一到了冬天，內(nèi)江的羊肉館就熱鬧了起來。在壹周君看來，寒冬臘月里最安逸的莫過于喝一碗羊肉湯。

內(nèi)江賣羊湯的，就像武漢賣熱干面的一樣多。整座城里，精致裝修的店鋪、偏僻深遠的蒼蠅館子，大大小小的羊肉湯館遍地花開。在內(nèi)江挑羊肉湯館，不能看店面，因為很有可能一家裝修簡陋的小店，就是經(jīng)營了好幾十年的老字號。三溪、邱二娃、朵二等在當?shù)囟夹∮忻麣狻?

關于羊肉湯哪家強，一千個內(nèi)江人有一千種說法。在內(nèi)江的隆昌和威遠這兩個地方，羊油湯紛紛成了它們的名片。隆昌的羊肉多出自本地養(yǎng)殖的黃羊，用來做羊湯的羊肉切塊大，熬出的湯汁呈乳白。當?shù)氐臇|吳羊肉館，是所有隆昌人都知曉的，也是名副其實的老字號。

威遠的羊肉來自于當?shù)氐暮谏窖颍蛉怵^子里，來客時切幾片肉，鍋里燙熟，連肉帶湯盛出一碗，熱氣騰騰的。在威遠眾多羊肉館子里，游記對、早晚羊肉湯等是那里較有名的。

現(xiàn)殺現(xiàn)做的羊肉館子是最講究的，羊肉、羊骨、羊雜、羊血，現(xiàn)殺現(xiàn)做，特別新鮮。熬煮的鍋數(shù)十個小時不停歇，原材料就是羊肉，原汁原味。

羊湯館的蘸料也值得一提，蘸碟多由食客調(diào)制，海椒面、鮮椒、香辣醬等都是常見的一些碟子，重口味的人多加些辣，厚實的羊肉片蘸一蘸勁辣無比的汁再入口，濃烈的辣直竄腦仁。

除了羊湯，羊血、炒羊腎、炒羊肝、燜羊排、仔姜羊肉絲、粉蒸羊肉等一系列羊肉佳肴都是少不了的，喜食羊肉的胖友，最好不過在內(nèi)江街頭找一家這樣的館子，和朋友邊吃邊聊。

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