豬心肺湯的做法大全？
導(dǎo)讀：豬心肺湯的做法大全？ 豬肺湯的做法與功效
1、清爽豬肺湯。原材料豬肺一個(gè)半，豬瘦肉500克，無(wú)花果6顆，羅漢果五分之一個(gè)，南北杏、百合花各少量。作法：豬肺冷水清洗再切一小塊在熱鍋里干炒一會(huì)，假如抽水的豬肺一會(huì)就能炒成許多水；豬瘦肉清洗后焯水；其他原材料冷水清洗，無(wú)花果一開(kāi)二；所有原材料放瓦鍋里引入約四個(gè)人分量的冷水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)文火煲一個(gè)半小時(shí)收火放鹽就可以。
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2、黃金白銀菜南北杏煲豬肺。原材料大白菜，菜干，生豬肉，南北杏多個(gè)，小棗2顆，姜2片，豬肺。作法：菜干用小水泡軟，清洗后切割成每段。這一湯最不便之處便是解決豬肺了，在銷售市場(chǎng)上把豬肺買回去之后，先用自來(lái)水管把水灌到豬肺里邊，隨后再把水?dāng)D出，如果是反復(fù)數(shù)次，直至把豬肺里的血污沖干凈才行，再將豬肺切割成尺寸適合的小塊，放鍋中飛一下水，撈出來(lái)洗干凈以后再放鍋中把水風(fēng)干。最終把全部的原材料放煲里煲兩個(gè)小時(shí)就可以。
3、沙參玉竹菜干煲豬肺湯。豬肺1個(gè)、白菜干一小把、玉竹30克、茯苓1塊、沙參30克、小棗3粒、豬展肉200克、水10碗(3－4人份)。作法：把豬肺的喉嚨套在自來(lái)水龍頭下，灌得漲漲的，隨后把水?dāng)D出，反復(fù)數(shù)次，直至豬肺里的血污清洗才行，隨后把豬肺切割成適度的小塊，汆水撈出，涼干水；熱鍋（無(wú)需加點(diǎn)油），倒進(jìn)豬肺，把水炒干，盛起備用；白菜干用冷水泡發(fā)，清洗，留意抖凈碎石子，切條；豬瘦肉清洗切片，汆水撈出；沙參、玉竹、小棗清洗；茯苓用清小水泡軟，刮掉白瓤；燒開(kāi)冷水，放進(jìn)全部原材料，用火燒開(kāi)，轉(zhuǎn)中文火煲兩個(gè)小時(shí)，下鹽就可以品味。
豬肺湯的做法與功效
提起豬肺，想必很多人都不陌生，而怎樣做一份豬肺湯呢？接下來(lái)是我為你帶來(lái)收集整理的豬肺湯的做法與功效，歡迎閱讀！
一、豬肺湯的做法及功效：
1、川貝雪梨豬肺湯
制法：豬肺半個(gè)，川貝母15個(gè)，梨4個(gè)。豬肺煮沸切成厚片，泡在水中用手?jǐn)D干凈，放在開(kāi)水中煮5分鐘后，過(guò)冷水，瀝干水分。雪梨洗凈，連皮切四塊，去核，川貝母洗凈。把全部材料放入開(kāi)水鍋內(nèi)，武火煮沸后，文火2-3小時(shí)，調(diào)味供用。
功效：川貝母是一味中藥，味苦、甘，食用的時(shí)候可以不吃。川貝母入肺、心經(jīng)，有化痰止咳，清熱散結(jié)的作用。梨味甘，性寒，入肺經(jīng)，有清熱、化痰、止咳的作用。
2、菜干豬肺湯
制法：豬肺500克、菜干200克、北杏、桂圓肉、扁豆少許。先將豬肺切件，再拿粗鹽“拉”一下它，十分鐘之后用清水洗凈，用沸水灼之后在過(guò)冷河（這樣就什么臟東西都沒(méi)有了）；菜干也是用沸水灼一下；加入北杏、桂圓肉、扁豆少許；用大火煲半小時(shí)后，改用文火煲一個(gè)小時(shí)。
功效：菜干有解毒消腫之功，能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生，抑制細(xì)菌毒素的毒性，促進(jìn)傷口愈合，可用來(lái)輔助治療感染性疾病。
3、羅漢果杏仁豬肺湯
制法：豬肺1個(gè)，羅漢果1個(gè)，甜杏仁15克，百合15克，鹽1小匙。將豬肺清洗干凈后，切成小塊，將處理干凈的豬肺瀝干水備用。羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。在鍋中加水，將羅漢果、南杏仁和百合洗凈備用。將豬肺也放在鍋中，開(kāi)大火煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煲1個(gè)小時(shí)，加1小匙鹽即可。
功效：潤(rùn)肺止咳。
4、花生豬肺湯
制法：豬肺治凈焯好水，切成小塊，與兩小塊焯好水的排骨一起放入湯盅里。花生洗凈，也放入湯盅里，再放清水，蓋上蓋子，大火燒開(kāi)水，轉(zhuǎn)小火蒸3個(gè)小時(shí)，中途注意加水，不要燒干鍋。燉好的`湯，可以根據(jù)個(gè)人口味加少許鹽調(diào)味即可。
功效：花生含有多種維生素和卵磷脂，具有養(yǎng)血補(bǔ)脾、潤(rùn)肺化痰、止血增乳、潤(rùn)腸通便的作用；豬肺味甘、性平。具有補(bǔ)肺止咳功效。
二、豬肺如何清理
1、將買回來(lái)的新鮮豬肺，不要切開(kāi)，通過(guò)大氣管往里面沖水，豬肺會(huì)慢慢的膨脹變大。
2、用手抓肺葉用力把水?dāng)D出來(lái)。
3、再通過(guò)大氣管往里沖水，再擠水，如此反復(fù)多次，直至沖洗干凈豬肺里面的血水，豬肺變白。
4、把豬肺切成小塊，放盆里沖洗，撈起來(lái)再?zèng)_洗，重復(fù)2遍。
5、在鍋中放涼水，加入煮沸，大火煮開(kāi)。
6、水煮開(kāi)后，豬肺受熱收縮，會(huì)有大量的浮沫擠出。
7、水開(kāi)后煮1分鐘左右，將豬肺瀝干水，再倒進(jìn)盆里沖洗干凈浮沫，沖洗2遍。這樣處理過(guò)的豬肺就非常的干凈了，可以放心的用來(lái)做吃的了。
蘿卜豬肺湯
主料：豬肺、白蘿卜，蜜棗、生姜、食鹽。
1、第一步就是清洗了。豬肺的清洗要非常留意，從喉嚨的位置灌入大量的清水，并且用水?dāng)D壓出豬肺里面的臟東西，反復(fù)幾次，再?zèng)_洗就好了。沖洗之后切塊，放在盤子里備用。這個(gè)步驟與豬肺湯的步驟是一樣的。
2、用鹽或生粉擦洗豬肺塊兩遍后，鍋中燒開(kāi)水之后放入豬肺，在肺水腫焯一下，出泡沫就好了，撈起再落鍋慢火烘干豬肺待用。
3、白蘿卜洗干凈，去皮。皮比較硬，口感不好。可以用滾刀切法也可以直接切塊，看個(gè)人喜好。
4、開(kāi)火熱鍋，放入油，油熱之后放入蘿卜塊，稍微炒一下。
5、蜜棗和生姜清洗干凈，蜜棗拍扁去核，生姜拍扁，砂鍋中放入清水適量，同時(shí)放入生姜、蜜棗開(kāi)大火直至煮沸。
6、煮沸之后放入準(zhǔn)備好的豬肺和白蘿卜塊，大火轉(zhuǎn)成小火，大約煮兩個(gè)小時(shí)，起鍋之前放入適量食鹽調(diào)味即可。
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