老友粉

老友粉是廣西南寧市及周邊地區(qū)的地方風(fēng)味小吃，是南寧傳統(tǒng)小吃的金字招牌，其口味鮮辣、湯料香濃，具有開(kāi)胃解膩、驅(qū)風(fēng)散寒、通竅醒腦的獨(dú)特功效，屬于桂菜。老友粉源于老友面，其名來(lái)自一段兩位老友間的故事。老友粉中富含碳水化合物、纖維素、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、各種維生素、鐵、磷等多種營(yíng)養(yǎng)成分。

南寧，是一座自帶“老友味”的城市！老友粉在南寧的普及程度非常高！于2007年入選南寧公布的首批26項(xiàng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，與柳州的螺獅粉、桂林的米粉同為廣西三大米粉。喜歡嗦粉的朋友可以到南寧來(lái)嗦一碗正宗的老友粉哦。老友粉是一個(gè)極具地域特色的小吃，它的香、酸、辣讓人胃口大開(kāi)。

有人說(shuō)，來(lái)南寧的粉店吃粉，空氣里面飄著一股酸臭味。沒(méi)錯(cuò)，這股酸臭味就是廣西人的最愛(ài)——酸筍，老友粉里面的一個(gè)重要配料。老友粉的辣椒都是新鮮的小米椒剁碎制作的，香辣開(kāi)胃。豆豉是老友粉的點(diǎn)睛之筆，沒(méi)有豆豉的老友粉，就形成不了老友粉的獨(dú)特的味道。

橫縣魚(yú)生

橫縣魚(yú)生又俗稱兩片，是著名的地方傳統(tǒng)佳肴。歷來(lái)被橫縣人稱作“縣菜”,它代表著橫縣的烹飪技術(shù)和飲食文化的最高水準(zhǔn)、接待客人的最高規(guī)格，在南寧，乃至整個(gè)嶺南地區(qū)，熟悉橫縣的人都把魚(yú)生與橫縣同等在一起，稱橫縣為魚(yú)生、稱魚(yú)生為橫縣。橫縣魚(yú)生之所以出名、美味，與其做法工藝之獨(dú)特、選料配料之精細(xì)有著密切的關(guān)系。

橫縣魚(yú)生制作精巧，令人叫絕。盈尺之魚(yú)，出水欲飛。去鱗、脫皮、起骨，游刃有余，一氣呵成。魚(yú)生配料，五光十色，美輪美奐。姜、蔥、蒜、木瓜絲、蘿卜絲、檸檬絲，絲絲入扣，一絲不茍。

檸檬鴨

檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴。檸檬鴨，最早出現(xiàn)在80年代初期，南寧的城市邊緣有一個(gè)叫界牌的小地界，因?yàn)樵诠放裕Ｄ曜鰜?lái)往司機(jī)的飯食生意，慢慢發(fā)展，有了這道名菜。檸檬鴨的主要配料取材是南寧特色的酸嘢，酸蕎頭，酸姜，酸辣椒，提香去腥的山黃皮，特別自家腌制的酸檸檬。酸檸檬越陳越香，放上幾年甚至是十幾年，不會(huì)變質(zhì)，香氣和味道反而更是濃郁。2018年9月，被評(píng)為“中國(guó)菜”之廣西十大經(jīng)典名菜。

五色糯米飯

五色糯米飯是壯族地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味小吃，因糯米飯呈黑、紅、黃、白、紫5種色彩而得名。優(yōu)質(zhì)糯米用采來(lái)紫蕃藤、黃花、楓葉、紅藍(lán)浸泡，天然色素對(duì)人體有益無(wú)害，各有清香，別有風(fēng)味。還有滋補(bǔ)、健身、醫(yī)療、美容等作用。

粉餃、檸檬鴨、橫縣年糕。粉餃?zhǔn)且悦追燮ぐW料制成的餃子。是南寧市傳統(tǒng)的名小吃，其米香濃郁，味美爽口。粉餃的餡料是油炸叉燒、豬肉、冬菇、馬蹄、蔥花切丁、剁碎，攪拌而成。檸檬鴨是廣西南寧武鳴一帶的特色菜肴，屬于桂菜，是廣西十大經(jīng)典名菜之一。檸檬鴨的主料是鴨子，配料是酸藠頭、酸姜和酸辣椒，以及山黃皮和咸檸檬。

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