用料

主料：大肉500g、香菇5個、小芹菜500g

輔料：蔥蒜適量、辣子適量、胡蘿卜1根

1、備好菜料，將肉切片，香菇成塊狀，芹菜切成斜條，（若吃不下肥肉的，可切絲現(xiàn)炒），家有老人的，芹菜可現(xiàn)在沸水中煮5分鐘左右。

2、胡蘿卜切成小塊以調(diào)色，辣子切絲，蒜切片，蔥小段斜切。

3、待油過后先倒入蒜，肉絲肉片，炒3-4分鐘倒入香菇，再翻炒4-5分鐘倒入芹菜，少許蔥。

4、翻炒幾分鐘后倒入醬油，花椒粉，姜粉，大香，少許其他調(diào)味料（如料酒），沒有也可以

5、待肉七八分熟時倒入辣子芹菜葉，倒水煮熟即可，出鍋時記得放少許雞精味精。香噴噴的菜就出鍋了。

6、家常菜制作完成。

一般在炒家常菜的時候，最簡單油熱蒜末下去炒香，然后倒下自己喜歡吃的菜放炒幾下，然后下一點鹽加一點雞精就可以了，煮湯的時候就用豬骨頭下去煮湯，然后下一些沙參玉竹下去，挺清香的

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