導讀：紅燒肉的土豆燉多久？ 紅燒肉燉土豆最正宗的做法最簡單？ 吃紅燒肉燉土豆上火嗎?

1、一般燉30分鐘。

2、五花肉要洗切成麻將牌大小正方形的塊，肉不要切得太小，太小易縮易碎，沒有賣相了。切完后，用冷水浸沒，水中放半杯料酒。放在水中浸，可以浸去毛細血管中的血水，水中加酒易于肉纖維吸收，去除肉腥。肉不宜多浸，多浸則鮮味盡失，一般浸十五分鐘左右即可。

3、炒鍋里放油，2大勺冰糖小火融化，到糖變顏色冒泡泡后，趕快把肉放進去不斷翻炒，煸至油都靠出來，這樣做出來的肉比較不膩。

4、然后準備熱的高湯（沒有就用清水），大料一包（八角，桂皮，香葉等，我用的是現(xiàn)成的燉肉調(diào)料包），把炒鍋里的肉轉(zhuǎn)至砂鍋中，大火燒開，加入一大勺老抽，一勺料酒，然后蓋上蓋子小火一直燉1 個多小時，肉有七成熟時放的土豆，時間大約是起鍋前20幾分鐘吧。（檢驗肉爛的標準，筷子一戳，輕易叉進肉里，說明肉爛了）最后放鹽等調(diào)料，把湯汁收至粘稠即可。

紅燒肉燉土豆最正宗的做法最簡單？

紅燒肉燉土豆最正宗的做法

用料：豬五花肉500克，土豆2個，姜4片，冰糖30克，紅干椒4個，香葉3片，小蔥3根，八角2個，生抽2湯匙，老抽1湯匙，料酒適量，白開水約2000ML，鹽少量，食用油少量；

做法：1.準備好所需要食材；

2.五花肉先凈切四方塊；

3.五花肉冷水下鍋；

4.土豆去皮切滾刀塊，姜切成小片備用；

5.煮開后撈出用熱水沖洗干凈；

6.熱鍋入少量食用油燒至5成熱，加入冰糖水火炒至冰糖融化；

7.將五花肉倒入鍋中炒至焦黃色，盛出多余的油；

8.加入姜片、紅干椒、八角、香葉；

9.再放入蔥結(jié)，調(diào)入生抽、老抽和料油翻炒均勻至五花肉上色；

10.添入白開水；

11.蓋上鍋蓋，中小火燉煮約30分鐘；

12.放入土豆塊繼續(xù)燉煮120分鐘；

13.待湯汁減少時調(diào)入少許鹽；

14.大火快速翻炒均勻收汁即可出鍋裝盤；

吃紅燒肉燉土豆上火嗎?

您好，很高興回答您的問題，一般情況下吃紅燒肉燉土豆是不會上火的，不過如果紅燒肉太過油膩，或者吃的太多的話在這么炎熱的夏天肯定會上火的

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