導讀：過橋米線怎么做啊 云南保山什么最獨特？ 保山的美食有哪些？ 過橋米線的典故是什么？

過橋米線由湯、片和米線、佐料三部分組成。吃時用大磁碗一只，先放熟雞油、味精、胡椒面，然后將雞

、鴨、排骨、豬筒子骨等熬出的湯舀入碗內端上桌備用。此時滾湯被厚厚的一層油蓋住不冒氣，但食客千萬不可先喝湯，以免燙傷。要先把鴿雞磕入碗內，接著把生魚片、生肉片、雞肉、豬肝、腰花、魷魚、海參、肚片等生的肉食依次放入，并有筷子輕輕撥動，好讓生肉燙熟。然后放入香脆、叉燒等熟肉，再加入豌豆類、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米線，最后加入醬油、辣子油。吃起來味道特別濃郁鮮美，營養(yǎng)非常豐富，常常令中外食客贊不絕口。過橋米線集中地體現(xiàn)了滇菜而豐盛的原料，精湛的技術和特殊的吃法，在國內外享有盛名。

云南保山什么最獨特？

保山綠豆是特產(chǎn)，如果你吃得了辣的，那里的小吃雖然不出名，但我卻非常愛，我是福建的，但對保山的卷粉和炸洋芋卻情有獨鐘啊！現(xiàn)在在上海根本吃不到那東西！想死我了！很好吃的！還有那個什么，建筑物比較好點的就官方大酒店和奧新了。。最最了不起的是那個飛機場，保山雖然不發(fā)達，沒有火車站，但卻有飛機場！而且好像有直達省外的航班！確實不錯！

保山的美食有哪些？

保山美食以騰沖為代表，在云南獨樹一幟，具有油而不膩、酸辣有度、香而爽口的特點。最著名的特色菜有大救駕、餌絲餌塊、大薄片等，鍋子也是風味代表，可在騰沖賓館品嘗。除此之外豆?jié){米線、涼豆粉、火燒、酸辣湯、青辣子拌雞樅等都是值得一嘗的風味小吃。騰沖菜略咸，口味清淡的朋友可提醒廚師少放鹽。
大救駕
大救駕是云南騰沖縣最出名的小吃之一，是炒餌塊的一種，制作的方法是將餌塊切成小片，再加上火腿、雞蛋、肉、蘿卜、番茄等，一起放在鍋中爆炒而成。
大薄片
大薄片是一道考驗廚師刀技的菜，其原料為豬的耳朵、舌頭和嘴，加工方法極為特殊，制成后煮熟放涼，切成薄如紙、大如掌的片，丟到墻上不會下落，故以得名大薄片。蘸上配好的作料吃。
餌塊餌絲
餌塊是騰沖的傳統(tǒng)特色小吃，用大米制作，再配以鮮肉、火腿、雞蛋、冬菇烹飪而成。餌絲是將餌塊制成絲狀，有鮮餌絲和干餌絲兩種，吃法同餌塊相同。

過橋米線的典故是什么？

有一書生苦讀，準備進京趕考，妻子準備飯菜卻總是送到時已經(jīng)涼了~~
有一天，妻子想到熬雞湯給書生補補，還外加了些薄薄的肉片和米線，等妻子送到橋對面的書生讀書之處，打開一看，只見湯面上還飄有一層厚厚的油，很好的幫助雞湯保存了溫度，當把肉片放入湯中幾秒，白白肉片已經(jīng)熟了，書生美美的吃了一次熱乎乎的雞湯米線~~~！

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