南寧特色風味小吃
導讀：南寧特色風味小吃 南寧十大美食有哪些 南寧市的特色小吃是什么？
老友面——這是有著百年歷史的面食。據說,一老翁每天都光顧周記茶館喝茶,有一天因感冒沒有去茶館,周記老板便以精制面條,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸筍、牛肉末、胡椒粉等，煮成熱面條一碗，送予這位老友吃。老翁吃后出了一身汗，病狀減輕，故由此而得“老友面”之名。老友面食之開胃驅寒，深受食客歡迎而經久不衰。 八仙粉——相傳是清宮食譜之一，因其配有山珍、海味、時鮮八味以上，味道相異相輔，如“八仙過海，各顯神通”，故而得名。八仙粉以鮮滑清爽為特點。干撈粉:把米漿蒸熟后切成條形，拌以調制好的叉燒、肉末、蔥花、炸花生、醬料、香油等即可食用。特點是香、酸、脆、甜、咸適度，食而不膩。 卷筒粉——用磨成的民漿放進托盤攤成一張薄餅，撒一些肉末、蔥花在上面，蒸熟后卷成卷即可上碟，佐以醬料、香油等拌以食用。特點是軟滑爽口。 八寶飯——將糯米泡濕，拌以食用油、綠豆、百合、蓮子、白果、蜜棗、山黃皮、冬瓜糖等近十種清補原料，蒸熟即成。以其香溢軟滑，甜而不膩著稱。 粥品——南寧人早餐愛吃粥，粥也有十幾個品種之多，有瘦肉粥、豬紅粥、魚片粥、紅豆粥、皮蛋粥、田雞粥等。特點是香熱鮮美。 酸品——南寧方言叫酸野。南寧有句俗話稱“行人難過酸野攤”，即將“酸野”描述得維妙維俏。制作是采用當地物產木瓜、蘿卜、黃瓜、蓮藕、椰菜、菠蘿等時令果蔬，配以酸醋、辣椒、白糖等腌制而成。吃起來酸、甜、香、辣味味俱到，脆爽可口，生津開胃。 檸檬鴨——是武鳴縣一帶的特色菜肴。其做法是將宰后洗凈的鴨切成塊，入鍋炒至六分熟再放入切成絲的酸辣椒、酸芥頭、酸姜、酸檸檬、酸梅、生姜及蒜泥，共同煨至八分熟，再放入鹽豉，炒熟后淋上香油即可出鍋。其味酸辣適宜，鮮香可口，極其開胃。
南寧十大美食有哪些
南寧十大美食
TOP 10
橫 縣 魚 生
橫縣魚生又俗稱兩片，是著名的地方傳統(tǒng)佳肴。歷來被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術和飲食文化的最高水準、接待客人的最高規(guī)格。
在南寧，乃至整個嶺南地區(qū)，熟悉橫縣的人都把魚生與橫縣同等在一起，稱橫縣為魚生、稱魚生為橫縣。橫縣魚生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨特、選料配料之精細有著密切的關系。
橫縣魚生制作精巧，令人叫絕。盈尺之魚，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。魚生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不茍。
TOP 9
酸 嘢
南寧有句俗話,“行人難過酸嘢攤”。“嘢”在白話里的意思接近“東西”,酸嘢，指的便是酸酸的美食，說白了就是把各種時令果蔬腌著吃。
酸嘢的原料是當地產的木瓜、蘿卜、黃瓜、芒果、羅漢果、椰菜、菠蘿、番石榴、楊桃,腌時加入醋、辣椒和白糖，直接后果就是吃起來口感混搭，五味俱全，不過清一色脆爽可口。
南寧市的特色小吃是什么？
邕城的風味小吃歷史悠久，種類繁多。乾隆皇帝鍋燒牛雜粉，爽記魚生及第粥、曾某綠豆大肉棕、李子凡的糯米水圓、成香園茶居并稱邕城“五虎將”。“到新疆吃烤羊肉串，來南寧不忘逛酸野灘”夸的是南寧的酸野；“久聞荷
葉飯，吃后口留香，今日特來品，果然不虛傳”，贊的是荷香園的荷葉米飯”；“游邕不吃謨觴粥，神仙返去也...
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