發(fā)糕是什么啊
導讀:發(fā)糕是什么啊 大米發(fā)糕的做法 原料: 做法: 好吃的軟糯米發(fā)糕怎么做好吃又簡單,做法 棗香玉米面發(fā)糕怎么做?
棗香發(fā)糕
1,取350克玉米面,150克面粉,泡打粉,蜂蜜,加清水調(diào)成稠面糊。
2,取4個雞蛋加100克白糖,用力打發(fā)。
3,將蛋液加到面糊中攪勻,醒發(fā)20分鐘。
4,蒸鍋水沸后,面糊倒在屜布上,表面放棗,大火蒸15分鐘。
大米發(fā)糕的做法
大米發(fā)糕
原料:
大米粉、白糖、酵母粉、熟芝麻。 做法:
1、大米粉(有的地方叫粘米粉)適量白糖加冷水調(diào)成稀糊狀,粉水比例為1:2。 2、隔水加熱,其間要不停的攪動,至到米糊出現(xiàn)顆粒狀的形態(tài)時即可。(不要加熱的太過太干,那樣發(fā)酵時不容易膨脹,口感較干較緊)
3、少許酵母粉用溫水調(diào)開,米糊溫度降到不燙手時,將酵母水調(diào)入調(diào)勻,倒入容器中密封發(fā)酵(我是放到飯盒里發(fā)的),天氣熱的話大概發(fā)五個小時就好了,看到米糊的體積變大,表面有好些魚眼泡時基本就可以了。
4、面上灑熟芝麻,開水上鍋,大火蒸25-30分鐘即可。
好吃的軟糯米發(fā)糕怎么做好吃又簡單,做法
米發(fā)糕怎么做好吃
材料
紅米粉160ml(可以買紅米用攪拌機打成粉),面粉160ml,水150ml,糖40ml,酵母粉1g
做法
把米粉面粉和糖都倒盆里拌勻,把酵母粉用水化開.
酵母液倒入粉中,再把水都倒進來攪勻,多攪一會兒,讓粉把水吃透,然后蓋上蓋子(我用的飯盒)放在電飯煲里發(fā)酵(電飯煲內(nèi)加少量水加熱到不燙手的溫度即可).
等發(fā)酵到兩倍大時(大概二三個小時),再攪拌一下,這樣會讓它更松軟.再放進電飯煲里發(fā)酵.中間電飯煲不溫了,可以用保溫檔再加熱一下,注意不要太久,把酵母都燙死了.
再發(fā)到兩倍大的時候(大概二小時,可以發(fā)得久點),蒸格上墊打濕抹油的紗布,將米面糊倒入撒少許紅棗葡萄干枸杞核桃之類的東西.蓋蓋大火蒸40-50分鐘即可.
棗香玉米面發(fā)糕怎么做?
美食食材:
1、 主輔料:玉米面300克,面粉300克,雞蛋一枚,酸棗汁50克
2、 調(diào)料:酵母粉2克,泡打粉1克,白糖10克
美食制作:
1、 首先要做的就是打好的玉米面和面粉倒入盆中調(diào)和在一起;
2、 再將酵母粉、泡打粉、雞蛋和酸棗汁調(diào)和在一起,加入適量溫水;
3、 將調(diào)好的混合液倒入盆中,和玉米面粉用筷子調(diào)和成厚一點的面糊,用保險膜將盆封住,放在暖喝一點的地方醒發(fā)一個小時左右;
4、 待面糊起發(fā)以后,將面糊倒入籠屜布上,入蒸鍋大火蒸制25分鐘后即可取出,倒扣在案板上,用刀切成厚長方形即可食用。
小貼士:
1、加糖可以提高口感,因為加了酸棗汁,所以糖就可以稍加一些,沒有酸棗汁也可以用其它的果汁代替。
2、發(fā)糕不要和成太厚的面團,呈厚糊狀即可,根據(jù)天氣冷暖進行酵母的添減。
比較簡單的做法,玉米的香味中含有淡淡的棗香,非常適合冬季食用。
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