導(dǎo)讀：紅燜羊肉的做法原料是什么？ 楊勇紅燜羊肉正宗做法？

紅燜羊肉的做法原料：羊肉750克，小胡蘿卜四根，罐裝西紅柿一聽(tīng)，芹菜兩枝切段，洋蔥半個(gè)，鹽、糖適量

楊勇紅燜羊肉正宗做法？

【所需材料】

2斤羊肉、1根胡蘿卜、4個(gè)馬蹄、1段竹甘蔗、1塊老姜、食用油、米酒、1包紅燒醬汁、料酒、八角、桂皮、香葉、干辣椒

【制作步驟】

1. 將羊肉放入水中清洗干凈，用刀刮去表皮的臟東西，將羊肉切塊，放入盤(pán)中備用。

2. 胡蘿卜去皮，切成滾刀塊備用。

3. 將馬蹄去皮，對(duì)半切開(kāi)。竹甘蔗分成小段，對(duì)半切兩次。馬蹄和甘蔗裝盤(pán)備用。

4. 將老姜去皮切成滾刀塊，放盤(pán)里備用。

5. 開(kāi)鍋燒水，羊肉涼水入鍋焯掉血水，倒入適量料酒，輔助去腥增香。水開(kāi)撇去焯出的浮沫，撈出羊肉再清洗一遍。

6. 開(kāi)火熱鍋涼油，倒入姜塊翻炒出香味，倒入羊肉，煸炒至微褐色即可，再加入一包紅燒醬汁繼續(xù)炒出醬香味，沿鍋邊澆上兩圈米酒，翻炒幾次，加入足量清水。

7. 繼續(xù)倒進(jìn)馬蹄、甘蔗，以及適量八角、桂皮、香葉和干辣椒，蓋上蓋子燜煮40分鐘。

8. 40分鐘后開(kāi)蓋，撿出馬蹄、甘蔗塊以及大料，然后加入胡蘿卜塊，蓋上蓋子再燜20分鐘。

9. 20分鐘后關(guān)火，紅燜羊肉就做好了，盛出裝盤(pán)。

小貼士：

1. 生羊肉切塊時(shí)可以稍微切大一點(diǎn)，下鍋焯水后羊肉會(huì)變小。

2. 加入馬蹄和甘蔗除了增鮮，也能起到去腥的作用，是很好用的去腥“神器”。

3. 燜煮羊肉的時(shí)間可以根據(jù)羊肉老嫩的程度決定，調(diào)整時(shí)間。

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