導(dǎo)讀：內(nèi)蒙古特色美食小吃有哪些? 錫林浩特大唐煤礦

內(nèi)蒙古特色美食小吃有：

烤全羊

說道內(nèi)蒙，不得不提烤全羊。烤全羊是蒙古族人民的一種傳統(tǒng)的地方風(fēng)味肉制品，一道極其富有民族特色的硬菜，是千百年來游牧生活中形成的傳統(tǒng) 經(jīng)典美味，也是蒙古族招待貴賓的傳統(tǒng)名肴。據(jù)說，烤全羊是目前肉制品飲食中最健康最環(huán)保最綠色的美食。

羊雜湯

獨(dú)具內(nèi)蒙古風(fēng)味的經(jīng)典名吃，用羊頭、羊蹄、羊下水為主料，加輔料煮制而成。鍋內(nèi)加清水入主料及花椒、茴香、鹽等調(diào)味品煮燉，鍋開時，撇去浮沫，繼續(xù)煮至香味溢出，頭、蹄的骨肉能分離。其余下水熟爛后撈出，切成條狀或薄片。

涼拌蹄黃

阿拉善被譽(yù)為中國駱駝之鄉(xiāng)，涼拌蹄黃是當(dāng)?shù)靥厣朗常泓S就是駱駝?wù)菩涅Z卵大小的兩塊纖維組織，因?yàn)轳橊勌闶邱橊勆砩献罨顒拥慕M織，肉質(zhì)異常細(xì)膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟，似駝峰而較駝峰更富纖維組織，以其制作的涼拌蹄黃清脆可口，滑爽鮮嫩，是不可多得烹飪上品。

手把肉

手把肉是蒙古族千百年來的傳統(tǒng)食品。就是用手把著吃肉之意。羊、牛、馬、駱駝等牧畜及野獸的肉均可烹制手把肉，但通常所講的手把肉多指手把羊肉而言。手把肉是蒙古民族千百年來最喜歡、最常用的傳統(tǒng)食品。這種草原牧區(qū)牧民們的傳統(tǒng)吃法可以追溯到古代。

把羊宰殺后帶骨分解成若干小塊放在清水鍋里，不加鹽等調(diào)味佐料，用旺火煮，待水滾沸立即出鍋上桌，蘸鹽食用，其肉鮮嫩，原汁原味。

華子魚

在蒙古達(dá)里諾爾湖風(fēng)景美，水好，魚更好。湖水只進(jìn)不出，特別適合華子魚的生長。華子魚是淡水洄游魚，春季溯河逆流而上，在河流里產(chǎn)卵，再回到湖里生長。由于是純野生長成，達(dá)里湖華子魚鱗細(xì)肉豐，肉質(zhì)緊密有韌性。內(nèi)蒙古當(dāng)?shù)靥厣苑ㄊ歉烧ǎ酥饧濉⒖尽⒓t燒等均可，味美肉鮮，是熱情的蒙古人宴請賓客的上等佳肴美味。

蒙古族奶茶

蒙古的朋友離不開茶，一日三餐均不能沒有茶。他們喝得不是南方茶葉泡制的茶，而是奶茶。奶茶在蒙古語叫“烏古臺措”。用布袋將茶葉撈出，將桶內(nèi)茶水和鮮牛奶倒入鍋沸煮，并用勺子反復(fù)揚(yáng)晾，融后就可以飲用。

風(fēng)干牛肉

風(fēng)干牛肉是內(nèi)蒙古草原的特產(chǎn)，牛肉干起源于古代蒙古鐵騎的戰(zhàn)糧，攜帶方便，有豐富的營養(yǎng)。做法也非常有特點(diǎn)，將精選的牛肉剔去筋膜，用刀片成大長條。用切好的蔥、姜、再加上鹽，糖等放在小碗中調(diào)化，將肉進(jìn)行腌制。

拔絲奶豆腐

內(nèi)蒙古經(jīng)典的風(fēng)味名菜，以奶豆腐為主料烹制而成。將奶豆腐切成塊狀、裹上面粉，掛上用雞蛋清、淀粉、面粉制成的松糊入油鍋炸熟，呈金黃色撈出。鍋內(nèi)加適量白糖熬成拔絲糖漿，倒入炸好的奶豆腐，并撒些芝麻，裹勻糖漿裝盤即可。此菜色澤金黃，口味甜香，上席千絲不斷，是酒席中的佳品。

錫林浩特大唐煤礦

林林姐... 錫林郭勒系蒙古語，意為丘陵地帶的河。錫林郭勒盟位于祖國首都北京的正北方、內(nèi)蒙古自治區(qū)中部，北與蒙古國接壤，國境線長 1098 公里；東鄰內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市、通遼市、興安盟，西接烏蘭察布盟，南與河北省承德、張家口毗鄰，總面積 20.3 萬平方公里，是距北京最近的邊疆少數(shù)民族地區(qū)。全盟轄 9 旗 2 市 1 縣和 3 個自治區(qū)級綠色產(chǎn)業(yè)開發(fā)區(qū)，盟內(nèi)有蒙、漢、回、達(dá)斡爾、鄂倫春等 24 個民族，總?cè)丝?92 萬，其中，蒙古族人口占29.6% 。有二連浩特和珠恩嘎達(dá)布其兩個陸路口岸，其中二連浩特市為自治區(qū)計(jì)劃單列地級市，屬國務(wù)院批準(zhǔn)的沿邊開放城市，是我國連接蒙古國、俄? ?斯和中亞、東歐各國的重要大陸橋。錫林郭勒草原屬內(nèi)蒙古高原的一部分，地形比較平坦開闊，可利用優(yōu)質(zhì)天然草場面積 18 萬平方公里。其地勢由東南向西北方向傾斜，東南部多低山丘陵，盆地錯落，西北部地形平坦，一些低山丘陵和熔巖臺地零星分布其間。東北部為烏珠穆沁盆地，河網(wǎng)密布，水源豐富。西南部為渾善達(dá)克沙地，由一系列壟崗沙帶組成，多為固定和半固定沙丘。海拔在 800 ― 1200 米之間，寒冷、多風(fēng)、干旱，年平均氣溫 1 ― 2 ℃，無霜期 90 ― 120 天。年降水量從西北向東南為 150 ― 400 毫米，屬中溫帶半干旱、干旱大陸性季風(fēng)氣候。錫林郭勒盟四季分明，春季氣溫回升迅速，風(fēng)多風(fēng)大雨量少；夏季涼爽多雨，雨量變率較大；秋季天氣涼爽，天氣晴朗，風(fēng)力不大，氣候穩(wěn)定；冬季漫長嚴(yán)寒，總降雪量一般在 10 ― 20 毫米。錫林郭勒盟境內(nèi)河流縱橫，湖泊密布。河流大多數(shù)為內(nèi)陸河，主要有烏拉蓋河、巴拉根河、錫林郭勒河、高格斯太河；外流河有灤河水系。全盟有大小湖泊 1363 個，天鑲地嵌在遼闊的草原上，總蓄水量 35 億立方米，其中淡水湖 672 個，蓄水量 20 億立方米。較大的湖泊有 4 個：烏拉蓋湖、查干淖爾、白音庫倫諾爾湖、浩勒圖音諾爾湖。美麗遼闊的錫林郭勒大草原旅游資源非常豐富，尤其以草原旅游資源豐富、草原類型完整而著稱于世，即草甸草原、典型草原、半荒漠草原、沙地草原均具備，地上植物達(dá) 1200 多種。境內(nèi)有被聯(lián)合國教科文組織列為國際生物圈網(wǎng)絡(luò)的國家級草原自然保護(hù)區(qū)――錫林郭勒草原自然保護(hù)區(qū)。每當(dāng)盛夏來臨，風(fēng)光迷人的烏珠穆沁草甸草原是一片綠色的海洋，高貴的芍藥花與美的山丹花爭奇斗妍，片片白云在無盡的藍(lán)天中飄游，牧人策馬，牛羊游動，加上蒙古包縷縷的炊煙與緩緩行駛的勒勒車，定會使溶入大自然的游人頓感心曠神怡，美不勝收。繁花似錦的灰騰錫勒典型草原重現(xiàn)風(fēng)吹草低見牛羊的美景，錫林河九曲十八灣象是飄落在草原上的潔白哈達(dá)，足可使您留連忘返。當(dāng)您步入這塊神奇的土地，便可領(lǐng)略到北方游牧民族的歷史文化。歷史上的錫林郭勒大草原由五個部落組成，由東向西為烏珠穆沁、浩濟(jì)特、阿巴哈納爾、阿巴嘎和蘇尼特五大部落組成。 1958 年錫林郭勒盟和察哈爾盟合并成錫林郭勒盟，察哈爾部落也融入到錫林郭勒草原上。其中察哈爾部落是從成吉思汗開始的黃金家族蒙古大汗的住帳部落，阿巴嘎部落是成吉思汗的弟弟別里古臺的后裔和臣民。他們至今仍然完整的保留著草原游牧文化與風(fēng)俗習(xí)慣，從服飾、飲食、民居到歌舞、婚嫁、禮儀、節(jié)慶等，在整個蒙古民族的歷史文化中具有重要的地位和代表性。如正藍(lán)旗的奶食加工最為優(yōu)秀，成為歷代皇帝的貢品；正藍(lán)旗的蒙古語被確定為現(xiàn)代蒙古語標(biāo)準(zhǔn)音，即蒙古語的普通語，僅從這一點(diǎn)也說明了錫林郭勒大草原在蒙古歷史文化中的中心地位。這里有橫貫草原中部的秦燕金古長城與世界著名的元上都遺址，還有典雅莊重的洪格爾巖畫和明成祖五次北征留下的玄石坡、立馬峰；內(nèi)蒙古四大廟宇之一的貝子廟與祭祀圣地白音查干敖包把宗教與蒙古族文化溶為一體，世界聞名的“恐龍之鄉(xiāng)”通古爾盆地喚起您濤聲依舊。這里既有一望無際、空曠幽深的壯闊美，也有風(fēng)吹草低見牛羊的動態(tài)美；又有藍(lán)天白云、綠草如茵、牧人策馬的人與自然的和諧美。 錫林郭勒盟擁有美麗的草原自然風(fēng)光、古樸的蒙古族風(fēng)情以及獨(dú)特的生產(chǎn)生活方式，眾多的文物古跡、悠久的歷史文化和宜人的避暑氣候，旅游開發(fā)潛力巨大。近年來，錫林郭勒盟盟委、行署? ??度重視草原旅游業(yè)的發(fā)展，并把它定為三大特色產(chǎn)業(yè)之一來抓。依托這些豐富的草原旅游資源，錫盟先后培育開發(fā)了騎馬、乘駝、射箭、坐勒勒車、牧羊，祭敖包、蒙古族歌舞、服飾表演、體驗(yàn)?zāi)翍羯a(chǎn)生活等旅游項(xiàng)目，推出了“環(huán)錫林浩特天然草原游”、“錫林郭勒國家級草原自然保護(hù)區(qū)草原生態(tài)游”、“烏珠穆沁草原游牧部落特色游”、“阿爾山圣泉康復(fù)保健游”、“草原牧羊游”、“錫林郭勒草原民俗風(fēng)情游”、“草原婚禮游”、“沙源治理游”、“元上都遺址探密游”、“恐龍墓地游”、“中蒙邊境游”、“草原那達(dá)慕”、“祭敖包”、“森林、沙漠、雪地探險(xiǎn)游”，自行車?yán)悺⒛ν熊嚒⑵囋揭百悺⑨鳙C、滑冰、滑雪等等特種專項(xiàng)旅游。旅游活動項(xiàng)目獨(dú)具特色、豐富多彩。 錫林郭勒盟有完善的旅游經(jīng)營管理機(jī)構(gòu)和各具特色的旅游景區(qū)景點(diǎn)，旅游接待環(huán)境日益改善。全盟各地區(qū)都設(shè)有旅游管理機(jī)構(gòu)，有 6 家旅行社（ 3 家國際旅行社、 3 家國內(nèi)旅行社）；草原旅游景點(diǎn) 40 余處，其中 AA 級以上景點(diǎn) 5 處；人文歷史景觀有貝子廟、元上都遺址、山西會館、匯宗寺、恐龍博物館等，其中元上都遺址正在申請世界文化遺產(chǎn)。全盟現(xiàn)有賓館飯店 40 多家，其中星級飯店 10 家。榮獲中國優(yōu)秀旅游城市、全國衛(wèi)生城市稱號的錫林浩特市是全盟政治、經(jīng)濟(jì)、文化中心，也是全盟草原旅游的主要集散地，擁有賓館 20 多家 2000 多張床位。您若有幸到此一游，優(yōu)美的環(huán)境、碧綠的草原與整座城市融為一體，正所謂草原中的城市，城市中的草原，“全羊宴”、“手把肉”、“蒙古烤肉”、“涮羊肉”等風(fēng)味餐，體現(xiàn)了蒙古族飲食文化的深厚底蘊(yùn)，再聽上悠揚(yáng)的馬頭琴，非激起您不醉不罷休豪情，其情融融，其樂淘淘。錫林郭勒交通通信便捷，旅游購物市場活躍。目前錫盟以盟、旗所在地為中心，以國、省公路為主干，形成了四通八達(dá)的鐵路、公路交通網(wǎng)絡(luò)，通往各景點(diǎn)的路也基本上實(shí)現(xiàn)了黑色路面。錫林浩特鐵路已與集通鐵路線接軌正式通車，每日往返呼和浩特的旅游列車朝發(fā)夕至。錫林浩特飛機(jī)場能夠起降波音 737 客機(jī)，可直飛北京、大連和呼和浩特，旅游旺季每日都有航班。 207 國道張家口至錫林浩特段加寬改造與京張高速公路的竣工，大大縮短了京津冀及以南地區(qū)的游客到錫林郭勒大草原旅程的時間，從北京出發(fā)陸路方面 4 個小時左右可進(jìn)入錫林郭勒草原， 7 個小時左右可到達(dá)錫林浩特市，北京至錫林浩特航班僅用 40 分鐘即可到達(dá)，交通十分便利。盟內(nèi)通信便捷暢通，并已建成盟、旗（縣）、蘇木（鄉(xiāng)）、嘎查（村）四級農(nóng)村牧區(qū)信息服務(wù)網(wǎng)絡(luò)，其中 60% 的蘇木（鄉(xiāng)）政府已接通互聯(lián)網(wǎng)。電力供應(yīng)充足，城市基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)步伐加快，綜合服務(wù)功能不斷提高。旅游購物市場十分活躍，全盟利用當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的肉類、乳品、骨、角、毛、瑪瑙、植物及金、銀金屬等開發(fā)設(shè)計(jì)生產(chǎn)出各類風(fēng)味食品、工藝品、紀(jì)念品 400 多種，可滿足不同地域游客旅游購物需求。 錫林郭勒大草原之所以深受世人矚目，就在于它是一個天然的綠色寶庫，擁有無以倫比的草原旅游生態(tài)資源。“十五”期間，錫林郭勒盟將抓住國家實(shí)施西部大開發(fā)的歷史機(jī)遇，以改革開放和科技進(jìn)步為動力，大力發(fā)展草原特色旅游業(yè)，不斷加強(qiáng)生態(tài)環(huán)境和基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并從政策和資金上給予支持，加大對草原旅游業(yè)的投入。在此基礎(chǔ)上，錫盟今后要以大力發(fā)展國內(nèi)旅游為基礎(chǔ)，以開發(fā)國際旅游為重點(diǎn)，突出錫林郭勒大草原的獨(dú)特自然景觀和濃郁的蒙古族風(fēng)情，建設(shè)符合國際旅游標(biāo)準(zhǔn)的草原旅游景區(qū)（點(diǎn)? ??和獨(dú)具民族特色的旅游服務(wù)設(shè)施，力爭在 2010 年以前形成具有一定規(guī)模的旅游接待服務(wù)體系，成為我國北方新的具有濃郁民族特色的草原旅游地區(qū)。錫林郭勒草原有最藍(lán)的天，最白的云，最清的風(fēng)，最綠的草，有最獨(dú)特的風(fēng)情…… 住宿:
1，在草原推薦露營，很舒服；在城鎮(zhèn)不要住幾元的那種便宜旅館，臟，有跳蚤。20元左右可住條件很好的3人間，要問是否有公共淋浴及熱水供應(yīng)時間。
　　2，水把（抓）肉18元/斤；如果吃不慣羊肉，自己帶適量肉食和榨菜等。
　　3，當(dāng)?shù)氐乃}量較高，可以在當(dāng)?shù)刭I礦泉水，除草原深處外都可在當(dāng)?shù)匦〉曩I到，娃哈哈600ml1元/瓶。去草原深處可多買些帶上。交通:
錫林郭勒交通通信便捷，旅游購物市場活躍。目前錫盟以盟、旗所在地為中心，以國、省公路為主干，形成了四通八達(dá)的鐵路、公路交通網(wǎng)絡(luò)，通往各景點(diǎn)的路也基本上實(shí)現(xiàn)了黑色路面。錫林浩特鐵路已與集通鐵路線接軌正式通車，每日往返呼和浩特的旅游列車朝發(fā)夕至。錫林浩特飛機(jī)場能夠起降波音 737 客機(jī)，可直飛北京、大連和呼和浩特，旅游旺季每日都有航班。 207 國道張家口至錫林浩特段加寬改造與京張高速公路的竣工，大大縮短了京津冀及以南地區(qū)的游客到錫林郭勒大草原旅程的時間，從北京出發(fā)陸路方面 4 個小時左右可進(jìn)入錫林郭勒草原， 7 個小時左右可到達(dá)錫林浩特市，北京至錫林浩特航班僅用 40 分鐘即可到達(dá)，交通十分便利。 美食:
錫林浩特市的餐飲特色仍以蒙古風(fēng)味為主，烤全羊、手把肉、涮羊肉、奶茶是每一個到草原旅游的人必嘗之美味。

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