆皮火燒，面餅采用精良面粉，表皮酥脆可口，內(nèi)夾各種精品作料，經(jīng)現(xiàn)代工藝烤制而成，她匯集中西餐飲文化精髓，內(nèi)蘊(yùn)西式經(jīng)典搭配，外具中式飲食特色。少油煙，避免油脂聚集在餅皮表面，營養(yǎng)，健康，快捷，符合現(xiàn)代飲食理念。

3、大煮干絲

煮干絲：南京干絲是一套不同于其他城市獨(dú)特的制做 *** 。那些嫩而不老，干而不碎的干絲，均為豆腐店的特制而成。將豆腐切切細(xì)絲，配合各種湯料煮好，拌上香麻油和上乘醬油，入口清爽而回味悠長。

4、牛肉鍋貼

牛肉鍋貼：外脆里嫩、餡足汁多。咸中帶甜是南京牛肉鍋貼的更大特色。因?yàn)橹啵现黝櫠及殉詼挠玫搅诉@鍋貼上。之一口咬大了汁會漏；咬猛了汁會噴；咬太小? ?不過癮！

5、鴨血粉絲

南京賣鴨血湯的攤子星羅棋布。精明的攤主預(yù)先將鴨血煮熟，切成小塊放在鍋中，見有游客來，便撈出鴨血裝在白瓷碗里，然后澆上一勺滾燙的鮮湯，滴上數(shù)滴香油，撒上一撮蝦米或鴨腸衣等，再加上一撮香菜。愛吃辣的客人，還可以再加上些辣椒油或胡椒，又香、又辣、可口的味。

南京十大名小吃

南京十大名小吃有南京鴨血粉絲湯、鹽水鴨、桂花糖芋苗、南京狀元豆、牛肉鍋貼、什錦豆腐澇、龍袍蟹黃湯包、五香蛋、皮肚面、開洋干絲。

1、南京鴨血粉絲湯。鴨血粉絲湯是南京的傳統(tǒng)名菜，是金陵菜和金陵小吃中重要的代表。鴨血粉絲湯以整鴨熬湯,鴨血的滑嫩、鴨胗的柔韌、鴨腸的爽滑、鴨肝的綿軟、鴨湯的清鮮,再配上Q彈有嚼勁的粉絲,鮮香爽滑，風(fēng)靡于全國各地。

2、鹽水鴨。鹽水鴨是南京著名的特色小吃，至今已有兩千五百多年歷史。鴨皮白肉嫩、肥而不膩、香鮮味美，具有香、酥、嫩的特點(diǎn)。而以中秋前后，桂花盛開季節(jié) *** 的的鹽水鴨色味更佳，名為桂花鴨。

3、桂花糖芋苗。桂花糖芋苗是南京的著名傳統(tǒng)甜點(diǎn)，和桂花蜜汁藕、梅花糕、赤豆酒釀小圓子一同被譽(yù)為金陵南京四大街頭小食。光潔的芋苗口感潤滑爽口、香甜酥軟，湯汁呈醬紅色鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的桂花香，吃后唇齒留香。

4、南京狀元豆。狀元豆是南京的傳統(tǒng)小吃，一般與五香蛋一齊食用。狀元豆入口噴香，咸甜軟嫩，色澤呈紫檀色，入口富有彈性，香氣濃郁，讓人吃了停不下來。相傳清朝乾隆年間，其母就用黃豆加上紅曲米、紅棗煮好，端給他吃。秦大士中了狀元，狀元豆便出了名。

5、牛肉鍋貼。牛肉鍋貼是南京的傳統(tǒng)小吃，是秦淮八絕之一。牛肉鍋貼以牛肉為餡料，用面皮包成細(xì)長餃子狀后，放入油鍋中煎至金黃色后裝盤即可食用。外觀焦黃酥脆，內(nèi)里鮮嫩多汁，咬一口既酥又脆。上部柔嫩，底部酥脆，牛肉餡味鮮美，非常好吃。

6、什錦豆腐澇。什錦豆腐澇是南京的著名小吃。具有色白如玉，清香爽口的特點(diǎn)。它主要講究的是佐料，輔以蝦米、榨菜、木耳、蔥花、辣油、香油等十余種佐料，顏色漂亮，口味醇、濃、香、鮮、咸淡適宜，辛辣適中，非常好吃。

7、龍袍蟹黃湯包。龍袍蟹黃湯包是南京的傳統(tǒng)小吃，在明清時期已經(jīng)享有盛譽(yù)，特色是皮薄如紙，吹彈即破。龍袍蟹黃湯包是以母螯蟹的蟹肉、蟹黃，新鮮豬肉為主料加以雞湯、多種調(diào)味品制成餡料，再用面皮包制而成，具有皮薄餡大，湯汁濃厚，味道鮮美的特征。

8、五香蛋。五香蛋是南京的著名小吃，屬金陵小吃，是秦淮八絕之一。蛋白細(xì)膩味足，蛋黃酥軟可口。

9、皮肚面。皮肚面是南京的特色小吃，其湯料充盈，物料多樣，鮮美爽口。

10、開洋干絲。開洋干絲是南京的特色名菜，又稱燙干絲。開洋干絲為茶館食品，早已聞名。味道鮮香可口、香氣誘人、可口開胃非常好吃。

南京市十大特產(chǎn)

1、南京云錦

南京云錦是南京傳統(tǒng)的提花絲織工藝品。用料考究，織工精細(xì)，圖案色彩典雅富麗，宛如天上彩云般的瑰麗，故稱“云錦”。它與蘇州的宋錦、四川的蜀錦齊名，并稱我國三大名錦。最早可追溯到三國時期，明朝時織錦工藝日臻成熟和完善，并形成南京絲織提花錦緞的地方特色。

2、雨花茶

雨花茶 南京特產(chǎn)，也是全國十大名茶之一。它外形圓綠，條索緊直，鋒苗挺秀，帶有白毫，猶如松針。 雨花茶主要生長在南京市郊，在原料選擇和工藝操作上都有嚴(yán)格的要求，在谷雨前，采2.5至3公分長一? ??一葉的嫩葉，經(jīng)過殺青、揉捻、整形、烘炒四道工序，用手工完成。

3、土橋大米

土橋大米粒形橢圓、米粒飽滿，色澤晶瑩，米飯清香松軟，入口爽滑，柔韌筋糯，回味留香，冷飯不硬，其中大埝、五城、西城等萬畝大圩主要土壤發(fā)生類型是河淤土形成的水稻土，土壤有機(jī)質(zhì)平均值，全氮，有效磷平均值，速效鉀平均值，均高于江寧區(qū)和江蘇省平均水平。

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