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專業(yè)代碼：01B0221　　一、培養(yǎng)目標(biāo)與基本要求　　本專業(yè)培養(yǎng)適應(yīng)社會(huì)主義市場經(jīng)濟(jì)需要，能從事現(xiàn)代酒店經(jīng)營與管理工作的應(yīng)用性專門人才。　　考生通過本專業(yè)的學(xué)習(xí)，應(yīng)掌握馬克思列寧主義、毛澤東思想、鄧小平理論和“三個(gè)代表”重要思想；系統(tǒng)掌握現(xiàn)代酒店管理的基礎(chǔ)理論、基本知識和基本技能，具有從宏觀和微觀層面把握中外酒店業(yè)發(fā)展趨勢的專業(yè)素養(yǎng)；能熟練運(yùn)用管理學(xué)的基本原理和方法從事酒店的業(yè)務(wù)運(yùn)營、服務(wù)管理、戰(zhàn)略管理、產(chǎn)品開發(fā)等實(shí)際工作的能力。　　二、學(xué)歷層次與規(guī)格　　本專業(yè)為高等教育本科學(xué)歷層次。其總體水平與全日制高等學(xué)校同類專業(yè)的要求相一致。在專科畢業(yè)的基礎(chǔ)上，凡取得本專業(yè)考試計(jì)劃規(guī)定的14門課程合格成績，累計(jì)達(dá)到68學(xué)分，畢業(yè)論文經(jīng)答辯成績合格，思想品德經(jīng)鑒定符合要求者，發(fā)給北京市高等教育自學(xué)考試酒店管理專業(yè)本科畢業(yè)證書。并根據(jù)北京市學(xué)位委員會(huì)《關(guān)于授予高等教育自學(xué)考試本科畢業(yè)生學(xué)士學(xué)位的暫行規(guī)定》及主考學(xué)校關(guān)于學(xué)位授予的有關(guān)規(guī)定，由有學(xué)位授予權(quán)的主考院校授予管理學(xué)學(xué)士學(xué)位。畢業(yè)論文經(jīng)答辯未通過的，必須補(bǔ)做，不補(bǔ)做者不予畢業(yè)，補(bǔ)做合格的，可以獲得本科畢業(yè)證書，但不授予學(xué)位。　　三、考試課程與學(xué)分序號 課程代碼 課程名稱 學(xué)分 考核方式 備注 1 03708 中國近現(xiàn)代史綱要 2 筆試 　 2 03709 馬克思主義基本原理概論 4 筆試 　 3 03684 綜合英語（四） 10 上機(jī) 　 4 00187 旅游經(jīng)濟(jì)學(xué) 5 筆試 　 5 04097 市場營銷策劃（一） 5 筆試 　 6 09347 酒店業(yè)戰(zhàn)略管理教程 5 筆試 　 7 06126 旅游人力資源管理 5 筆試 　 8 04930 酒店財(cái)務(wù)管理 4 筆試 　 9 05519 經(jīng)營管理 5 筆試 　 10 04937 酒店康樂服務(wù)與管理 4 筆試 　 11 09348 旅游管理信息系統(tǒng) 5 非筆試 　 12 00188 旅游心理學(xué) 4 筆試 　 13 00194 旅游法規(guī) 4 筆試 　 14 04936 酒店服務(wù)實(shí)踐 6 非筆試 　 　 10156 酒店管理專業(yè)（獨(dú)立本科段）畢業(yè)論文 不計(jì) 學(xué)分 　 　 總學(xué)分 68 　 　 不考外語者需加考課程 1 00986 中國飲食文化 6 筆試 　 2 00987 餐飲美學(xué) 4 筆試 　　說明：　　1.酒店服務(wù)實(shí)踐（課程代碼04936）為非筆試課程，考生可憑國家旅游局頒發(fā)的總經(jīng)理上崗證、客務(wù)部經(jīng)理上崗證、餐飲部經(jīng)理上崗證、公關(guān)銷售部經(jīng)理上崗證、人力資源部經(jīng)理上崗證、財(cái)務(wù)部經(jīng)理上崗證、工程部經(jīng)理上崗證、采購部經(jīng)理上崗證、總經(jīng)理辦公室主任上崗證這九種上崗證中任意兩種，辦理酒店服務(wù)實(shí)踐（課程代碼04936）課程的免考手續(xù)，獲得相應(yīng)學(xué)分。　　2. 考生可以不考外語課程，但須選考“中國飲食文化”、“餐飲美學(xué)”兩門課程，補(bǔ)足外語學(xué)分。不考外語者不能申請學(xué)位。　　四、考試方式　　1.本專業(yè)所列課程，分為筆試和非筆試。筆試課程按百分制計(jì)分，60分為及格；非筆試課程由主考院校統(tǒng)一組織，按優(yōu)、良、及格、不及格四級制計(jì)分。　　2.綜合英語（四）課程采用上機(jī)考核的方式，由市自考辦統(tǒng)一組織。按百分制記分，60分及格。　　3.按照本專業(yè)考試計(jì)劃通過全部課程考試后，考生在規(guī)定時(shí)間內(nèi)提出申請撰寫畢業(yè)論文，經(jīng)審核同意后，由主考院校根據(jù)考生的論文選題方向?yàn)槠渲付ㄕ撐闹笇?dǎo)老師。考生在指導(dǎo)老師的指導(dǎo)下，獨(dú)立完成論文寫作并進(jìn)行論文答辯。答辯小組按優(yōu)、良、及格、不及格四級制評定論文成績。　　五、接考的規(guī)定　　凡國家承認(rèn)的國民教育系列專科及以上學(xué)歷的畢業(yè)生均可報(bào)考本專? ??，并執(zhí)行以下規(guī)定：　　1.經(jīng)濟(jì)管理類專業(yè)專科及以上畢業(yè)生接考本專業(yè)：直接接考；　　2.其他類專業(yè)專科及以上畢業(yè)生接考本專業(yè)：　　加考一門“管理學(xué)基礎(chǔ)” （課程代碼10007）　　六、課程說明　　1.中國近代史綱要（課程說明略）　　2.馬克思主義基本原理概論（課程說明略）　　3. 綜合英語（四）　　本課程是專為對英語聽說能力有特定要求的部分專業(yè)本科層次考生開設(shè)的英語基礎(chǔ)課程。目的是通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)習(xí)者能夠較好地掌握英語基礎(chǔ)知識和語言技能，使其具有較強(qiáng)的閱讀能力和聽、說能力，能以英語為工具，獲取專業(yè)所需要的信息；并初步具備使用英語來達(dá)到與外界溝通、進(jìn)一步拓展專業(yè)學(xué)習(xí)的能力，能夠就本專業(yè)需要進(jìn)行一般的國際交流。　　4.旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)　　本課程運(yùn)用經(jīng)濟(jì)學(xué)、旅游學(xué)、管理學(xué)等多學(xué)科知識，全面系統(tǒng)地分析旅游活動(dòng)中的經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象及其經(jīng)濟(jì)聯(lián)系，主要內(nèi)容包括：旅游產(chǎn)品及開發(fā)、旅游需求與供給、旅游市場及開拓、旅游價(jià)格及效果、旅游消費(fèi)及效果、旅游收入與分配、旅游投資與決策、旅游企業(yè)與經(jīng)營、旅游經(jīng)濟(jì)效益評價(jià)等。本課程是一門具有較強(qiáng)的理論性、科學(xué)性、系統(tǒng)性和實(shí)用性的課程。通過學(xué)習(xí)，考生應(yīng)掌握旅游經(jīng)濟(jì)的基本概念、理論與方法，并能用其對市場經(jīng)濟(jì)條件下的各種旅游經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象和旅游經(jīng)濟(jì)問題進(jìn)行獨(dú)立的分析，從而為旅游經(jīng)濟(jì)研究、旅游產(chǎn)業(yè)管理、旅游產(chǎn)業(yè)經(jīng)營、旅游市場營銷、旅游經(jīng)濟(jì)分析等理論與實(shí)踐工作奠定基礎(chǔ)。　　5.市場營銷策劃（一）　　本課程是酒店管理專業(yè)的核心課程之一。課程將經(jīng)濟(jì)學(xué)、管理學(xué)、心理學(xué)、價(jià)格學(xué)、統(tǒng)計(jì)學(xué)等學(xué)科基礎(chǔ)理論用于研究現(xiàn)代市場營銷活動(dòng)的一般規(guī)律和酒店的營銷實(shí)踐。課程在系統(tǒng)闡述市場營銷的基本理論、基本概念和基本方法的基礎(chǔ)上，重點(diǎn)講授酒店如何在競爭激烈的市場中認(rèn)識經(jīng)營環(huán)境、選擇目標(biāo)市場、制定經(jīng)營策略、策劃營銷組合、提高酒店的經(jīng)營管理水平。本課程的特點(diǎn)是將市場的操作技巧寓于營銷案例之中， 注重理論和實(shí)踐相結(jié)合，強(qiáng)調(diào)市場營銷管理的應(yīng)用性。通過本課程的學(xué)習(xí)，考生應(yīng)比較系統(tǒng)地掌握市場營銷學(xué)的基本理論、基本知識和基本方法，培養(yǎng)和提高分析、解決市場營銷管理問題的實(shí)際能力。　　6.酒店業(yè)戰(zhàn)略管理教程　　現(xiàn)代酒店企業(yè)面臨著空前復(fù)雜競爭激烈的局面，要想在紛繁復(fù)雜的環(huán)境中生存并發(fā)展壯大，其管理者必須擁有戰(zhàn)略思維；本課程設(shè)置的目的旨在培養(yǎng)考生這方面的能力。課程主要涉及戰(zhàn)略管理理論體系的基本框架、企業(yè)戰(zhàn)略環(huán)境分析、戰(zhàn)略使命與目標(biāo)、戰(zhàn)略態(tài)勢的選擇、企業(yè)的競爭戰(zhàn)略、職能戰(zhàn)略、企業(yè)的戰(zhàn)略性競合、戰(zhàn)略實(shí)施、戰(zhàn)略控制和戰(zhàn)略變革等。考生應(yīng)通過學(xué)習(xí)和案例分析，培養(yǎng)全局思想和戰(zhàn)略觀念，提升決策能力和領(lǐng)導(dǎo)能力。　　7.旅游人力資源管理　　本課程講授酒店人力資源管理的新理念以及酒店聚人、選人、育人、用人、評人、留人的方法等，內(nèi)容包括：人力資源：酒店發(fā)展的依托；酒店魅力：吸引能人的依據(jù)；招賢納士：選擇適合自己的員工；千錘百煉：造就托起組織明天的團(tuán)隊(duì)；人盡其才：適時(shí)適地適人適崗；科學(xué)考評：優(yōu)勝劣汰；薪酬管理；留住精華：酒店常青的秘訣。　　本課程對培養(yǎng)酒店應(yīng)用型管理人才有著至關(guān)重要的作用。考生應(yīng)通過本課程的學(xué)習(xí)掌握酒店人力資源開發(fā)與管理的基本概念、原理、理論和方法，掌握現(xiàn)代酒店業(yè)人力資源開發(fā)與管理的新思路、新觀念，并通過案例分析和實(shí)踐提高管理能力和領(lǐng)導(dǎo)能力。　　8.酒店財(cái)務(wù)管理　　本課程是酒店管理 專業(yè)的核心課程之一。課程遵循現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè)的要求，從規(guī)范企業(yè)法人治理結(jié)構(gòu)出發(fā)，把握酒店企業(yè)財(cái)務(wù)管理的概念、目標(biāo)、原則等基礎(chǔ)理論；并將財(cái)務(wù)管理的兩個(gè)基礎(chǔ)觀念資金的時(shí)間價(jià)值和投資的風(fēng)險(xiǎn)價(jià)值，融會(huì)于籌資、投資、收益實(shí)現(xiàn)和利潤分配等方面；從關(guān)注酒店企業(yè)運(yùn)行效率的角度，把握財(cái)務(wù)管理的預(yù)測、決策、預(yù)算編制和控制以及財(cái)務(wù)報(bào)表分析的基本方法；為了適應(yīng)經(jīng)濟(jì)改革、未來發(fā)展和經(jīng)濟(jì)全球化進(jìn)程，介紹酒店企業(yè)在資本市場上的運(yùn)作技巧，如金融工具投資、財(cái)務(wù)分析評價(jià)等。　　通過本課程基礎(chǔ)理論的教學(xué)、案例分析等，使考生系統(tǒng)地了解和掌握財(cái)務(wù)管理的基礎(chǔ)知識、基本理論和基本技能，培養(yǎng)考生將財(cái)務(wù)管理的新理論、新方法、新思路與企業(yè)面臨的現(xiàn)實(shí)問題和管理實(shí)踐相結(jié)合，具體分析問題，解決問題的能力。　　9.經(jīng)營管理　　本課程運(yùn)用現(xiàn)代管理理論探討酒店業(yè)務(wù)的特點(diǎn)以及針對這些特點(diǎn)的經(jīng)營戰(zhàn)略、業(yè)務(wù)組織、管理方法、創(chuàng)新思路等現(xiàn)代酒店經(jīng)營管理的內(nèi)容與方法。　　本課程是一門應(yīng)用性課程，涉及酒店各部門具體的業(yè)務(wù)運(yùn)行和管理實(shí)踐。內(nèi)容包括：酒店管理基礎(chǔ)理論、酒店決策與計(jì)劃管理、酒店組織管理、酒店信息系統(tǒng)、酒店?duì)I銷管理、酒店的創(chuàng)新與發(fā)展、酒店業(yè)務(wù)運(yùn)行、酒店服務(wù)質(zhì)量管理、設(shè)備物資管理、人力資源管理、安全管理、酒店集團(tuán)化經(jīng)營等。考生應(yīng)通過本課程的學(xué)習(xí)，較為系統(tǒng)地掌握酒店經(jīng)營和管理的方式方法并應(yīng)用于酒店工作實(shí)踐。　　10.酒店康樂服務(wù)與管理　　本課程是為酒店管理專業(yè)本科生設(shè)置的一門專業(yè)理論課。它以酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理為核心，從不同的角度講授酒店業(yè)服務(wù)管理的理念、概念、實(shí)質(zhì)和運(yùn)作。主要內(nèi)容包括：服務(wù)質(zhì)量、理解顧客服務(wù)需要、服務(wù)營銷、服務(wù)授權(quán)、保證和補(bǔ)救、酒店服務(wù)業(yè)的全球化戰(zhàn)略、酒店業(yè)服務(wù)管理新模式等。　　通過對本課程的學(xué)習(xí)，考生應(yīng)達(dá)到以下要求：（1）對酒店服務(wù)業(yè)的特性和特點(diǎn)有明確的認(rèn)識；（2）對酒店業(yè)服務(wù)管理的理念、概念的認(rèn)識有綜合的提升；（3）掌握酒店業(yè)服務(wù)質(zhì)量管理的方法和手段；（4）理解并掌握酒店業(yè)服務(wù)的營銷運(yùn)作；（5）理解酒店業(yè)的戰(zhàn)略管理方法。在完成本課程的學(xué)習(xí)后，考生對酒店業(yè)服務(wù)管理的理念、認(rèn)識和操作將有明顯的提升，從而滿足作為管理者應(yīng)具備的理論知識水平，并以新的模式進(jìn)行酒店服務(wù)管理。　　11.旅游管理信息系統(tǒng)　　本課程主要講授目前在國際上最先進(jìn)的酒店計(jì)算機(jī)化管理技術(shù)――美國Micro公司的Opera PMS軟件。通過這套酒店管理信息系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，考生不僅能夠掌握它的操作技能進(jìn)而直接從事酒店的計(jì)算機(jī)管理工作，而且還能夠從中學(xué)習(xí)到國際酒店業(yè)的先進(jìn)管理思想。課程內(nèi)容包括：酒店管理信息系統(tǒng)概述、酒店計(jì)算機(jī)管理流程、酒店的客戶檔案管理、散客預(yù)訂和團(tuán)隊(duì)預(yù)訂、前臺管理、收銀管理、客房管理、財(cái)務(wù)分析等概念和操作方法。　　12.旅游心理學(xué)（課程說明略）　　13.旅游法規(guī)（課程說明略）　　14.酒店服務(wù)實(shí)踐　　酒店服務(wù)實(shí)踐為國家旅游局規(guī)定的酒店總經(jīng)理、部門經(jīng)理“上崗證”課程。　　七、使用教材課程名稱 教材名稱 作者/主編 出版社 出版時(shí)間 旅游經(jīng)濟(jì)學(xué) 《旅游經(jīng)濟(jì)學(xué)》 田里 高等教育出版社 2007年版 市場營銷策劃（一）　 《市場營銷管理--理論與應(yīng)用》 趙曉燕 北京航空航天大學(xué)出版社 2008年版 酒店業(yè)戰(zhàn)略管理教程 《企業(yè)戰(zhàn)略管理》 王方華 復(fù)旦大學(xué)出版社 2006年版 旅游人力資源管理 《現(xiàn)代酒店業(yè)人力資源管理》 羅旭華 顧群　 經(jīng)濟(jì)日報(bào)出版社 2007年版 酒店財(cái)務(wù)管理 《? ??游企業(yè)財(cái)務(wù)管理》 張玉鳳 北京大學(xué)出版社 2006年版 經(jīng)營管理 《飯店管理》 蔣丁新 高等教育出版社 第二版 酒店康樂服務(wù)管理 《服務(wù)管理-酒店管理的新模式》 （澳）賈依?坎達(dá)姆普利 著，程盡能 韓鴿等譯 旅游教育出版社 2006年版 旅游管理信息系統(tǒng) 待定 　 　 　 綜合英語（四） 待定

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