科生畢業(yè)論文
(
設計
)
開題報告書
題
目
基于
JAVA
的餐飲管理系統(tǒng)
學生姓名
學
號
＿
專業(yè)班級
＿
指導老師
＿
2010
年
11
月
論文（設計）題目
基于
JAVA
的餐飲管理系統(tǒng)
課題目的、意義及相關研究動態(tài)：
課題目的
：
本課題開發(fā)的目的在于使企業(yè)更好的了解市場上的信息。另外，通過此次設
計，了解
B/S
架構的原理，掌握基于
B/S
架構下的程序設計與實現(xiàn)；鞏固對
java
框
架和
MYSQL
的了解以及對它們在使用方面知識的學習和掌握。
掌握餐飲管理系統(tǒng)的
開發(fā)過程；熟練掌握
SQL
數(shù)據(jù)庫的運用；該系統(tǒng)中，應用
SQL Server 2005
數(shù)據(jù)庫
管理系統(tǒng)、
SQL
語言原理、
JSP
應用程序設計，
JSP
數(shù)據(jù)庫技術
,
采用成熟的
B/S
（瀏
覽器
/
服務器端）結構，根據(jù)分析和討論，實現(xiàn)酒店訂餐管理，提供與用戶交互的
界面，完成酒店餐飲管理系統(tǒng)的設計和開發(fā)。開發(fā)出來的餐飲管理系統(tǒng)能展示出
它所具備的功能并且能應用到現(xiàn)實中。
課題意義：
面對餐飲業(yè)多元化的經(jīng)營現(xiàn)狀，經(jīng)營的特色、規(guī)模、出品這些因素的不同，
帶給餐飲企業(yè)的則是不同的標準和工作流程和方法，面對著這解決方法不一的情
況，對人才的專業(yè)化程度的要求也相應地提高了，然而在國內市場上，餐飲業(yè)人
才供應不足，在這樣的兩難情況下，信息系統(tǒng)得出現(xiàn)暫緩了這一緊張局面。
首先，餐飲管理信息系統(tǒng)不是單純的用于結帳計算的工具，它有著科學的、
標準的管理體系，它是通過對目前餐飲市場的具體情況科學的調研分析后設計而
成的，它能夠針對中餐因其菜品的多樣化和特色化的服務很難實現(xiàn)標準化管理，
使中餐企業(yè)的成本控制很難實現(xiàn)這些問題得到有效的解決。
其次，
餐飲管理信息系統(tǒng)能夠給出具體的相應的符合企業(yè)自身要求的較科學
的標準化管理流程，這暫時緩解了專業(yè)人才的需求，通過使用該系統(tǒng)就能完成專
業(yè)人員所要做的事。
最后，
餐飲管理信息系統(tǒng)可以針對企業(yè)的經(jīng)營現(xiàn)狀而做出科學的分析，
使得
企業(yè)對市場的應變能力得到了提高，
從而通過餐飲管理信息系統(tǒng)來實現(xiàn)強化管理、
降低成本、堵漏節(jié)流等作用。更好的完善企業(yè)的經(jīng)營管理，提高企業(yè)自身的競爭
實力。
國內外相關研究狀態(tài)
：
隨著信息化技術的日益普及，
餐飲這樣的傳統(tǒng)行業(yè)也越來越多的采用信息技
術來管理業(yè)務，市場上餐飲管理軟件正處于百花齊放、百家爭鳴的階段。
隨著我國市場經(jīng)濟的快速發(fā)展，
各行業(yè)都呈現(xiàn)出生機勃勃的發(fā)展景象，
其中
餐飲業(yè)的發(fā)展尤為突出。近兩年來已呈現(xiàn)出高速發(fā)展的態(tài)勢。但在快速發(fā)展的同
時，餐飲業(yè)在日常經(jīng)營管理中仍普遍采用手工管理方式，整體科技含量低。隨著
餐飲企業(yè)規(guī)模和數(shù)量的不斷增長，手工管理模式無論是在工作效率、人員成本還
是提供決策信息方面都已難以適應現(xiàn)代化經(jīng)營管理的要求，因此制約了整個餐飲
業(yè)的規(guī)模化發(fā)展和整體服務水平的提升。
目前市場上大多數(shù)餐飲軟件是基于
WINDOWS
操作系統(tǒng)的，
也有部分餐飲軟件
考慮到版權的問題，
采用
LINUX
操作系統(tǒng)；
又比如，
系統(tǒng)數(shù)據(jù)庫，
有
ACCESS
、
SYBASE
、
MYSQL
、
SQLSERVER
等，對于餐飲系統(tǒng)來說，采用什么數(shù)據(jù)庫與餐廳的規(guī)模比較相
關，較小的餐廳可以采用比較簡單的數(shù)據(jù)庫如
ACCESS
，這樣使用維護都可以做的
比較簡單，而? ?模大的餐廳就應該用
SQLSERVER
這樣的數(shù)據(jù)庫，可以保障數(shù)據(jù)比
較安全、系統(tǒng)比較穩(wěn)定，但同時也要求有專門的系統(tǒng)管理員來維護。還有，數(shù)據(jù)
的錄入通常有三種方式，一是基于普通電腦，二是基于觸摸屏，三是采用無線點
菜系統(tǒng)，而無線技術又有基于紅外技術和基于無線網(wǎng)絡的技術。從目前的發(fā)展趨
勢看，餐飲系統(tǒng)越來越多的采用觸摸屏，而無線技術正在逐步成熟起來。
在國內，餐飲軟件的發(fā)展也正處于蓬勃發(fā)展的時期，如北京天良軟件，它是
一家以軟件開發(fā)、銷售為主營方向的技術開發(fā)型企業(yè)。天良軟件立足于餐飲及酒
店客房管理市場，致力于為客戶提供一流的產(chǎn)品及服務，企業(yè)下設市場拓展部、
產(chǎn)品研發(fā)部、公關策劃部、客戶服務部等主要職能部門。
在國外發(fā)展比較成熟的軟件有龍騰觸摸屏點菜系統(tǒng)，“龍騰餐飲管理系統(tǒng)”
軟件采用了獨特的組網(wǎng)技術，以
Window
為操作平臺，全
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位應用軟件系統(tǒng)，功
能在國內處于領先地位。網(wǎng)絡系統(tǒng)是以
Windows
搭成的對等網(wǎng)絡，簡單實用、穩(wěn)
定可靠，保證企業(yè)非常迅速地把信息傳遞到各個點。這個系統(tǒng)適用于快餐企業(yè)、
西餐、火鍋有勾劃式菜單的餐飲企業(yè)，中高檔中餐可以配合其他點菜設備一起使
用這個系統(tǒng)。

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